鸭胗的做法简单家常做法大全.docx

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1、鸭胗的做法简单家常做法大全有筋的鸭胗，吃起来爽脆有嚼头，口感非常丰富。要讲鸭胗怎么做好吃，做法那就多了去了，像爆炒鸭胗、香卤鸭胗味道都非常好。下面一起来看看鸭胗的做法简单家常做法，希望对你有帮助!鸭胗的家常做法一：五香卤鸭胗用料鲜净鸭胗300克，葱姜蒜共60克，八角5个，小茴香1汤匙，桂皮1小块儿，陈皮30克，花椒1茶匙。黄酒1/3杯，白糖1茶匙，鸡精1汤匙，精盐1汤匙，胡椒粉1茶匙，烹调油适量。做法1、鸭胗片净表皮，放入开水中烫透，捞出，再用清水漂洗干净。2、葱姜蒜剥净表皮切片，陈皮用温水泡软。3、锅烧热，放入烹调油适量，白糖下锅，温油煸炒，待糖溶化，成紫红色时，浇入开水3杯，放入鸭胗、葱姜

2、蒜、花椒、陈皮、桂皮、小茴香、八角和黄酒，鸡精、精盐、胡椒粉依次放入锅中，烧开，小火烧透，捞出，凉透，切片即可。鸭胗的家常做法二：爆炒鸭胗食材鸭胗2个、鸭肝2个、干红辣椒2个、葱、姜、植物油、料酒、酱油、盐、醋、白糖、胡椒粉各适量。做法1、鸭胗洗净，切花刀;鸭肝洗净，切片;干红辣椒去蒂及子，洗净，切斜段;葱洗净切段;姜洗净切细丝。2、锅中倒入水煮开，放入鸭胗、鸭肝焯烫，捞出控干。3、锅内倒油烧热，炒香葱段、姜丝、红辣椒段，然后放入鸭胗、鸭肝翻炒片刻。4、放入料酒、酱油、盐、白糖、醋调味并炒至熟，出锅前参加胡椒粉拌匀即可。鸭胗的家常做法三：芹菜炒鸭畛原料卤鸭胗150克，芹菜200克，葱花、精盐、

3、味精、香油、色拉油各适量。做法1、芹菜去叶及筋络，洗净，斜刀切成1厘米厚的片，放在开水锅中烫至变色，捞在冷水盆中过凉，再过滤干水分;卤鸭胗切薄片。2、炒锅上火，注入色拉油烧热，炸香葱花后，倒入芹菜炒干水汽，加精盐和味精炒入味，再加卤鸭胗片炒匀，淋香油，起锅装盘。鸭胗的做法提示1、焯水的芹菜如当时不用，需用冷水浸泡，以防变色。2、卤鸭胗有味道，应在芹菜调好味后参加。鸭胗的家常做法四：卤汁鸭胗用料主料：鸭胗1000克辅料：葱姜蒜20克花椒八角2克香叶小茴香1克老抽10克生抽25克开水适量白糖10克料酒40克盐6克制作经过：鸭胗清洗干净控干水分2.取一个先将鸭胗的一边横着切一下。3.再竖着切一刀4.注意顶部不要切断5.两边都切好就行了。6.所有鸭胗都切好以后放入冷水里加热，水里倒些料酒。7.水开以后撇去浮末，煮二分钟将水倒掉，然后用温水将鸭胗上的杂质洗干净8.取电压力锅内胆参加花椒八角小茴香香叶9.再参加葱姜蒜10.参加适量生抽和老抽11.参加一大勺白糖12.参加适量料酒13.参加略微多些的盐14.最后参加适量开水15.焯过水洗干净的鸭胗花放进去摇摆一下令鸭胗都沾上酱油的颜色，盖盖子定自选保压30分钟。小贴士：卤鸭胗的汤将鸭胗继续泡一晚效果更好，吃的时候能够直接沾蒜汁吃可以以凉拌食用。鸭胗的做法简单家常做法