鱼头豆腐汤的家常做法大全好喝.docx

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1、鱼头豆腐汤的家常做法大全好喝鱼是广东的土著，从小就泡在汤里，所以也就跟大多数广东人一样，宁可没菜，但不可没汤。下面一起来看看鱼头豆腐汤的家常做法好喝介绍吧，希望对你有帮助!鱼头豆腐汤的家常做法好喝又简单1材料：鱼头500克，嫩豆腐150克，芫茜(香菜)30克，姜小许。调料：盐、食用油适量。做法1、把所有材料准备好。2、鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。3、并用厨房纸吸干水分。4、嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。5、取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。6、芫茜(香菜)洗干净，切成段。7、姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。8、放进鱼头，中小火煎至两面金黄。9、参加适量热水，一定要加热水哦

2、，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。10、大火煮开后，放入嫩豆腐。11、继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前参加香菜，并按个人口味调入适量盐即可。十分提示1、鱼头清洗的时候一定要去掉鱼鳃，否则煮出来的鱼汤腥味和土腥味会很重。2、鱼头就一定要用煎至金黄色，才能够注入水。3、鱼汤中的水要一次加足，中途另外加会让汤水滋味稀薄。鱼头豆腐汤的家常做法好喝又简单2材料：鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨)、冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错)、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜做法：1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的经过中能够撒上适量的盐;2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料;

3、3.大火将汤汁烧开后，转小火渐渐熬至汤汁变得浓稠、色白，之后参加盐调味，参加切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可;4.出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。我用冻豆腐是由于个人喜好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比拟能吸味儿，当然你可以以根据本人爱好来随意搭配。鱼头豆腐汤的家常做法好喝又简单3材料：鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法:1嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁

4、去衣，葱切段。2烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，参加2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。3注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。4放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。5参加1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。6洒入香菜和葱花，即可出锅。厨神贴士1、鲢鱼俗称“大鱼，能够让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重。2、洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，能够洒少许盐，避免油花四射烫伤手。3、不想让鱼头粘锅破皮，能够烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了。4、想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。5、鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，合适脾胃虚寒、溏便、皮肤枯燥者常食。鱼头豆腐汤的家常做法好喝