鱿鱼的做法大全家常做法.docx

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1、鱿鱼的做法大全家常做法鲜鱿鱼怎么做好吃?鲜鱿鱼，北方比拟罕见，南方沿海则很容易买到。鱿鱼几乎是广东一般家庭逢年过节或招待客人的最普通的佳肴;江浙一带，常以碱水泡发鱿鱼干，制成酱爆鱿鱼，可算得上是一碟上乘好菜。今天我就为大家介绍几道鲜鱿鱼的家常做法。鱿鱼的家常做法▶宫保鱿鱼宫保鱿鱼食材水发鱿鱼2条，油炸花生仁30克，干辣椒段10克，蒜末15克，食盐、酱油、白糖、醋、湿淀粉、香油、鸡精、植物油各适量。做法1、水发鱿鱼处理干净，去薄膜，在内侧切上花纹，然后切成块。2、锅中加水烧开，下入水发鱿鱼块焯约20秒，待鱿鱼卷起时捞起。3、炒锅内放入植物油烧热，炒香干辣椒段，放入蒜末，水发鱿鱼块略炒

2、，调入食盐、酱油、白糖、醋、鸡精、香油炒至入味，放入油炸花生仁炒匀，用湿淀粉勾芡即可。鱿鱼的家常做法▶爆鱿鱼卷爆鱿鱼卷食材水发鱿鱼2条，葱片10克。盐、味精、料酒、鲜汤、酱油、白糖、醋、水淀粉、胡椒粉、色拉油各适量。做法1、将鱿鱼剞上花刀，改成长方块，放入沸水中烫一下，卷成筒形。2、锅置火上，放入油烧至五成热，将鱿鱼卷放入滑油，盛出。3、锅内留底油，放葱片略煸，加少许鲜汤，加盐、味精、料酒、酱油、白糖、醋调味烧沸后，勾芡，倒入鱿鱼卷，翻炒均匀，撤胡椒粉即可装盘。技巧1、鱿鱼卷的麦穗花刀要深度一致，刀纹均匀。2、焯水要焯透并控净水，氽油的油温不宜过高过低。3、烹调操作要用旺火，操作迅

3、速，及时出勺。鱿鱼的家常做法▶双椒拌鱿鱼双椒拌鱿鱼食材净鱿鱼400克，青辣椒100克，红辣椒50克，熟芝麻10克，辣椒油、香醋、食盐、鸡精、香油、植物油各适量。做法1、将净鱿鱼剞上十字花刀，改切成长方形的块;青辣椒、红辣椒分别洗净去蒂，切成小块，用热植物油过一下。2、将鱿鱼块下入沸水锅内汆烫至熟。捞出沥净水，放入盘内待用。3、把青辣椒块、红辣椒块放入鱿鱼盘内，撒上熟芝麻，参加辣椒油、食盐、鸡精、香醋、香油拌匀即可。猜你感兴趣：1.鲜鱿鱼的4种家常做法2.鲜鱿鱼的4种可口做法3.鱿鱼的做法大全家常4.鱿鱼菜谱大全做法5.炒鱿鱼的家常做法步骤6.鱿鱼的5种烹饪方法7.干煸鱿鱼的家常做法步骤