粽子的各种做法家常做法大全.docx

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1、粽子的各种做法家常做法大全粽子是端午节的节日食品,古称“角黍,传讲是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。端午节最流行包粽子了，那么粽子怎么包?下面一起来看看粽子的各种做法家常做法，希望对你有帮助!咸香鸡肉粽的做法咸香鸡肉粽的用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。咸香鸡肉粽的做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，参加盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，参加糯米和生抽，炒均。3、用粽叶2张，成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，参加做法1中扮匀

2、的馅料，再参加1汤匙的糯米在上面。4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。假如是普通煲须煮2小时左右。八宝粽的做法八宝粽的用料：苇叶450克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。八宝粽的做法：1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味，切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒。3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。猪肉粽的做法猪肉粽的原料：糯米2.5千克，鲜猪肉1.5千克肥瘦各半，酒25克，酱油150克，食盐70克，味

3、精少许，粽叶适量。猪肉粽的做法：先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。然后将粽叶卷成漏斗形，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1时后，再用温火煮1小时左右，蒸煮经过中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。花肉豆沙粽子的做法材料鲜肉粽原料：上好的花肉，盐，糖，头抽，烧酒，花生油，糯米豆沙粽原料：甜豆沙，糯米，红豆，枧水，花生油做法【鲜肉粽】1、里肉的腌制：花肉拌入调料后最好腌上一个晚上，第二天再用，这样会比拟入味。2、糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太

4、淡。3、糯米的调味：洗好的糯米参加盐、头抽拌匀，然后再参加适量的花生油拌好，这样出来的鲜肉粽会又香又滑。【豆沙粽】这是今年很受朋友们欢迎的一款甜粽子。1、糯米的腌制：洗好的糯米拌入枧水，拌匀大约分量不好讲，大概就是拌好后糯米呈淡黄色便够了2、拌入枧水后把米放上5-10分钟，让糯米充分吸收枧水，然后再加油拌匀，最后参加清洗过的红豆拌匀便可包了。【煮粽】：煮粽子是件比拟耗时间的事情，从水开后算，粽子需要熬煮三个小时，需要十分提醒的是煮粽子的水一定要盖过粽面，否则粽子会夹生，至于冷水下还是开水下粽子的问题，貌似两种都有人主张。我的做法是冷水下。粽子在煮的经过中会不断吸收水份，假如水少了中途能够加些开水进去。小窍门包粽子的注意事项：包的是时候糯米不要压得太实，需为糯米熬煮经过吸水膨胀留点空间，但是绳子捆绑就需要扎牢了，否则粽子一下锅就会散开，变成一锅粥。包豆沙粽的时候尤其要留意不要压得太实，使糯米馅进豆沙里，陷入豆沙里的糯米往往会由于吸不到充足的水分煮好后会发硬，影响口感。粽子的各种做法家常做法