中国各地腊八节民间风俗习惯.docx

《中国各地腊八节民间风俗习惯.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中国各地腊八节民间风俗习惯.docx（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、中国各地腊八节民间风俗习惯吃腊八粥是腊八节，腊八节，俗称“腊八，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，下面一起来看看中国各地腊八节民间风俗习惯，希望对你有帮助!各地腊八节的风俗陕西腊八节的风俗腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余的意义。假如把粥送给穷苦的人吃，那更是为本人积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。甘肃腊八节的风俗传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人

2、吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散。西宁腊八节的风俗腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，特别可口。江浙腊八节的风俗江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要参加茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。假如煮的是咸粥的话，在里面参加青菜和油即可。浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据讲，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。西北腊八

3、节的风俗腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得参加各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。假如这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。宁夏腊八节的风俗做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子，或者是做成小圆蛋的“雀儿头，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。北京腊八节的风俗北京的腊八粥能够讲是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝

4、、玫瑰、红豆、花生不下20种。人们在腊月初七晚上就开场洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开场用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。各地腊八节饮食介绍西宁青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。山东在山东“孔府食制中，规定“腊八粥分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔

5、府里当差们喝的。江苏吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。四川四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比拟多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。河北河北腊八粥制作方法：将大白云豆提早(最好头一天晚上泡，第二天用)泡发至胖大;白莲子用热水涨发，去绿色芯，同白云豆先下入煮锅煮20分钟，再参加大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。将上述原料洗净，放入锅中，参加足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、红糖(或先将红糖煮成糖汁，加在粥中)拌匀即成。节日释义“腊的含义有三：一曰“腊者，接也，寓有新旧交替的意思(（隋书礼仪志）记载);二曰“腊者同猎，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊从“肉旁，就是用肉“冬祭;三曰“腊者，逐疫迎春。腊八节因腊日而来，是农历腊月最重大的节日，日期为腊月初八，古代称为“腊日，俗称“腊八节。