凉拌豆子的做法简单又好吃.docx

《凉拌豆子的做法简单又好吃.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《凉拌豆子的做法简单又好吃.docx（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、凉拌豆子的做法简单又好吃豆子不仅能够用来做豆浆，还能够用来做成十分下饭的小菜，这道凉拌豆子的做法，既简单又好吃。下面是凉拌豆子的做法介绍，欢迎浏览!制作凉拌豆子的食材凉拌豆子的做法步骤1.豆子放入清水中泡发2.泡好的豆子放入电压力锅中，选择豆类蹄筋键，煮至绵软3.煮好的豆子过一下凉水，沥干水分4.葱切成段，放入豆子中，放入盐、生抽、鸡精、辣椒油等调料5.拌匀即可食用吃凉拌菜的注意事项1、凉拌菜要现做现吃，拌好的菜肴要一次吃完，吃不完的凉拌菜即便保存在冰箱也容易变质，遭到细菌感染。2、做凉拌菜的时候要挑选新鲜的蔬菜，并且要清洗干净，清洗干净之后，用煮沸的水烫几分钟再制作。3、凉拌菜中最好是能加点

2、葱、姜、蒜，既能调味，还能起到杀菌消毒的作用。4、做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜。凉拌菜的食材选择适宜生吃的蔬菜胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。需要焯一下的蔬菜十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，由于草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收;

3、大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。煮熟才能吃的蔬菜1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色;3、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。4、鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。猜你喜欢：1.凉拌金针菇美味正宗的做法2.家常凉拌金针菇简单的做法3.家常凉拌金针菇的做法教程4.凉拌豆芽的家常做法有哪些5.凉拌豆棍的做法具体经过图解