最新鱼香肉丝的8种做法大全.docx

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1、最新鱼香肉丝的8种做法大全讲起家常菜，能够讲是种类繁多，数不胜数，真是让人眼花缭乱。那么在这些家常菜中，哪些家常菜既简单易做，又美味可口呢?鱼香肉丝(不辣的鱼香肉丝一材料猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，配料：腌肉调料(生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根做法1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟;2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用;3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用;4、锅中放足量

2、油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用;5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油;6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀;7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。鱼香肉丝的做法二材料肉适量、木耳约20朵、胡萝卜适量、青椒5朵、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、料酒适量、葱末适量做法1、将肉切成丝，放入锅中参加料酒、酱油、和盐炒至半熟。2、将木耳、胡萝卜和青椒也切成丝。3、把酱油、醋、糖、淀粉和葱末混合均匀备用。4、将菜放入锅中翻炒，半熟时放入少许盐，最后再放入酱汁勾芡，充分翻炒即可出锅。鱼香肉丝三材料猪肉200

3、克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量做法1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，参加盐和调好的水淀粉，抓匀。4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。6.再参加青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。7.等肉丝炒熟后，兑入刚刚调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。鱼香肉丝四材料主料：大腱子肉1块配料：茭白、黑木耳、青椒、红椒调料：郫县豆瓣辣酱1汤勺

4、、泡椒少许、香葱2根、生姜2、3片、蒜瓣3个、食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1/2汤勺、醋1/2汤勺、玉米淀粉1.5汤勺、水淀粉适量、鸡精适量做法1、锅中烧热适量油，油6成热时下入肉丝炒散至变色立即关火捞出(用筷子轻轻拨散肉丝，这样肉丝很完好，不会断不会碎)。2、锅中余油烧热，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。3、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。4、下入刚刚炒变色的肉丝，翻拌均匀。5、接着下入断生的茭白丝和黑木耳丝，并调入刚刚混合好的料汁，翻拌均匀。6、再下入青、红辣椒丝翻炒均匀。7、最后用适量水淀粉勾薄芡，关火调入少许鸡精、撒葱花出锅即可。家乡菜鱼香肉丝五材料主料：400g

5、猪里脊50g尖椒80g冬笋80g胡萝卜80g木耳2汤勺红泡椒配料：1汤勺醋1汤勺生抽适量料酒2勺糖适量盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜做法1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末2、将里脊切成丝，提早用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并参加一勺油抓匀上浆。3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出;5、在将配菜滑炒一下，盛出备用6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，参加2勺红泡椒炒出香味和红油7、下入肉丝快速翻炒8、立即参加其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均

6、匀，即可起锅。鱼香肉丝六材料木耳丝1把青椒半个切丝肉丝1大碗做法1.肉丝加淀粉、1大匙酒、1大匙酱油腌好后炒熟盛起。2.油烧热，爆香葱丝、姜丝，倒1大匙辣豆瓣酱略炒片刻后加切好丝的青椒(半只)、木耳丝混炒，加肉丝，再加1大匙酱油、半大匙糖、1小匙白醋、1小匙麻油和少许水，炒熟即可。假如汁多，可勾芡。鱼香肉丝七材料莴笋1根，木耳1朵，瘦猪肉150克，豆瓣酱、姜葱蒜、酱油(老抽、生抽各样来点)、醋、白糖、淀粉、植物油、味精、料酒、胡椒粉做法1、瘦肉切丝，加盐、生抽、料酒腌制10分钟。2、莴笋去皮切丝，用盐盐一会儿，挤去水分。3、木耳泡发去蒂，切丝;葱花、姜蒜末备好，待用。4、白糖、淀粉、生抽、老抽

7、、醋、胡椒粉、味精、水调成鱼香汁。5、锅内烧油，放入肉丝滑散。再参加豆瓣酱，葱花、姜蒜末炒出香味。6、放入莴笋丝、木耳丝翻炒。7、莴笋断生时烹入调好的鱼香汁，快速颠炒均匀，出锅盛盘。鱼香肉丝八材料主料：猪里脊肉250g、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉一汤匙、干淀粉加3汤匙清水调匀。辅料：料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙。做法1、黑木耳用温水泡发开洗净。2、猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。3、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，参加肉丝中用手抓捏到全部被吸收。4、最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。5、冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。6、一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁。配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)。7、锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝外表变色盛出备用。8、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。9、倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。10、倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。11、渐渐倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度关火。12、撒上葱花出锅。