企业标准编制说明.doc

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1、调料包调料包企业标准编制说明企业标准编制说明一、目的一、目的调料包以大豆油、辣椒、辣椒粉、芝麻为原料，经加热或不加热、冷却或不冷却、包装工艺制成的。为了更好的执行食品安全国家标准，本企业在严于食品安全国家标准的基础上制定了的企业标准调料包 ，保证食品安全，根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，按照关于进一步规范辽宁省食品安全企业标准备案工作的通知（辽卫规20171 号） 要求，特制订了该产品的企业标准，作为产品生产、检验 、贮存和销售的依据。二、简要过程（包括调研、试验、验证、起草过程等）二、简要过程（包括调研、试验、验证、起草过程等）根据对市场需求的调研情况，

2、参照同类产品的企业标准进行了试产和检测，验证了本产品能够按本标准进行生产。本标准污染物限量依据 GB 2762-2017国家食品安全标准 食品中污染物限量制定，其中铅限量指标严于国家标准。酸价、过氧化值指标依据 GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油制定。其它指标根据产品实测值制定。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 1535 大豆油GB 2716 食品安全国家标准 植物油GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准

3、 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 11761 芝麻GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691 香

4、辛料调味品通用技术条件GB/T 23183 辣椒粉GB/T 30382 辣椒（整的或粉状）QB/T 459 4 玻璃容器 食品罐头瓶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号 食品标识管理规定 三、企业标准与国家标准比照表三、企业标准与国家标准比照表 比比 照照 表表标准项目标准项目标准指标标准指标参照指标参照指标参照的依据参照的依据比照情况比照情况色 泽具有该产品应有色泽滋、气味具有该产品特有的滋味和气味，无异味组织形态具有该产品特有的组织形态杂 质无正

5、常视力可见外来杂质质量指标实测值辣椒粉辣椒油水分/(g/100g) 14质量指标实测值总灰分/(g/100g) 10质量指标实测值酸价（KOH）/（mg/g） 33GB 2716相同过氧化值/（g/100g） 0.250.25GB 2716相同铅（以 Pb 计）/(mg/ kg)2.03.0GB 2762严于总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.50.5GB 2762相同四、适用的食品及分类四、适用的食品及分类 适用的食品：调味包 适应类别：调味品五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明（企业标准严于食品安全国家标准或地方标准五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明（企业标准严于食品安全国家标准或地方标准 是指企业标准中的食品安全指标严于食品安全国家标准或地方标准的相关规定）是指企业标准中的食品安全指标严于食品安全国家标准或地方标准的相关规定） 企业标准严于食品安全国家标准 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量中铅限定指标为： 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）3.0企业标准中铅制定指标为： 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）2.0六、联系人及联系电话六、联系人及联系电话 王广民 135 9142 9032沈阳市于洪区鑫智昊冷面加工厂 2019.05.29