立春吃春饼的传讲.docx

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1、立春吃春饼的传讲立春节日在汉族民间有;咬春”的风俗，而;咬春”之意也就是吃春饼的风俗。那么您知道为什么立春要吃春饼吗，关于立春吃春饼的传讲故事又是如何的?下面就随学习啦我一起来了解下吧!立春要吃春饼的起源立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有;五芋盘”即;春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：;翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。民间也用以相互馈赠。吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗日：;昨朝春日偶尔忘，试作春盘我一

2、尝。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁”。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制;或大如团扇，或小如荷甲。立春要吃春饼的风俗立春这天，民间有吃春饼的风俗。如晋代潘岳所撰的（关中记）记载：;(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其（陈检讨集）一书中亦讲：;立春日啖春饼，谓之‘咬春’。”旧时，立春日吃春饼这一风俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓（岁时广记）亦载：;立春前一日，大内出春饼，并酒

3、以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。”其实立春吃春饼的风俗起源于唐朝，也叫;咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰收，也是春天的象征，并将它相互赠送，取迎春之意。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，经常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的（咏春饼）联句中有一段精彩生动的描写：;……匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融…&hel

4、lip;”清代诗人袁枚的（随园食单）中也有春饼的记述：;薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”立春为什么吃春饼?传讲吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴隆、六畜茁壮。有的地区以为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们愈加勤(芹)劳，生命愈加长久(韭)。老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作

5、;有头有尾”，寓意合家欢乐。立春吃春饼的传讲故事相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了。不久，陈皓赴京赶考，阿玉又制作春饼并用油炸，给丈夫当干粮。结果，陈皓得中状元，高兴得把妻子做的春饼干粮，送给考官品尝。考官一吃，赞不绝口，顿时写诗作文，称之为;春卷”。从此，春卷名声大振，传到民间各家各户，构成家家户户都吃春卷的风俗。后来，春卷竞成了地方官吏向皇帝进贡的上等礼品，被雅称为;玉饼”皇帝赐食群臣，称;玉饼琼肴”，寓意迎春、咬春、祝福。猜你喜欢：1.立春风俗有什么禁忌2.山东立春风俗有什么3.立春有什么风俗4.立春风俗有哪些