鳟鱼的各种家常做法大全.docx

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1、鳟鱼的各种家常做法大全鳟鱼是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约有10种左右。鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。下面就是我给大家带来的鳟鱼的各种家常做法大全，希望大家喜欢!鳟鱼姜片汤一鳟鱼1条(约400克)，葱1支，姜4片A料：米酒2大匙B料：盐1小匙制作：1.鳟鱼洗净，鱼身划斜刀;葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片。2.锅中倒半锅水，参加姜片烧开，放入鳟鱼，葱段及A料煮熟，加B料调匀，即可盛出。蛋清红鳟鱼条二【所属菜系】韩国【特点】色泽淡黄，脆酥爽口，焦香微辣【原料】鲜红鳟鱼1条(约750克)，鸡蛋清4只，大葱白段50克，辣椒酱50克，料酒2

2、5克，精盐2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克(实耗75克)，花椒盐25克。【制作经过】1、将红鳟鱼去鳞，从鳃部挖出锶和内脏，洗净，斩去头，把鱼肉切成两片，剔去鱼皮，切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条，放入碗中，用料酒、盐、味精腌渍1分钟，入味，待用。2、再将蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干淀粉，涂遍鱼条。3、炒锅烧热，放入豆油，烧热后，稍冷却，再将鱼条逐条入锅，炸2分钟，待结壳时，捞出，控油，入盘。4、食用时，随跟花椒盐、葱白段和辣椒酱各一碟，配食，即可。酱汁煎鱼三做法：1)鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。2)鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹

3、好，腌上20，30分钟左右。3)准备蘸料：半匙六必居的干酱+开水稀释+小半匙红糖+小半个尖椒碎+姜末+几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。本来是要用什么“罗望子酱的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是由于，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好似也吃不大出来，所以，假如没有的话，不放也行。或者，根据本人喜欢的口味，随意调点蘸料也应该不错。4)锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右(应该是中小火吧，太急的火容易煎糊)，煎的皮脆肉熟就好了。5)盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。鳟鱼蔬菜汤四主料鳟鱼12两(约480克)，西芹

4、、甘笋各2两(约80克)，葱2条，金菇1束，蒜头1瓣，柠檬1片(挤汁)，牛油1汤匙，上汤3杯，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。配料调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。做法1、鳟鱼切大件，洗净抹干，加调味料拌匀。2、西芹去筋，甘笋去皮，分别切5厘米长条;葱切段;金菇切去要部，洗净;蒜头去衣，拍扁。3、煮热牛油，下蒜炒至香，去掉蒜头，排入鳟鱼块，煎至两面焦黄色，取出。4、原锅放入西芹、葱段，炒匀，注入上汤，下鳟鱼，煮至滚，挤下柠檬汁，上盖焗煮约7分钟，下盐、胡椒粉调味，参加金菇再煮3分钟即成。鳟鱼做法五材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片.葱一根，姜二片.调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许.做法：鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝.豆腐切厚片放入，煮特别钟，接着放榨菜，并加盐调味.最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可.注意：不能大火煮，否则汤会浊;如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽.鳟鱼的各种家常做法大全