餐饮领班工作计划怎么写5篇.docx

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1、餐饮领班工作计划怎么写5篇制定工作计划一定要结合本人的真实能力，切忌急于求成。比方讲一个月才能够完成的工作任务，恨不得两周计划就搞定，太看重结果，忽略了经过，最后只能是欲速不达的结果。下面我给大家共享一些关于餐饮领班工作计划，供大家参考。餐饮领班工作计划1一周来,在经理的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行餐厅服务员职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多.1、协助部门经理做好客房部的日常工作2、做好考勤、签到工作。3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领

2、导。5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、互相帮助、共同进步。8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作固然有一定成绩,但是还有很多差距,应该向更高的标准看齐,努力做好本职工作周工作安排1人员安排;分配好班子里人员的工作详细活动2事务安排;根据所在酒店的情况时间安排任务安排分类安排3一周总结:对这一周本人的表现以及与之相关的业务状况进行一个综合评价对本人的班子里的员工的态度和工作表现做一个总结(能够用开会的形式可以以单独商谈)确定新的任务和目的4向上级汇报相关的业务状况餐饮领班工作计划2(一)直

3、接上级前厅经理;直接下级：迎宾、服务员、传菜员。(二)岗位目的带领管辖区域的员工做好各环节的服务工作。(三)决策权限1、向下级下达工作任务，向下级发出指示。2、处理本班组的日常业务工作或事务工作。3、拒绝和制止违章违规作业。4、接上级出现违背餐厅相关规章制度、泄露餐厅机密等行为有越级上诉权。5、关部门出现的工作失误有申述权。(四)素质要求1、高中或高中以上文化程度。2、反响灵敏、机智灵敏，具有良好的沟通能力，擅长处理顾客实际问题。3、熟练地把握订座、订席、散餐的服务规程。4、熟悉和把握本火锅店的菜点、品种与价格;熟悉和把握常用酒类、饮料的品种、特点。5、组织能力较强，能带领部属共同做好接待服务

4、工作，并合理安排分工，督导服务规程，使服务流程与顾客就餐享受到达和谐一致。6、擅长学习餐饮业务、管理知识、服务知识，不断提高业务水安然平静业务能力。(五)岗位职责1、对前厅经理负责，催促本班组的员工高质有效地遵循工作流程，配合前厅经理做好班组思想工作。2、负责餐厅的服务培训，菜品质量监督和服务质量监督等工作;遵守并执行餐厅的一切制度。3、根据天天的接待任务，计划安排服务员的工作;带领服务员做好餐前准备，餐中服务和餐后的清洁工作，负责前厅设施的清洁保养，如有损坏及时处理。4、监督服务质量，把握客人从进店到离店的整个经过，带领服务员做好一切份内工作。5、处理各种工作问题和顾客投诉，作好就餐顾客意见

5、和建议记录，重要投诉或意见要及时向前厅经理报告。6、详细负责服务员的岗前培训，带领服务员积极参加店里组织的各类培训，不断提高服务技能。7、巡视各值班、加班服务人员的服务情况并进行监督和协助。餐后对各种设施，设备进行检查(如空调、电灯能否关好)。8、在顾客全部离开后，检查收市情况，并向前厅经理汇报同意后方可下班。餐饮领班工作计划3身为一名合格的超市部门领班，必先制定一套完善的日常计划和目的，并天天复习和总结本人的工作经历并用学来的专业知识感染身边的每一个员工!下面是日常具体工作计划：1)天天带着最饱满的工作热情和自信的态度上班去，并带着微笑去迎接一天中碰到的每一位顾客和每一件事务，并以积极高效的

6、态度去处理好每一件事!2)天天早上第一时间带领员工和促销员仔细检查好商品价格标价签，并及时更换好变价标签和保证每物一价，方便顾客选购和避免客诉。3)安排好员工与促销员的天天工作任务，并执行任何事情都必须按轻重缓急这一原则进行处理并在下班前进行任务交接和对碰到当前困难进行商榷和沟通。4)天天查看和分析营业报表和昨天销售明细清单，并对某一季节性商品和敏感性商品进行一系列的调价让利活动，进而更好地吸引到新一批潜在性客流，并跟踪好每一档dm商品的订货和到货情况，发现问题及时向经理反响情况，dm生效当天安排好人员和时间以的陈列效果和的商品陈列在每位顾客眼前，并及时清退过档dm商品数量和滞销冻结商品库存。

7、5)天天带领员工和促销员查看卖场和仓库卫生工作，并合理安排卫生区域，轮流安排员工进行检查和跟进。6)每个星期固定有一天要分批对员工和促销员进行营运和服务知识的培训工作，并共享店内最新八挂信息开展大家在日常生活中有什么不顺畅的系列问题开展一些必要心理辅导工作进而激发起大家的工作热情和自信。总而言之，言而总之!做的是细节，要想销售好，必须多动脑，要想轻松滴，合理安排好!餐饮领班工作计划4今年，承蒙领导和大家的厚爱，我被选为新任客房领班，作为经理的助手，我将认真不折不扣安排经理的安排，严格要求自已，做好本职工作，与同事下属和谐相处，把客房的事办妥，为经理分忧，为单位创造效益。下面，我就半年的聘任期内

8、制定如下工作计划：一是认真加强学习，努力提高本身素质作为一名新任领班，从普通员工到酒店中层干部，跨越还不小。有时细一琢磨，还有些不自在。这其中我知道本身还需要学习，能力水平还欠缺，只要加强本身修养，向领导、向同事们学习，扬长避短，在实际工作中能举一反三，把事情做好。积极进取，自已的水平就会得到提升。我相信，通过本身努力，我会在管理水平、组织协调能力、处理特发事件能力都有有一个质的飞跃，毕竟领班这个岗位也是一个锻炼人的岗位。二、细节决定命运，做好日常琐碎工作作为领班，固然官不小，职权不大，就是琐碎事情多。在新的环境里，我是一名小学生，各项工作都要从基础做起，事情虽小，小事虽碎，但是我们要尽力尽心

9、做好。由于我们犯一个错误，相对于一个客户来讲，就是。我将在本职岗位上不放过一个细节，理顺各种关系，把自已融入新的环境。做好上情下达，下情上报工作。注意加快工作节拍，提高工作效率，力求周全，避免疏漏和过失，确保万无一失。三。做好节能意识目前，由于金融危机，酒店生意也不是太景气。要把加强管理成为利润创收的第二利润源。因而，要坚持查房制度，做到人走灯灭。加强设备的维护和保养，减少能源消耗。四，加强对新员工的培训和教育目前，我们新进了一些员工，我们要对他们进行必要的培训，对他们不规范的操作要及时给予修正，手把手进行训导，努力提高他们的业务水平。在我领班聘任期内，我将勤奋工作，努力改正缺乏之处，发扬优点

10、，力争获得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。餐饮领班工作计划5新的一年开启新的希望，新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班，根据公司领导的工作安排及去年的工作经历总结作出今年的工作计划。一、厅面现场管.1、礼节礼貌要求天天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，十分是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间互相监督,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求.合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进

11、行合.的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其别人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。5、物品管.从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管.公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放.齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比拟.中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意

12、桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了（自助餐服务.体实操方案），进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。9、建立餐厅案例收.制度，减少顾客投诉几率，收.餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管.及服务提供重要根据，餐厅所有人员对收.的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管.1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调.好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培

13、训，目的是调.新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点，使新员工在心.上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现缺乏之处及时弥补，并对培训计划加以改良,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们最近的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管.愈加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行分析，使员员对日常服务有了全新的认识和.解，在日常服务意识上构成了一致。餐饮领班工作计划怎么写