干锅菜谱的家常做法介绍.docx

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1、干锅菜谱的家常做法介绍干锅即甘认菜由兰州天马种业有限责任公司引进，是直筒形极早熟娃娃菜，耐抽薹，抗病性强，适宜在兰州、定西及一样生态区种植及培育，适期播种，株行距2020厘米为宜。下面就是我给大家带来的干锅菜谱的家常做法介绍，希望大家喜欢!一、干锅排骨姜一大块，蒜二十小颗，料酒一汤匙生抽一汤匙，蚝油一汤匙半，老抽半汤匙，白糖小半汤匙排骨一斤半1.一斤半排骨洗净切成小块。2.加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右。3.取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18CM的小铸铁锅)。4.把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底。5.再倒入三汤匙左右食用油(能铺满

2、整个锅底的量就能够)。6.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中。7.盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右。8.开盖撒上葱花，连锅端上桌能够开动了。二、干锅土豆片材料土豆两个，五花肉片100g，洋葱片50g，蒜肉20g，干椒段3g，净香菜20g，豆豉，香锅酱，油三汤匙(约45g)，香油1/3茶匙。做法1、土豆洗净备用。2、蒜肉切成蒜片，土豆去皮切成0.3厘米厚的片，泡在水中待用。3、锅中放入30g油烧热，放入土豆煎至土豆边缘微黄，捞出备用，锅中放入20g油烧热后，放入蒜片、干辣椒、洋葱和五花肉炒出浓香味，再参加土豆片，根据个人口味调入豆豉和香锅料炒匀，滴入香油

3、，撒上香菜即可。三、干锅花菜材料有机花菜一颗(约400g)，五花肉一小块，牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。做法1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香。5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至外表全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。6.参加一汤匙牛肉辣酱炒香。7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。8.参加一汤匙生抽。9.再参加一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。10.

4、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。四、干锅茶树菇的做法材料：干茶树菇50g，五花肉100g，洋葱1/4个，红尖椒3个，花椒2g，香菜少许，姜10g蒜2瓣调味料：蒜蓉辣椒酱5g，干辣椒酱5g，老抽2，料酒5ml，盐2g，油15ml，糖2g做法：1茶树菇提早泡入冷水、去沙2茶树菇切段入开水锅汆水后捞出。沥干水备用3五花肉切薄片4姜切成丝，蒜切片，洋葱、红尖椒切碎备用5热锅少许油花椒爆香，下五花肉煸至出油，下姜、蒜丝炒香6入蒜蓉辣椒酱、老干妈、老抽炒香，入洋葱、红尖椒翻炒7下茶树菇煸炒4-5分钟后参加：盐、糖、酱油、料酒，炒匀出锅，香菜装饰干锅菜谱的家常做法介绍