家常菜谱素菜的可口制作方法.docx

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1、家常菜谱素菜的可口制作方法在家里我们经常会吃素菜，平常我们能够学习素菜的制作方法，就能把素菜做得愈加美味可口了。下面是学习啦我整理的家常素菜菜谱，仅供参考，欢迎浏览。家常素菜菜谱一：香菇菜胆原料:香菇100g菜胆200g调料：盐5g味精2g素蚝油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g做法：1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，参加盐、味精、素蚝油、胡椒

2、粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。家常素菜菜谱二：素炒平菇主料：平菇辅料：葱、姜、蒜、食盐、味精等做法：1、平菇撕成2CM左右的长条，洗净焯水(或用热水烫过)备用。2、葱、姜切丝，大蒜切末备用。3、锅内油热后，葱、姜炝锅，再倒入平菇翻炒，大约3-5分钟，最后倒入蒜末，炒出蒜香调味出锅即可。家常素菜菜谱三：香菇豆腐原料：北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。调料：姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。做法：1、干香菇洗净，用温水泡发(水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用)，大的话可切成两

3、半;2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分;3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄;4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下;7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入)，至没过材料;8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。家常素菜菜谱四：孜然土豆1，挑几个中等个头的土豆，3个就足够了2，取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。3，大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土

4、豆熟软就能够了。4，还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。5，土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。6，放凉后去掉外皮。7，切成滚刀块。8，锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。9，翻炒几下后参加姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒上些香菜碎就能够了。家常素菜菜谱五：如意香干材料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。4.放入豆芽。5.紧接着放

5、入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。家常素菜菜谱六：虎皮尖椒1、将尖椒清洗干净后去蒂。2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。4、将辣椒切成两段、蒜切片备用。5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开场煎制。6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒外表7、出现焦斑、外表起皱。都煎好后盛出备用。8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。9、将尖椒再次放入锅中煸炒。10、开场调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。猜你感兴趣的：1.经典家常小炒素菜做法2.素菜家常做法大全3.家常炒素菜大全及制作方法推荐4.经典素菜菜谱大全5.普遍家常素菜的做法大全6.大锅菜素菜做法大全