家常铁板烧的做法大全_家庭铁板烧做法和配料.docx

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1、家常铁板烧的做法大全_家庭铁板烧做法和配料铁板烧是很多小吃街不可缺少的一道美食，基本上每个小吃街都能见到铁板烧的踪迹，这讲明人们非常喜欢吃铁板烧。那么大家知道家庭铁板烧的做法吗?铁板烧怎么做比拟好吃呢?下面我就为大家介绍一下铁板烧的做法与配方。家常铁板烧的做法铁板猪手材料：猪手1000克。调料八角、桂皮各5克，色拉油100克，精盐5克，味精3克，姜、葱、蒜瓣各5克，白糖120克，辣妹子酱15克，鸡精5克，十三香3克，高汤1000克，干椒3克，美极酱油5克，洋葱丝、青、红鲜椒各10克。做法1、先将猪手去毛刮洗干净，切成两半，然后切成长6厘米见方的块，入沸水中大火氽5分钟捞出待用，白糖入三成热油中

2、小火熬成糖色。2、炒锅置火上，放入色拉油100克烧至六成热，依次下八角、桂皮、生姜、辣妹子、葱、蒜瓣、干椒大火煸炒出香味，参加高汤，然后放入糖色、十三香、精盐、味精、美极酱油、鸡精调好味烧开。放入斩成块的猪手，小火煨1个半小时至猪手软糯(可用筷子插几下)。3、锅放色拉油烧至六成热，放洋葱丝、青、红椒片下锅大火爆香，参加煨好的猪手炒几下装入烧至180左右的铁板上即成。小窍门特点猪手上桌时仍能保温，油而不腻。家常铁板烧的做法铁板洋葱材料：洋葱1颗，青椒30公克，高汤3大匙，红辣椒少许，黑胡椒酱2大匙，酒1大匙。做法1.洋葱、青椒、红辣椒均切丝，铁板烧热备用。2.锅中加1大匙沙拉油，放入洋葱丝中小火

3、炒约1分钟后，放入青椒丝、红辣椒丝、调味料、高汤拌炒约10秒使均匀。3.倒入烧热的铁板上即可。家常铁板烧的做法铁板烧鱿鱼材料：鱿鱼，照烧酱或者BBQ酱，(假如本人调能够用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)。做法鱿鱼洗净滤干，然后能够切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是能够将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。烤架上放一个铁板，或者能够用室内用的电子烤板(electricalgrill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。铁板烧的经过中，用锅铲重压鱿鱼，这样能够将多余水分挤出来，(鱿鱼略微干点比拟香)。在大

4、火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比拟好，大片的本人注意翻面。一般在鱿鱼烤的比拟干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就能够了。家常铁板烧的做法铁板牛肉材料：牛肉，杭椒，大葱，大蒜，盐，烹油，鲜贝露，生抽，老抽，生粉。做法1、将牛肉腌制后，将生粉、生粉、生抽、老抽、盐上酱，2、将杭椒大葱切菱形大蒜切末。3、将牛肉下五成油温滑熟，下大蒜杭椒煸香、给鲜贝露高没、下牛肉、勾芡、放入烧好的铁板即成。家常铁板烧的做法铁板烧汁茄条材料：茄子300克，青红椒、洋葱、葱花、芝麻、酱油、味精、盐、鸡粉、辣椒酱、烧汁各少许。做法1、将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。2、

5、茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。3、锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才能够将茄子放到锅中炸。高温能够令茄子锁住里面的水分，不易变老。4、茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。5、炸完后的茄子要放到开水中;飞水”，以去掉多余的油份。6、飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。7、把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。8、放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。9、炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。10、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。小窍门可用锡纸将茄子条包裹好，放进微波炉用中火煮一下，有点焦脆的感觉更香口。猜你感兴趣：1.铁板烧是如何做的2.铁板烧怎么做3.铁板烧怎么做的4.铁板烧菜品图片及做法5.铁板菜谱及做法6.家庭铁板烧做法大全7.自制铁板烧菜谱大全