家庭版油焖大虾的做法步骤.docx

《家庭版油焖大虾的做法步骤.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家庭版油焖大虾的做法步骤.docx（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、家庭版油焖大虾的做法步骤油焖大虾是生活中较为常见的一道家常菜，油焖的做法能完好的保留虾中丰富的蛋白质。下面由学习啦我为大家介绍油焖大虾的做法，希望能帮到你。油焖大虾所需食材油焖大虾的做法步骤1.清洗。买到的对虾在处理前要预先洗净，由于随后处理虾线时会挑开部分虾肉，预先清洗会避免污染虾肉。2.清理。包括：1.剪去虾须、虾枪、虾腿。2.清理虾线。背部的虾线用牙签插入虾背挑出即可，而腹部的虾线很难拨出，需用剪刀沿虾线剪开，再用清水清洗。3.清理虾头。用牙签插入虾头上红色的部分后搅拌，挤出红色流体并用流水冲洗。3.腌制。用料为料酒，耗油，时间3—5分钟即可。4.备料。腌制经过中能够把配料备

2、好，包括葱、姜、干红辣椒。5.热油。这是第一次入锅时的量，比平常炒菜时稍多一些，有利于虾的成型。6.虾米入锅。油热后倒入腌制好的虾，变红后即可捞出。提示：由于虾米含水，入锅时油花飞溅，夏天要注意安全啊。7.虾米成盘。第一次入锅虾米半熟即可。8.煸炒配料。底油中加葱、姜、干红辣椒煸炒。注意，由于烹制虾米时的底油较多，煸炒前务必倒出来一部分底油，以免过于油腻。9.翻炒。配料炒香后，参加虾米。翻炒时参加盐、生抽、糖，最后加啤酒，啤酒刚刚没过虾米即可。注意：由于外面隔着虾壳，和平常做菜不同，所以盐的量要把握好。10.焖制。盖上盖子，转小火，焖3分钟，然后就能够出锅了。假如料汁不够浓稠，可在将近出锅时加

3、水淀粉收汁。11.成盘。最后盛出来就能够了，干红辣椒和香菜衬着金黄色的对虾很好看。12.成品照就是这样，欢迎大家沟通!小贴士1.为避免污染虾肉，处理虾线前要先把虾清洗干净。2.虾肉很容易熟，火候不宜过大，时间不宜过久。3.第一次的底油假如过多，能够倒出来一些，避免油腻。4.由于外面隔着虾壳，所以配料的量要把握好。经典油焖大虾的做法主料：大虾调料：葱、生姜、植物油、料酒、盐适量调料汁：海鲜酱油(普通酱油可以)、香醋、糖、克清水半碗、淀粉2克制作方法：1。将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线。2。放入盆中倒入料酒拌匀。3。将调料汁兑好。4。葱切段，姜切片。5。锅烧热放植物油，再烧热。6。放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)7。把葱和姜放入虾油锅中爆香。8。倒入调料汁爆香。9。放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟。10。然后中火收汁，稍浓即可。猜你感兴趣：1.自制油焖大虾的做法教程2.油焖大虾的5种好吃做法3.油焖大虾的家常做法4.油焖大虾做法大全带图解5.油焖大虾最正宗的做法6.油焖大虾的做法大全图解