家庭版土豆炖牛肉的做法步骤.docx

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1、家庭版土豆炖牛肉的做法步骤土豆炖牛肉不但口味极好，而且营养价值很高那么，你知道土豆炖牛肉的做法吗?下面学习啦我给大家共享了土豆炖牛肉的做法，快来试试吧。土豆炖牛肉食材准备土豆炖牛肉的制作经过1.准备好材料2.锅里参加清水，再参加牛肉、姜片、葱段焯水3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫4.锅里下少许油参加土豆煸炒5.土豆边边有点微黄参加生抽和少许的糖翻炒均匀6.炒均匀的土豆上碟备用7.再用锅下少许油参加牛肉煸炒，把水分炒干8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后参加姜片和蒜片翻炒，9.炒到焦黄再参加清水、八角、香叶10.下生抽炒均匀11.再参加一瓶盖花雕酒12.再参加少许老抽大火煮开13.盖盖转小火2

2、个小时14.剩下20分钟后，参加土豆15.参加土豆和红萝卜后继续煮16.煮到汤汁变少即可。小贴士1、土豆先煸炒再炖会更美味。2、牛肉焯水时参加葱段和姜片可去除异味。土豆炖牛肉的简单做法食品用料【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。【辅料】生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。做法步骤1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，参加土豆和红萝卜一起炒。4、参加适量的白酒1、

3、高汤用小火煮。5、再参加料酒、砂糖，加盖煮8分钟。6、参加酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。烹饪技巧土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。制作指导1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。5、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因而要注意保管。猜你感兴趣：1.炖牛肉的窍门2.炖牛肉的做法图解3.炖牛肉的家常做法4.土豆炖牛肉最正宗的做法5.牛肉炖土豆的8种可口做法6.土豆粉炖牛肉做法7.家常土豆炖牛肉汤怎么做