家常菜谱1000例素菜.docx

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1、家常菜谱1000例素菜家常菜的做法有千千万万种，好不好吃就看做饭人的手艺了。做菜是一门孰能手巧的活。下面就由学习啦我为大家根据家常菜谱1000例，给大家介绍几种家常菜做法，欢迎浏览。仔姜回锅肉材料：五花肉，仔姜，尖椒，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，老抽，白糖，盐，五香粉仔姜回锅肉的做法1、首先洗净五花肉，锅里放入清水，水开后放入五花肉和姜片，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却2、准备材料：尖椒，仔姜洗净3、仔姜切片，尖椒切段4、五花肉凉透后捞出切片5、炒锅烧热，放少量的菜籽油热，放入切好的五花肉片爆出油，盛出待用6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱煸炒出红油7、将五花肉倒回炒锅，

2、翻炒均匀，调入一勺老抽，半勺甜面酱，料酒1勺8、并往锅中倒入切好的仔姜和尖椒段，调入白糖适量9、调入五香粉一勺10、翻炒均匀，视需要调盐即可美食小提示1、爆油时间长短就看个人爱好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点，我爆得比拟干香;2、郫县豆瓣酱有咸味，能否需要调盐，看口味。3、要把油熬出来才不会腻，肉片切得均匀而薄很重要。4、仔姜要挑选细长白嫩、水灵的，打蔫儿、颜色变深的是不新鲜，太过粗大的是变老的，口感不好。5、滚水下锅煮肉，原汤冷却后再切片。芝士焗明虾家里常备马苏里拉芝士真是好，很多东东放上芝士一焗，立马就高大上了。比方炒饭吃腻了，加上芝士就是焗饭。几片吐司放上芝士一点点蔬菜，就变身简

3、易披萨。这个芝士焗虾就是是属于比拟省事的宴客菜。宴客有面子，而且超级简单哦。蒜香、芝士香加上虾的鲜美，哎呦——口水哗哗滴芝士焗明虾用料：明虾10个，马苏里拉芝士适量，蒜5瓣，小葱一棵，橄榄油1汤匙，食盐1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，朗姆酒1茶匙。芝士焗明虾的做法1、用刀沿着明虾背部中线剖开，从头后直到尾部，仅腹部外壳相连，然后去除背部砂线2、将所有明虾背部展开，用刀使劲拍平。3、将拍好的明虾放入盐、白胡椒粉和朗姆酒，拌匀腌制特别钟4、大蒜洗净，拍扁，去皮，切成蒜末5、锅中放入橄榄油烧热，参加蒜末炒香6、将腌好的虾摆入盘中，虾的背部充分展开，先放入炒好的蒜末，再放入马苏

4、里拉芝士碎和香葱碎7、放入预热200的烤箱中10分钟，明虾变红，芝士融化，金黄微焦就能够出炉上桌。美食小贴士1、明虾，对虾都能够，虾尽量选的大一点，要不摆不上芝士，全淌了2、背部剖开后，用刀拍平，不要不舍得，坚决拍扁，要不一烤虾肉收缩，形状全变。3、朗姆酒是为了去腥的，最后吃的时候没有任何酒味，烤的经过都挥发了。实在没有就用黄酒，或者不用。4、一定要趁热上桌，趁热吃，香掉舌头哦。盐烤秋刀鱼材料：秋刀鱼3条，海盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬。装饰用柠檬、秋葵适量。盐烤秋刀鱼的做法1、将秋刀鱼去腮和内脏，洗净抹干。假如是很新鲜的秋刀鱼可以以不去内脏的。2、用刀在秋刀鱼背部划几刀以便入味3、将鱼用柠檬汁、

5、黑胡椒碎、少许海盐抹匀腌制20分钟4、将烤箱提早10分钟预热230，在烤盘中铺上锡纸，刷少许油，放上秋刀鱼，在鱼身上涂少许橄榄油，再撒上适量海盐5、将烤盘放入烤箱中6、230烤制15分钟左右7、烤至外表金黄即可8、出炉后装盘，我用柠檬片和秋葵做装饰，吃时可挤上柠檬汁，趁热享用。肉松茄子原料：茄子1根配料：肉松适量调味料：炼乳、盐、脆皮糊、油适量肉松茄子肉松茄子的做法1、准备好所需食材。2、将茄子去皮。3、将茄子切厚片。4、锅中烧油，将茄片在参加少量盐的脆皮糊中裹匀，入六成热的油锅中炸至两边金黄。5、将炸好的茄子起锅滤油，迅速裹上炼乳，在肉松里打滚，粘上肉松即可装盘。美食小贴士1、注意把握好油温

6、，需用小火，以防茄子炸糊了。2、肉松已有咸味，所以脆皮糊里给少量盐。美食城网站小提示茄子和苦瓜相宜：两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等成效，是心血管病人的理想蔬菜。蒜子烧鸡蒜子烧鸡是一道健康的美味，鸡肉和大蒜一起烧制，不仅仅口感香浓，而且还减少了鸡肉的油腻感。营养价值也得到了很大的提升。近年来，有专家研究表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首，具有降低血脂、预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用蒜子烧鸡主料;鸡腿肉500克，大蒜100克。辅料;葱、姜、八角、料酒、酱油、糖、盐。蒜子烧鸡蒜子烧鸡的做法1、准备好食材。2、大蒜去皮洗净，将一半的大蒜入油锅。3、煸炒至金黄。后捞出，4、将鸡腿斩成块后焯水。5、葱切段，姜切片，准备好八角。6、蒜油中，倒入沥干水分的鸡块和八角一起煸炒。7、参加葱姜。煸炒至鸡块微黄。8、烹入料酒参加酱油糖煸炒均匀。9、参加开水，没过鸡块。10、倒入炸黄的大蒜和剩余的大蒜。11、参加盐，大火烧开后转小火30分钟左右即可。美食小贴士;盐根据本人的口味来添加。