好吃又简单的家常菜做法.docx

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1、好吃又简单的家常菜做法讲起家常菜，能够讲是种类繁多，数不胜数，真是让人眼花缭乱。那么在这些家常菜中，哪些家常菜既简单易做，又美味可口呢?烹调专家指出，作为一位当代女性，你必须学会下面6道好吃又简单的家常菜。虎皮尖椒1所需食材：尖椒4根，生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末适量(3瓣蒜)，食用油适量做法：尖椒洗净，切掉根蒂部。2.用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。3.将尖椒一分为二，切开。擦干水分。4.锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。盛出备用。5.调碗汁。碗中参加生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。6.热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入碗汁

2、，翻炒加热至沸腾。7.把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。炒平菇2所需食材：平菇350克，黄瓜1根，五花肉200克，盐3克，酱油2勺，水淀粉适量，葱姜丝适量做法：1.平菇洗净撕成大小适宜的小块。2.黄瓜切片，葱姜切丝，五花肉切片备用。3.锅中放入适量食用油，油热放入葱姜丝煸香。4.放入五花肉煸炒，至五花肉变色，7分熟。5.倒入平菇和切好小红辣椒，再参加盐，翻炒2分钟，至平菇出汤变软。6.倒入生抽，炒匀。倒入黄瓜片翻炒匀，倒入水淀粉，大火至汤汁粘稠出锅。西红柿鸡蛋汤3所需食材：西红柿2个，鸡蛋1个，盐2克，淀粉2勺，水适量，香油少许做法：1.西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法能

3、够防止西红柿汤流失。假如介意的，可去皮后再削。2.鸡蛋打散，准备水淀粉。淀粉中参加半碗水搅匀。3.锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右。4.倒入水淀粉，边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。5.均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。6.关火，出锅前撒少许香油。省时又好喝。白灼虾的做法4用料：虾,姜片,香葱,料酒做法：1.虾先洗净，剪去须，挑去虾线2.锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开3.水烧开后,放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火4.将虾捞出泡入凉水，后沥干净水5.准备好喜欢的调味料蘸汁来食即可白灼虾蘸汁可选的4种调味配料：1、生抽日本芥辣2、蒜蓉盐烧热的熟油

4、淋上去即可生抽糖3、香葱末姜末盐烧热的熟油淋上去即可生抽糖4、青椒圈加油在锅里略炒，盐生抽糖鱼咬羊的做法5鱼咬羊是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。孔子周游列国时，宣传本人的政治主张，四处碰壁，甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎意料，羊肉烩鱼汤，特别鲜美。传讲圣人创造“鲜字，由鱼“羊二字配合，由鱼和羊合烹的“鱼咬羊又称“鲜炖鲜，也流传至今。原料：鳜鱼(或桂鱼)1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。做法：1、将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用

5、水洗净。羊肉切成3.3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。2、烧热锅，下油，烧至五成熟后，下羊肉煸炒几下，加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐，烧至八成烂时，拣去葱、姜、八角，将羊肉取出装入桂鱼腹内(用麻线捆住刀口，不使羊肉露出)。3、烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入桂鱼。鱼两面抹一点酱油，煎成两面金黄色时取出，去掉麻线，放在锅内，再参加余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤，用小火煮滚，再烤30秒钟，随后拣去葱段、姜片、八角，洒上白胡椒、香菜即可。营养价值鳜鱼鳌花鱼，学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以鳌花鱼

6、翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。一、肺结核、咳嗽、贫血。用鳌花鱼1条(500克以上)，去肠杂、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，隔水蒸熟后，去药渣，鱼肉及百合共食。可以用鳌花鱼煮的汤，加人大枣和糯米熬粥食用。二、虚劳赢瘦，肠风便血。取鳌花鱼1条去肠杂、鱼鳞，单独清蒸或与豆腐共煮食用。三、目刺粳喉。用鳌花鱼胆汁参加米酒中化温呷下，可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。四、老年体弱无力。取鳌花鱼1条，黄芪、-参各15克，淮山药30克，当归头12克。把药物煎后取汁，再放人鳌花鱼共煮熟食

7、用，可调补气血。五、肠风泻血。取鳌花鱼肉100克、猪肉50克，切丝后人油锅，加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小时的糯米100克参加煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。鳌花鱼为虚劳食疗要品，患寒湿病者不宜食用。羊肉羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、羊肉虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。脂肪4克，蛋白质18克，热量109千卡，碳水化合物2克，钾108毫克，灰分0.7克，镁9毫克，钠92毫克，铁2.3毫克，钙12毫克，锌2.14毫克，磷145毫克，维生素A16毫克，硒6.18毫克，维生素E0.53毫克。(每100克含量)1味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。2含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。3用于气血缺乏，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚，腰膝酸软，尿频。