火腿炒鸡蛋的多种做法_扁豆炒鸡蛋的做法窍门.docx

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1、火腿炒鸡蛋的多种做法_扁豆炒鸡蛋的做法窍门火腿炒鸡蛋是零技术含量的简单家常菜，非常美味而且颜色搭配很漂亮，新手朋友也能做出漂亮好吃的火腿炒鸡蛋。下面是我给大家整理的火腿炒鸡蛋的多种做法，仅供参考希望能够帮助到大家。火腿炒鸡蛋的多种做法火腿炒鸡蛋的做法一原料：火腿250克，鸡蛋100克，青椒100克，盐适量，醋少许。准备工作：鸡蛋加盐打散，火腿切片，青椒切丝。做法步骤：1、炒锅置于火上并倒入少许油，油热后倒入打散的蛋液炒至成型，盛出待用。2、把火腿和青椒倒入锅里大火翻炒，加盐和少许醋调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即成。火腿炒鸡蛋的做法二原料：火腿3根，鸡蛋300克，东古一品鲜酱油、盐适量。准备工

2、作：火腿切片，鸡蛋打散。做法步骤：起炒锅先把鸡蛋用油炒熟，盛出，再倒入火腿大火翻炒，并加盐和东古一品鲜酱油炒匀，最后倒入炒好的鸡蛋就能够起锅了。火腿炒鸡蛋的做法三原料：火腿1根，鸡蛋2个，小葱2根，盐适量。准备工作：火腿切末，鸡蛋打散，小葱切末，然后再把盐、火腿末和小葱末放入蛋液中搅匀。做法步骤：起炒锅，下油烧热后倒入蛋液炒熟就能够起锅了。补充讲明：1、炒鸡蛋的时候加少许醋能掩盖鸡蛋的腥味，十分是用青椒作为配菜的时候，加少许醋能让青椒的味道更好吃。2、能掩盖鸡蛋腥味的调味料也有很多，比方在蛋液中加少许料酒也非常不错，不介意这种腥味的朋友可以以不加醋或料酒。3、青椒等配菜能够不用，可以以换成西红

3、柿或黄瓜等其它的配菜，进而做出更多不同风味的火腿炒鸡蛋。4、由于火腿中本身就是含有盐分的，所以做火腿炒鸡蛋一定要慎重加盐，口味较淡的朋友甚至能够不加盐。扁豆炒鸡蛋的做法窍门扁豆炒鸡蛋的做法一原料：扁豆350克，鸡蛋3个，虾酱适量，干辣椒1个，葱姜末、盐适量。准备工作：1、扁豆洗净后撕掉老筋，切细丝，投入沸水中焯烫至颜色变成深绿色，捞入冷水中，等扁豆丝凉透后再捞出来，沥水待用。2、鸡蛋磕入碗中，加适量虾酱搅打均匀(没有虾酱的时候就不放，也很好吃)，待用。3、干辣椒切丝。做法步骤：1、炒锅烧热，下适量油，油热后倒入蛋液炒熟，盛出待用。2、炒锅里重新倒入适量油，放辣椒丝和葱姜末小火爆香，再倒入扁豆丝

4、翻炒均匀，加盐调味。3、扁豆丝熟透后，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀(此时还能够加点蒜米同炒)，起锅。扁豆炒鸡蛋的做法二原料：扁豆350克，鸡蛋3个，虾酱适量，盐少许。准备工作：扁豆洗净后撕掉老筋，切细丝，再切成碎末;鸡蛋磕入碗中，加适量虾酱搅打均匀(没有虾酱的时候就不放)。做法步骤：1、炒锅烧热，下油烧热，倒入扁豆末翻炒至九成熟，加盐调味(喜欢吃酱油的能够点入少许酱油或生抽)。2、倒入蛋液，炒至蛋液定型即可起锅。多讲两句：喜欢吃辣的朋友能够加点青椒丝，与扁豆丝同炒即可。注意事项：扁豆等豆角类的蔬菜中都含有毒素，用这类食材烹制菜肴必须保证熟透，否则有可能会导致头晕、头痛、恶心或呕吐等中毒反响。乌塌菜炒

5、鸡蛋的做法窍门做乌塌菜炒鸡蛋尽量选用霜降过后的乌塌菜，由于这个时候的乌塌菜已经没有了苦涩的味道，口感和营养都是最佳状态。原料：鲜嫩的乌塌菜350克左右，鸡蛋2到3枚均可，黄酒几滴，猪油、盐适量。准备工作：乌塌菜择洗干净后切成寸段;鸡蛋磕入碗中，加几滴黄酒充分打散。做法步骤：1、猪油放在炒锅里烧热，倒入蛋液炒熟后盛出来，待用。2、将乌塌菜倒入炒锅里，用余下的猪油翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加盐炒匀即可起锅。经历共享：1、这道菜中的猪油能够换成其它的食用油，但是用猪油炒出的乌塌菜滋味更香浓，更好吃，这是其它食用油无法比较的。2、假如你选用的乌塌菜带有苦涩味，能够在翻炒乌塌菜的时候参加少许白糖，既能提鲜，还能掩盖乌塌菜的苦涩味。3、在蛋液中加几滴黄酒打散，不仅能去除鸡蛋的腥味，让炒出的鸡蛋更香，而且还有让鸡蛋膨松的作用，炒出的鸡蛋口感更好。4、乌塌菜和鸡蛋搭配做成蛋花汤也非常好喝，后面的文章里将会介绍乌塌菜鸡蛋汤的做法窍门，欢迎关注。火腿炒鸡蛋的多种做法