2020餐饮营销活动方案集锦.docx

《2020餐饮营销活动方案集锦.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2020餐饮营销活动方案集锦.docx（25页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2020餐饮营销活动方案集锦2020餐饮营销活动方案集锦人们物质水平的不断提高以及在消费观念上的不断变化,各家餐厅怎样推广做强,是经营者共同关心的问题。下面是我精心采集整理的餐饮营销活动方案,下面我就和大家共享，来欣赏一下吧。餐饮营销活动方案11.广告策略A.建立餐厅知名度，告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本餐厅目前的情况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动详细内容：首先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面的，譬如吃什么东西补充维C.吃什么对眼睛有好处，什么食物能够让人心情愉悦，能够减压，把题目弄成

2、一个小纸条或别的什么东西，类似于猜灯谜那种，猜对了有奖品，或者就餐优惠等。地点，能够在餐厅外面举行。(猜谜活动的可行性分析：比方这样一个类似的活动，当时是有很多人围上去参加的，只要在餐厅门口聚集了人气，由于大多数消费者都会有从众心理，跟着围过来看的人就多了，可有效提高公司知名度。)本活动持续实践为3个工作日。B.强化餐厅形象，增加消费者由认知、肯定到指定购买。详细内容：加强对该餐厅的广告宣传，不定期的配合阶段性的促销活动，把握适当的机会，及时、灵敏的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主，包括本餐厅的品牌/经营理念和口号

3、/特色/环境/服务/当期的促销活动等。拓展广告渠道，印制专用的DM，传单，MSN/QQ等网络渠道推广，上下班必经的车站推广，在白领较常浏览的杂志上刊登广告，附带优惠券的那种。C.针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。针对本餐厅健康饮食的一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续一个月。使得本餐厅食品健康营养的观念深化身心。打造餐厅以人为本的良好形象。2.产品策略(1)提高餐饮质量、创立特色产品要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，十分是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。严格根据各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其

4、厨艺。增加产品品种，研发多种新菜式。(2)重视产品组合产品组合的目的是加强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。以盖饭、拉面、小食品为主，精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，构成本人的特色。详细设想有下面几种套餐：产品组合一：营养套餐由于本餐厅的目的客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素。而且近期的人越来越注重健康饮食，我们应该把握这个时机。详细设想：通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深化人心，并有利于打造企业“以人为本的良好形象。详细套餐组合能够有素食餐，水果餐等详

5、细的视餐厅情况而定。产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。该餐厅装修典雅，环境色以枣红和浅米黄色为主，整体感觉时髦、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该餐厅应该发挥这方面的优势。同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点构成本身特色的经营方式。详细操作如下：气氛和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等

6、!产品组合三：周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会，但事先应需要做好活动宣传等工作。(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，能够作为借鉴。在元旦(1月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2月14日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11月最后一个星期四)，圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里能够推出一些合适节日气氛的新产品。(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛。由于本餐厅的主要客户群是白领阶层，他们当中很多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会的，对于社会上

7、一些风气可能还是不能完全加受，也仍然眷恋着学校，家里的暖和。所以，创造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来暖和的感觉，让他们对本餐厅印象更深入。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，更体现了一种文化品味。因而，本餐厅应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。3.销售渠道策略。根据餐厅的特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，构成二次，三次的回头消费，构成一部分稳定的客源。一级销售：选择公司或商场活动，与之建立关系，能够将抵用券作为奖品等等，

8、或其它形式，进而增加客流量。另外，我们还能够开展网络订餐业务，如今白领的工作一般比拟繁忙，再加上近期天气比拟热，可能都不想出来吃饭，网络订餐服务给他们提供一定的便利性。主要设想：餐厅把产品的具体信息发布于网上，顾客通过网络订餐服务能够直接点餐，可以以选加配料。另外：可以以开展订餐业务，但是由于订餐要找号码，还存在对产品的不了解，与网络订餐相比，稍嫌逊色。但开展网络订餐服务前提是要保证能准时送餐。管理策略1、员工招聘由于本餐厅针对的主要的客户是白领阶层，大都是25到30多左右，所以，在员工招聘方面应该选择些年轻有活力的，这样能够更好地吸引消费者到这儿消费，而且他们能够更好地跟跟顾客沟通，以便更好

9、地了解客人的需要。除了要招聘些年轻有活力的员工以外，员工素质也是需要考虑到的，在员工选择时应选择有良好思想道德素养和职业道德的。2、员工管理加强员工管理详细内容：加强政治思想教育，无论什么时候政治思想教育都是必要的，只要有良好的思想素养的员工，才能够更好地做好本人的工作。加强专业技能培训，提高服务质量。本餐厅已经意识到餐厅服务员生手、年轻，服务意识薄弱，我们就应该从这一方面着手对员工进行专业技能培训，并且这样培训是经常性的。关心员工生活“以人为本就是“以员工为核心，只要忠实的员工才能带来顾客的忠实。作为管理者，应该关心员工的生活，学会尊重员工，让他们有一种意思：餐厅也是属于他们的。渴望有效提高

10、员工工作积极性。机体内容：完善员工赏罚制度，提倡微笑服务，每周评选微笑之星，服务之星，服务员，给予一定的物质或金钱奖励。3、餐厅服务，提高服务质量，提倡阳光般的服务，给予客人真诚的笑容，服务员要和客人多沟通，联络感情，给人一种亲切感，着力打造一种温馨的气氛。4、给顾客发意见卡，顾客的意见是餐厅成长的肥料，能够再顾客就餐完毕后结账时给他发意见卡，上面能够写一些问题：比方，你以为本餐厅的服务有哪些缺乏有那些需要改正之类的。并注明，下次来消费能够凭填好的意见卡获得_折扣的优惠。每周评选一次，对意见中肯正确的选出前三名以一定的奖品奖励。营销预算(单位：元)活动成本：时详细情况而定。平面宣传：以DM为主

11、，DM的广告形式有信件、海报、图表等多种，视详细情况而确定费用。地面传单：新产品推出时适当使用0.08元/张意见卡印制成本：如今名片是几块钱一盒的，这个应该也差不多以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行!方案风险和收益。风险每一种方案都暗含风险，怎样在风险和收益之间获得平衡，是决策中的重要问题。风险分析能够帮助我们做出最稳妥的决策方案，下面是我们对本次方案可能产生风险的分析：市场风险：目前市场上的同类餐厅及相关食品主要有上述一些，他们可能随时采取一些新的营销策略，会使得餐厅的销售额遭到影响。成本控制风险：本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜的，所以在成本控制方面的风险在于太多投入市场开

12、发而忽视服务和产品创新等方面。假如本方案的一些产品组合推出的市场效果低于期望指，那么由该方案所产生的成本(包括人工及产品)将较难回收。产品组合推出将面临较大风险。内部环节脱节风险：本方案的一些产品组合假如在本餐厅内部出现环节脱节的情况也会使得餐厅面临风险。收益市场占有率：通过一系列的营销活动，迅速占领白领市场。使得大部分希望有个优雅的就餐环境的白领能够来到餐厅消费。总体营销量：在先前的宣传及促销的基础上，结合各类产品的特点，提高本餐厅的总体营销量，进而增加销售额。营销计划的施行和控制1.计划的施行，营销计划的施行需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合。2.销售控制，各细分市场的业绩评

13、估采用下表的形式，每月进行一次评估，及时分析未完成的相应销售指标的原因(是产品、服务还是促销方式、价格问题)，提出相应的措施。餐饮营销活动方案2商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲，淡季的时间分配自然也不一样。我们酒店在经历农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。其实，淡与不淡，也只是相对而言，在市场整体销量下降的情况下，只要努力和付出，挤兑竞争对手，仍然能够让本人的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来，特做出此次营销方案。一、活动目的1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。2、对于酒店内部的或是外部

14、的潜在客户进行直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人，最终提高酒店的销售额。二、活动时间20_年_月_日至20_年_月_日。三、涉及的部门销售部、餐饮部、前厅部、客房部。四、活动主题暖春狂欢季，有礼相迎。五、活动方案(1)多种方式推广，让淡季不淡方式一：与本地旅行社提早联络，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。详细操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。详细操作如下：与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。(代金

15、券在活动期间有效，过期作废，代金券均不可折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠(视各景点协议不同而定)。方式三：与出租车公司联络，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。详细操作如下：为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折优惠，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或立即兑现。(2)优惠顾客，拓展奖励计划优惠一：凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客，赠送2瓶矿泉水。优惠二：凡提早2个月预定20_年6月、7月的豪华房间或景观房时，并及时确认

16、并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂优惠。(详细操作方法待定)优惠三：与银行合作，凡持指定银行信誉卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠送本酒店的代金券1张。优惠四：每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的pop牌来做宣传)六、广告宣传1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或来访的商务、政务人士。3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出优惠政策。4、酒店前的喷绘或pop宣传。七、广告费用预算广告预算的分配如下：1、代金券的制作费用控制为：_元。2、优惠卡的制作费用控制为：_元。3、景点区的宣传广告费用控

17、制为：_元。4、店前的喷绘制作费用控制为：_元。餐饮营销活动方案3一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统风俗的使然，一邻近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难讲是由于你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。成功酒楼营销的目的都是非常明确的，策略都是很明晰的，且都是按计划有步骤地推进施行。有一点非常关键，那就是怎样做好旺季与淡季营销策略的转换。

18、“旺季取利，淡季取势，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，进而建立长期的战略优势。这“势和“利的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势作为铺垫，就很难获得旺季的“利;而没有旺季的“利，也无法支撑酒楼在淡季里去获得所需要的“势。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面:1、老客户的维护;2、新客源的开发;3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营

19、成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目的。二、认清市场变化，沉着应对这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判定和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目的市场。对于中、高档酒楼来讲，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源构造就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日

20、期间淹没在诸多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比拟突出，成为很多酒楼的支柱收入;之一。而另一块市场，比方象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。三、把握淡季中的小春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热门，比方3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不一样的展会商机，比方3月份的2020春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作

21、，力争在这些淡季中的小_不错的斩获。四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配适宜度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比拟夺目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。五、砍柴磨刀两不误淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴;另一手练内功，即所谓“磨刀。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议:1.总结旺季营销工作的得与失，不断改良营销的思路和方法;2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;3.优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙

22、的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的缺乏，充实品牌内涵，努力打造高档次的品牌形象。餐饮营销活动方案4火红的灯笼，洁白的雪花，浓浓的除夕气息船舶丽湾大酒店将为您营造独特的除夕文化气氛，在这儿，您能够和亲人度过一个平静、祥和的除夕夜;可以以体验一个缤纷、欢腾的不眠夜;还能够享受一个浪漫、温馨的团聚夜喜庆的年味颂歌回荡在上空一切由您作主。相信您会由于喜欢而选择，更会由于选择而喜欢!初拟策划及布置方案如下：一。总体目的通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联络，引

23、导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，进而获得一定的经济效益和社会效益。凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作气氛。二。整体策划2。1目的定位：春节期间的散客、家人、亲朋好友、商务客人、企业团体。2。2活动主题：银鼠辞旧岁，金牛迎新春。2。3活动广告语：“暖暖除夕，有你真好。2。4活动广告文案：一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭气氛下，每颗疲惫的心灵都找到了停泊的港湾，相互眷恋地对望着，深情地发出内心最柔软的声音：“暖暖除夕，有你真好。2。5广告定位：2。5。1宣传广告：在（大连晚报）（辽沈晚报）上做一些宣传报道

24、和广告。悬挂宣传横幅，条幅。媒体：（大连半岛晨报）、（大连新商报）、（人民日报）、辽宁电视台、大连电视台一、二套频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。宣传方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。宣传、销售目的鉴于对今年的市场分析，情侣学生和学生团体是主要的目的市场，人员增减不会太大。消费主要以牛排、汉堡类、寿司、冰激凌为主。适当经营群众餐类以及面食等。据调查问卷得知:同学们去西餐厅消费，选择的食品中，排类占53.3%，汉堡类占31.6%。(六)餐厅营销战略(详细营销方案)1.产品策略(1)提高餐饮质量、创立特色产品要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，十分是原材料的采购和

25、处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。严格根据各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。(2)重视产品组合产品组合的目的是加强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，构成本人特色。详细设想有下面几个组合:产品组合一:情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。十分是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打搅;其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因此，环境好的餐厅就是情侣们“约会的首

26、选地之一。经营策略详细操作为:充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包非常6-1餐厅在整体构造的设计和装潢上都是很合适情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界!而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣。气氛和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合二:生日组合餐厅的服务理念是顾客就是上帝!因而，怎样让来非常6-1过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，

27、是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的宣传!详细操作:生日消费99元套餐系例(以45人为主，约每人消费20元)生日消费198元套餐系列(以1012人为主，约每人消费20元)使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就能够免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。产品组合三:周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，能够作为借鉴。在元旦(1月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2月14日)，_(3月7日)，七夕情

28、人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11月最后一个星期四)，圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里能够推出一些合适节日气氛的新产品。(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛“气氛在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，体现了一种文化品味。因而，非常6-1应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。2.价格策略按成本并参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。主要的价格策略为:天天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。根据这一订价策略，使得消费者天天都能有新鲜

29、的感觉。3.销售渠道策略根据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，构成二次，三次的回头消费，构成一部分稳定的客源。一级销售:选择社团或学校活动，与之建立关系，能够将抵用券作为奖品等等，或其它形式，进而增加客流量。建立或短信预定系统，及时地提供送餐服务。4.促销策略(1)广告宣传(详细内容参考营销预算)(2)让客户填写客户满意度调查表，每周一次(七)营销预算(单位:元)内容:校电台广播、平面宣传、地面传单(包括调查表)、售后跟踪服务等校电台广播:1500元/学期或50元/天平面宣传:以公告栏的广告为主!约1002

30、00元/月地面传单:新产品推出时适当使用0.08元/张售后跟踪服务:短信回访约50元/月估计:平均每月支出600元以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行!(八)成本和盈利的预测与分析1、开业初期投入:1.装修费用:8万(可与房东商讨共同担负)包括墙面、天花板、灯具、包厢配置等2.设备:3万包括厨具，餐桌、音响设备等共计11万2、日常费用:1、员工工资:厨师三名2000元/月服务员两名800元/月共计7600元/月2、租金:15000元/月水、电、气费:1000元/月原料采购费:4000元/月共计20000元+600元(广告投资)=20600元总计:28200元/月约940元/天2020餐饮营销活动方案集锦