家常发面馒头的简单做法介绍.docx
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1、家常发面馒头的简单做法介绍馒头是很常见的一种面食,不仅能够当做早餐,可以以作为主食来吃。你想了解发面馒头是怎么做的吗?下面学习啦我给大家共享了发面馒头的家常做法,快来试试吧。家常发面馒头食材准备家常发面馒头的制作经过1.把面粉称量好放入盆中,中间挖个洞,放入酵母,外边放入糖。2.用温水兑上奶,保持温度在35度左右,然后和面,然后盖好保鲜膜,发酵两小时。3.这是发酵好的样子。4.分出六个剂子,然后不断往里揉面。5.再用双手团成圆形,蒙上保鲜膜,再醒发半小时。6.醒发好的馒头比之前大一圈。7.蒸锅上气后再放入馒头,小火蒸25分钟就好啦,然后不要当时开盖。焖五分钟就好啦。8.寓意蒸蒸日上的馒头好啦。
2、9.白白胖胖滴。好吃哦。家常发面馒头的其他做法材料A。高筋面粉500克,清水260克,酵母5克,白砂糖20克B。高筋面粉50克(是发酵好以后参加的)做法1.将材料A全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟2.和成面团后停机,让面团静置5-10分钟3.再次的启动发面团键,面包机工作1小时30分。停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作4.用手拉开,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态5.参加两勺的干面粉,大约是50克,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团6.再次的揉成光滑面团,停机后,再让面团醒一会,大约10分钟即可拿出整形7.将面团称量等分成若干
3、个小剂子,并逐个的用手反复揉匀,将面团里面的气泡排尽8.揉匀后滚圆,然后放入烤箱进行2次的发酵,将烤箱的发酵功能打开,温度升到40度即可关闭,然后让面团渐渐的呆在里面发大,时间大约为1个小时9.馒头坯跟冷水一起上蒸锅,大火冒出热气后,改中火,蒸制15分钟后关火,然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头,留有间距的分散着摊放,晾凉即可小窍门1.和面的时候要加少许的白糖,这样做出的馒头面香味更足。我也试过不加白糖的,口感比加过的差远了。我是500克的面粉,放了一小勺为20克的糖,适量即可。2.面团的第一次发酵,随时观察面团的状态,胀大发胖至两倍大即可。若发的过大,面皮开裂且有酸味,那就是发过了。3.面发好,再参加两勺面粉继续揉,一定要让干面粉完全融入面团,我是面包机揉20分钟。加面粉的比例是:10:1,我是500克的面粉,放了2大勺,大约是50克,再放多点可以以。4.整型前一定要将面团内的气泡排尽,蒸出的馒头才细致光洁。整型后的馒头坯子,也要再次的发酵涨胖,蒸出的馒头才漂亮5.关火后要让馒头在锅里停留3-4分钟,缓缓气,才可打开锅盖。猜你感兴趣:1.花样发面面食的做法详解2.家常花样馒头的做法步骤3.家常蒸菠菜馒头的做法介绍4.北瓜馒头家常做法5.发面馒头的做法6.玉米面馒头家庭的做法
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