服务员顶岗实习报告大全.docx

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1、服务员顶岗实习报告大全服务员需要整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。下面给大家共享一些关于服务员顶岗实习报告大全，供大家参考。服务员顶岗实习报告大全(1)一、实习目的了解和认识服务行业的基本情况，把握从事服务工作所需的一些详细操作技能。把握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养本人的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。二、实习时间三、实习单位大概情况四、实习岗位用餐区服务、五、实习经过和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本大概情况以及企

2、业文化。通过培训我们懂得了的历史与将来的愿景，懂得了是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供应。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开场天天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来讲其任务就是承当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。

3、我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作天天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机一定要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来充满着迷茫。自己价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉

4、，这一天基本上是睡觉度过。本人固然知道本人这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和懊悔本人将一无所有。天天都想着，我从明天开场一定好好学习，天天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现本人很失望，天天都在想本人为什么改变不了这种状态。如今想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信本人的努力真的会带来改变，不相信本人通过努力就会比别人优秀。服务员顶岗实习报告大全(2)实践目的：通过社会实践活动，了解社会就业形势，体会社会就业压力，加强本人的社会就业能力，为年学毕业之后走出校园更好的就业，更好的服务于社会，更好的实现本人的人生理想做准备。实践内容及感悟：由于又到了亲身体会在外工

5、作的感觉了，固然不如父母的辛苦，但多少也能让我更进一步接触社会了，所以我必须好好把握住。这次我在家附近的一家新营业的西餐厅工作，由于有好朋友的介绍我很快在餐厅里当了一名服务员，但不要小巧这份工作，要学的知识还真不少，我必须了解各个方面的问题，下面就逐一讲讲我的工作历程吧。餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因而，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。由于员工直接对客服务，只要员工的需求得到了知足，才能更好的服务于顾客，这样立足于员工，

6、服务于客人，在知足客人需要的前提下，为酒店争取的利益。同样，由于餐厅是服务业，由于如今追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应该施行人性化管理。由于我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的知足程度，又影响员工上班的工作效率。因而我们的经理总是很温顺耐心的教诲我们。她对我们员工在吃或者无客休息方面从来对我们不苛刻。我们的伙食非常好，没人的时候经理也会跟我们一起玩耍，跟朋友一样。但是我们也知道我们是拿人家工资的，自然不能太放肆。固然有时工作繁重繁忙，也会有过抱怨，但是总体还是开心的。刚开场接触工作的时候感觉本人无从下手，由于不知道

7、西餐都有什么东西，所以连基本的点餐我都不会呢!在西餐厅工作的时候讲究很多!比方刀叉的裹法与摆放，红酒应该到多少;此外还要了解菜式的种类间的区别与配料等!这些在点餐的时候顾客会问到，所以必须熟练把握。工作期间碰到的顾客可谓是千奇百怪，你必须应对好，即便面对顾客的种种刁难都要耐心解决不能给顾客脸色，所以有苦也要忍受。当然还是和蔼不太计较的顾客比拟多啦!另外还想强调下心态问题。从学生到职员，转变角色需要时间，但又不能花太多的时间。社会的节拍越来越快，那就要求我们尽快改变本人的觉得，转换好身份，态度要积极，工作才能出成效。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人，应该谢天谢地，餐厅给了你这个发挥

8、你能力的时机。我大学期间，最值得我尊敬的一位教师在我实习期间给我讲过这样一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气。个人能力，我也曾经怀疑过，一想到本专业的就业前景，毕业出去到底能从事什么工作呢?就猛然感到背后冒冷汗!除了专业技能，我还拥有什么呢?一直在考虑。作为大学生，我们的优势何在?学历，文化修养，专业技能。还有，我以为最重要的是连本人也讲不清的叫素质的这个东西。还有人看到，大学生就是不会在吃饭排队时候插队，也不会在集合时候大声讲话。这些大概就是个人的修养了。这些都是小事，很平常，可施行起来又有多少人真正做到?我想我是能够的。成功靠的是什么?细节!什么是细节?

9、刚刚所讲的也是!工作中有很多的细节，比方在焊接的时候必须加一个水管，假如忘记了呢?那将是什么的情形?浪费的包括人力物力财力，假如每个人都忘记加一个，那就将损失沉重，先不讲构建和谐节约型的社-义社会了，由于这本身就是和企业的宗旨背道而驰的，企业在细节抓不好，谈何发展?讲的已经回到所学的专业上来了，尽可能节约能源，节约用水，循环使用等等。比方讲，上班挑战自己，终于成功，对本人的表现，我还是比拟满意的。有人当天就由于种种原因比方伙食而离开，也有的上几天班就坚持不下去了。也难怪，有人评价我们的大学生，工作效率低，对厂方的要求高。确实，我们都有本人的想法，没有初中高中生等他们那样专心致志地工作，而是为了

10、体验生活，大部分人都是慢吞吞地做事，让经理感到愤怒，最后，做思想工作了，果然不出所料，经理是行的，我们的效率高了，吃的饭菜也没那么多辣椒了。至此，我明白，有要求有本人的想法，能够在适当的时候提出;工作始终是首要的事情，端正态度，是关键。另一个收获，这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人如何做人，以提高自已的能力!多劳多得的现实让每个人都拼命地以最快速度工作，每当我看到身边的人在编灯饰网的紧张身影，本人再也不能那样慢吞吞的了，无意之中构成一种竞争。一切认识都;于实践。实践是认识的;讲明了亲身实践

11、的必要性和重要性，但是并不排挤学习间接经历的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有宏大的反作用。认识对实践的反作用主要表如今认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，能够对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使本人所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。

12、通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。服务员顶岗实习报告大全(3)一、实习目的了解和认识服务行业的基本情况，把握从事服务工作所需的一些详细操作技能。把握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养本人的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后从事该职业打下一定的基础。二、实习时间20_年x月x日20_年x月x日三、实习单位大概情

13、况上海光大会展中心国际大酒店是一家多功能大型涉外酒店。其建筑为两幢地上30层、地下2层的一样大楼组成的凯旋门构造，总建筑面积8万多平方米。可为国内外企业界、展览界、商贸界、金融界等各界人士提供全方位的综合服务。位于上海市徐汇区漕宝路66号。四、实习岗位餐饮部(由于该酒店是多功能酒店，此处的餐饮部不是单纯的中餐厅。我所在部门的工作职能比拟复杂，主要工作内容包括会议和用餐)五、实习经过和内容进入酒店后首先是酒店管家部的负责人带领我们认识酒店的基本格局避免以后走错，在安排好住宿后就把我们交给了人事部门培训实习生的陈教师。第二天是人事部对我们及别的学校的实习生进行培训，培训的主要内容是讲述酒店的基本大

14、概情况以及企业文化。通过简单的培训我们懂得了光大的历史与将来的愿景，懂得了光大是一家什么类型的酒店，以及想成为什么类型的酒店。人事部总的培训结束之后保安部门的经理又对我们进行了怎样应对出现火灾的情况。在这些培训后我们就各自直接去所在部门报到。到部门报道之后，餐饮部门的经理又对我们进行了愈加具体的培训。培训的内容包括所在部门的服务区，到哪领布置用餐及会议的用品、用餐会议的基本操作以及餐饮部门的规章制度等。在刚开场由于不太清楚工作流程导致重复劳动，不仅降低了工作效率而且使得本人感到疲惫。结果就是有一个星期天天都是用一种逃避的心态来面对工作，怕本人被分配到不会做的事情上，另外责任感也是极其的缺乏。不

15、过在后来越来越得心应手的经过中，本人领略到了工作的乐趣，加上领班也把我当做她的一把手来对待以及酒店的屡次奖励，这使本人更有动力去工作，由于觉得这些都是别人对本人工作的肯定。由于我所在部门的工作内容比拟杂乱，包括会议用餐以及场地布置。下面我就这几个方面的工作内容做简单的介绍。会议主要包括前期的场地布置，基本步骤是铺台尼、纸笔和矿水。复杂一点的还要围台裙。会议由五种类型构成(我们酒店)。包括课桌型、U型、回字型、鱼骨型以及剧院型。不同类型的会议有不同的布置。比方一般回字型和U型是要围台裙而其他的不用，另外根据客人的要求在场地布置的时候可能会改变一些固定形式。(比方U型也有可能不围台裙)另外就是用餐

16、方面，用餐主要包括自助餐、圆桌用餐以及会议用餐。这三种还分不同的等级，等级不同所放置的餐具以及叠的盘花类型都不同。这就要根据部门所给的任务单来执行。当然在执行任务单的经过中不可避免的就是客人忽然改变任务单的情况，这时我们的主要工作就是配合领导迅速的到达客人的要求一避免遭到客人的投诉。六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面的帅哥和美女在豪华的酒店出入，他们是那么的优秀，生活是那么的富有色彩。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机一定要去这样的酒店工作。然而进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、

17、毫无激情的学习环境，使得怀有激情的我日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来充满着迷茫，不知道本人应当怎样将这门课程学下去。这时的我已经将自己价值完全的否认了，因而在学习上付出的不是过多。本人固然知道假如本人就这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和懊悔本人将一无所有。天天都想着，我从明天开场一定好好学习，天天充满着活力去过好每一天。然而到了第二天发现本人很失望，天天都在想本人为什么改变不了这种无所事事的状态。如今想来原因就是本人缺乏行动和不自信。不自信本人的努力真的会带来改变，不相信本人通过努力就会比别人优秀。但是通过这次的酒店实习使我明白了只要拥有更多的管理知

18、识才能使本人以后的生活过的愈加绚丽多彩，愈加轻松自在，愈加遭到别人的尊重。在光大国际酒店实习是一个让我难忘的经历。不管经理的是好的还是坏的，这些都是我人生中最珍贵的，最难忘的。由于这段经历让我认识了自己，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于将来愈加充满了一份自信心。我觉得本人成长的原因是有很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到了工作上来。在学校时由于对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店行业，以为实习只是学校课程设计的一个环节罢了，一开场这种心态就是不对的。另外觉得实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证罢了，固然是这么想但是本人还是努力的去工作，想去得到别人的肯定。谢谢学

19、校给了我这次时机让我在精神和体力方面都得到了锻炼。我所在的部门是一个不允许任何员工在工作期间“混的部门。就是由于这种不允许，才存在着竞争。有竞争才会有进步，因而我在工作上愈加努力，能帮助同事的就答应帮助，这当然也有本身的原因。由于本身性格就是一个比拟好讲话的人。在酒店最难忘的一段经历就是有一次被客人讲哭了。那天由于领导讲茶歇时间要到10点才开场，但是有一位客人在9点30多就来要求我给他喝咖啡。由于这不在本人的职权范围内，所以我委婉的回绝了客人。就是由于这件事件，这位客人闹到了前台，讲我对他不尊重没有给他喝咖啡。由于在学校里从没受过这种委屈所以事后就忍不住哭了。不过后来经理了解了原因还来安慰我，

20、并且跟我讲社会上有的是无理取闹的人，本人要看开些。这段经历使我变得愈加坚强，并且也总结了为什么会出现这种情况的原因。比方本人应该向领班反响或者回绝客人的时候更有艺术一点，相信这样就能够避免这类事情发生的。当然像这种不开心的事件是极少数的，在部门里开心的事还是不少的。由于所在部门是员工最多的一个部门，部门里有不同的组。我所在的组有好几次不上班就出去聚会。聚会使得我们对组内人员有了更深化的认识，认识之后在上班的时候对相互之间的协同合作也更有利。实习的日子我确实学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：怎样平衡好客人的

21、利益和酒店的利益、怎样处好同事之间的人际关系、怎样调整工作的心态，更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次与经理聊天时，经理就提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识。是啊，这才是“服务意识的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生，逐步的熟悉了酒店的组织构造、人事关系、企业文化，也使我渐渐地了解了社会。半年的实习固然画上了句号，但是这段实习使我得到了锻炼，实习的经过也使我完成了从学生到迈出社会时历练的过渡，为本身的独立，为知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定结实的基础。固然我今后不一定还会从

22、事酒店业，但是在光大国际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵财富。如今想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此剧烈的环境中，只要绝对的优秀才能有立足之地，想要优秀你必须不能犯错误。一犯错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，由于我相信回味后得到的结论会为我今后的工作带来很大帮助。服务员顶岗实习报告大全(4)社会跟学校不同，在学校能够学到很多有用的专业知识，可是假如缺少实践的话，再多的专业知识也用不上，社会给我们提供了很多平台，让我们能够学到很多书本上是学不到的东西，让我们更易于了解社会，让我们更快融入这个社会。要讲社会实践，其实在高三毕业的时候也有去实

23、践，实践也不短，在社会实践中，本人终于体会到钱不好赚，在社会实践中，我也学到了很多书本上学不到的东西。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使本人所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。经过几个月的社会实践做餐厅服务员，本人也从中学到了不少东西，其中真正领悟了三心，即“耐心、“恒心、“细心。所谓“耐心不只是讲讲罢了，在餐厅中工作，最最少的就是有耐心，比方讲在给客人点菜的时候，客人看了很久菜单仍未点菜，我们的内心不免会有些烦躁，这时就是考验我们的耐心度的时候了，我们都知道，每个人的忍受都是有限度的，当一个人的忍受度到达顶峰的时候，就会乱发脾气，可是身为餐厅服

24、务员，最重要的就是尊敬客人，待人谦虚，不能够对客人大喊大叫，但客人嫌我们上菜速度很慢而对我们发脾气的时候，我们也不能够跟客人吵架，所以我们要忍受客人的脾气，顾客至上。另外，就算同一桌人一起吃饭，每个人都有不同的爱好，在点菜的时候，有的人要这样，有的人却不要，我们会被他们弄的头昏脑胀，很恼怒他们到底要还是不要，到底应该听谁的呢，可是我们并不能够很大声的回问他们，我们只能对他们毕恭毕敬，很客气地问“你们要还是不要呢，谁讲了算?客人是天，我们要尊敬，客气地对待每一位客人，只要知足客人的合理的要求，那么餐厅才会经营得更好。在餐厅工作，把我的脾气培养的很好，我学会了淡定，待人要谦虚，一直保持心平气和。在

25、餐厅工作会很累，我们在一天的工作中包括要择菜、洗菜、打快餐、送快餐、给客人斟茶递水、点菜、上菜、拾掇桌子、扫地、拖地、洗碗?这些活足够让我们对这份工作感到腻烦，这就是要考验我们能否有“恒心。从小，教师就教诲我们做事要“持之以恒，善始善终，就算碰到挫折，我们也要勇往直前。在繁忙的工作中，我们难免会做错事。在时间紧迫的情况下，客人在催菜的时候，我们难免会上错菜，犯了错误会遭到老板的一顿教训，打烂锅碗瓢盆时，老板会扣我们的工资?犯的这些错误，让我们渐渐成长，让我们真正体会到什么叫做“恒心。在社会实践中，我们会成长的快些，知道的东西会多些，也会让我们变得夺目些，能够讲我们会变得“细心些。来餐厅吃饭的人

26、有很多，有贫有富，有老有少?不同的人会有不同的口味，有不同的爱好，所以这要考验我们到底夺目不夺目了。在给客人点菜的时候，我们要看人来点菜，要捉住每个客人的不同的特点，什么人喜欢吃什么菜，我们应该细心点，客人也不是天天都不一样的，有的会来吃几次饭，所以我们会记住客人之前吃过什么类别的菜，好让我们在下次给他们点菜的时候有针对性地介绍。为了能让顾客满意，我们要变得“细心些。“耐心、“恒心、“细心让我们成长。另外，在工作上还要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对本人的能力做出肯定。社会经历缺乏，学历缺乏等种种原因会使本人缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克制心理障碍，那一切就变得容

27、易解决了。有了自自信心，人才会变得爽朗些，大胆些，在给客人介绍菜的时候，我们才不会词穷。这次社会实践，我学到了很多东西，认识了很多东西，有很多菜本来我是不认识的，经过这次社会实践之后，我认识了很多菜，很多鱼，开阔了我的视野。这次亲身体验让我有了深入感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生珍贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练本人的同时让本人认识的更多，使本人未踏入社会就已体会社会更多方面。如今我知道了，只顾着学习是没用的，有用的是要学以致用，理论和实践相结合，这样我们学到的才会更多，实践能够让我们事倍功半，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。