黑鱼的营养价值.docx

《黑鱼的营养价值.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《黑鱼的营养价值.docx（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、黑鱼的营养价值黑鱼的经济价值黑鱼为经济价值较高的淡水珍贵鱼类,有鱼中珍品之称。.那么你知道黑鱼的营养价值吗?下面是学习啦我共享给大家的相关文章，希望对你有帮助!黑鱼知识介绍体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。性凶猛，幼鱼以桡足类和枝角类为食，栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类，故为淡水养殖业的害鱼之一。黑鱼的营养价值1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;2.适用于身体虚弱，低蛋白

2、血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;3.鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因而三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。黑鱼补充信息黑鱼是水族中的强者，它平常喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久。由于一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而黑鱼还能直接吸收空气中的氧，它凭借这一;特异功能”，当久旱无雨，湖水即

3、将枯槁时，它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼;坐橛”或;坐遁”，这就是黑鱼的;旱眠”。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活。一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。黑鱼食疗作用鳢鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够;补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”具有补脾利水，去瘀生新，清热等成效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。黑鱼做法指导乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花

4、财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。黑鱼丝薄饼制作方法1、黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。2、将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。3、将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，能够保证鱼肉鲜嫩。玉带黑鱼卷制作方法1、黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉;葱白洗净切段;2、把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整洁地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷;3、把葱叶系在

5、鱼卷中间，装盘，蒸5分钟后取出;4、炒锅上大火，参加高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，参加盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。蒸鱼的时间不易过长，否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开。汤卤黑鱼制作方法1、用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开2、黑鱼改刀沸水捞出放入卤汤10分钟左右3、黑鱼装盘参加少许的原汁卤汤，鱼身上撒上红椒沫香菜沫黑鱼汤配料:渤海湾黑鱼1条(500克)姜片、葱花、香菜末、盐、白醋、胡椒粉、鸡精1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再参加两匙植物油(菜油)，

6、等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟(推荐用锅盖做盾护脸，不然万一油爆到脸上，就不好了咯)用阴柔之力太极之势翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。3、然后参加适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样能够将鱼中蛋白充分溶解。4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(本人不推荐使用鸡精，不是做菜的王道)。特色:鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。醋椒黑鱼汤配料:渤海湾黑鱼1条(500克);姜片、葱花、香菜末;盐、白醋、胡椒粉、鸡精。1、将鱼宰杀明晰干净，把鱼身依次片开，方便入味;2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二特别钟左右。3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因而三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。猜你感兴趣的