各种招聘家常小炒食谱制作技巧.docx

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1、各种招聘家常小炒食谱制作技巧吃货比拟关心的是菜能否好吃，而好吃的小炒菜是如何做的呢？那么关于小炒食谱制作技巧有哪些？下面就是我给大家带来的各种招聘家常小炒食谱制作技巧，希望大家喜欢！酱爆鸡丁一材料：鸡脯肉1块，黄瓜半根。调料：甜面酱、水淀粉各1大勺，味精、白糖、盐、姜汁各适量。1、鸡胸肉切1厘米见方的丁，用水淀粉、材料变化一点点盐、姜汁抓好。2、黄瓜切与鸡肉丁相仿的丁。3、油烧热，放入鸡丁滑散，盛出。4、油烧热，甜面酱里加1勺水调开，倒进锅里翻炒几下，放入鸡丁，炒至被酱汁均匀包裹住，放黄瓜丁，一边翻炒一边尝一下，按口味参加少量盐和白糖、味精，尽快熄火。葱爆羊肉二材料：羊肉片200克，葱(拇指粗

2、细)2根，姜丝1小勺，蒜末1小勺。调料：酱油1大勺，盐、白糖、味精各适量。1、葱切斜片(炒散后就成斜的葱圈了)。2、烧热3大勺油，转大火，放入一半姜丝放进锅里，和少许葱爆香，放入羊肉翻炒。3、羊肉半熟时放入葱、酱油、盐快速翻炒，见葱被烫软时参加白糖、味精关火，放入另一半姜丝和蒜末。香辣牛肉丝三材料：牛肉丝150克，蒜苗34根，红尖椒1个，姜丝适量。调料：料酒、酱油各1大勺，胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量。1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌。2、蒜苗洗净，切成5厘米左右长的段。3、红尖椒去蒂和子纵向切丝;辣椒剪成段。4、烧热3勺油，炸香辣椒，放入姜丝和牛肉

3、丝，滑炒，参加胡椒粉炒匀。5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒，参加剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀，熄火，调入适量香油炒匀。洋葱炒牛肉四材料：洋葱1个，牛肉片150克，姜片5片，小番茄3个。调料：酱油、料酒、水淀粉、盐、味精各适量。1、洋葱剥洗净，切片;番茄洗净切半。2、牛肉片用料酒、水淀粉浆好。3、油烧热，放入姜片和牛肉翻炒，牛肉变色时放入酱油、料酒炒匀。4、肉熟后，放入洋葱和番茄，放盐和味精，翻炒至洋葱断生，熄火。番茄土豆牛肉汤牛肉切片，番茄切块，土豆切丁，三者加番茄酱、香叶、水煮至牛肉熟，加盐、胡椒粉、味精调味。黑椒牛柳五材料：牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个。调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。1、烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。烧萝卜六材料：樱桃萝卜300克，葱末适量。调料：酱油1小勺，白糖半小勺，醋1大勺，味精、盐、水淀粉各适量。1、烧热3勺油，放入萝卜块，炒到油亮，到入小半杯水，小火焖到熟软，调入味汁，待芡汁收稠后起锅，撒入葱末。各种招聘家常小炒食谱制作技巧