鸡蛋的成效作用.docx

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1、鸡蛋的成效作用鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。那么鸡蛋的成效作用有什么呢?下面是学习啦我共享给大家的相关文章，希望对你有帮助!鸡蛋的成效作用脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11。1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因而，不少人，十分是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，进而阻止胆固

2、醇和脂肪在血管壁的沉积。因而，科学家们以为，对胆固醇正常的老年人，天天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得过多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量十分丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，十分是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对缺乏，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。鸡蛋的妙用养肝：杞枣鸡蛋汤此款药膳补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦，适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。枸杞30克

3、，红枣10枚，鸡蛋2个。将枸杞洗净，红枣洗净去核，一起放进砂锅中，加清水适量烧开后，参加鸡蛋煮熟即可，天天吃一次。护嗓：醋鸡蛋假如经常嗓子沙哑，有时伴有咳嗽、咯痰，能够吃醋煮鸡蛋试试。搪瓷容器盛半斤食醋，放入两个洗净的鸡蛋，鸡蛋煮熟后去除蛋壳后再煮1015分钟，冷温后把鸡蛋连同食醋一起服下，天天一次，连续服用1015天。痛经：益母草煮鸡蛋痛经的女性除了月经前及月经期要注意避免劳累、受凉、情绪紧张等因素外，气滞血瘀型痛经人士还能够吃益母草煮鸡蛋。鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中，再参加适量清水同煮，蛋熟后去壳再煮片刻，去掉药渣，吃蛋喝汤。经前12天开场服，每日吃1次，连续57天。怎样挑选鸡蛋1可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓明晰;假如昏暗不透明或有污斑，讲明鸡蛋已经变质。2可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。3可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4可用冷水试假如蛋平躺在水里，讲明很新鲜;假如它倾斜在水中，它至少已存放35天了;假如它笔直立在水中，可能存放10天之久，假如它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。