实用餐饮营销方案5篇参考案例合集.docx

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1、实用餐饮营销方案5篇参考案例合集实用餐饮营销方案5篇参考案例合集在现今特色餐饮市场竞争越来越剧烈的情况下，市场竞争也是人才的竞争，特色餐饮管理需要建立客源组织的档案机构，配备市场推销人员。下面是我精心采集整理的餐饮营销方案,下面我就和大家共享，来欣赏一下吧。餐饮营销方案1路演方式;在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，讲出以你们的店名开始的再加上字体的形式展示，如富贵餐厅+排骨(最少十个)，这样推广本人的品牌。谁讲得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰(亲身送上)或其他。(主要还是控制气氛的人)七夕节，是中国传统节日中浪漫色彩的一个节日。在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题。一、理

2、念1.表达爱，传达爱2.“爱她，就带她来吧二、详细方案1.路演方式;在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，讲出以你们的店名开始的再加上字体的形式展示，如富贵餐厅+排骨(最少十个)，这样推广本人的品牌。谁讲得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰(亲身送上)或其他。(主要还是控制气氛的人)2.发宣传单;工作人员穿古装在人口密集地发放。穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的好奇心，加大对餐厅的知名度。3.拉横幅.如表达爱传达爱_餐厅给你带来爱的惊喜。4.杂志，报纸登刊：(由于比拟高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲)该店的不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动。5.现金返

3、还。如今很多企业开场施行现金返还的促销策略。只要消费者购买了规定的产品，可立即在购买处获得现金返还。现金返还能够让消费者感到这是实实在在的现金优惠，可由消费者任意支配;而不会像返券那样在购货时遭到时间，地点和产品牌子的限制。因而这种促销方法更受消费者的欢迎，促销效果愈加明显。6.推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展娱乐活动;推出一款情侣套餐，附增玫瑰一朵;就餐经过中能够播放轻音乐，可以设置点歌频道。能够开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条。以降低成本为主。简单又不失浪漫。7.(假如能够)飞机烟雾的形式或者电视。8.室内装饰以简洁为主，粉色为

4、佳，忌雍容华贵。餐饮营销方案2如今，餐饮行业被众多网络平台所穿插覆盖。与此同时，随着移动互联网的普及，去平台化、去中心化趋势日渐明朗，很多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网，想靠O2O形式做餐饮，最直接的落地形式就是外卖业务。那么，外卖业务到底怎么才能做到风生水起呢?守客户中心化老韩一直以为无论是销售还是营销，不以用户为中心的都是耍流氓。中国缺乏百年企业，很大的原因是没有品牌观念。而对于餐饮外卖而言，商家只注重了外卖的结果而没有意识到这应该是一个经过，从获取商家信息到点餐消费、等待配送到最后消费反应的经过，这绝不是送一瓶可乐就能够弥补的。这是商家和和消费者建立关系的时机，然而却被忽略掉了，没有从

5、根本上重视和维护客户群的观念，只是为了一次的外卖而外卖。区域精准定位大部分餐饮从业者都会有这样的观念，即希望本人能够俘获所有的消费者，但这是不可能的，消费群体是有差异性的，大而全的定位只会顾此失彼，成本增加却又很难构成口碑。区域的精准定位首要的是潜在客户群定位(职业为第一考虑要素)，然后根据该定位制定你的产品、价格、包装等。作为老板(前提)，一定要明白不是你有什么做什么，而是别人需要什么你要有什么，这才最容易获得成功!深挖客户痛点餐饮行业是刚需，但这并不代表消费者没有痛点，多快好省+关系就是餐饮消费者的痛点。有人讲你这不是废话吗?那试问多、快、好、省这几个点基本想做都能轻易做到，那对于外卖而言

6、除了现阶段靠补贴引导消费因素外，决定成败的就是你的快+关系。而细分之下，每个消费群体对多、快、好、省+关系这几个字的侧重又是不一样的。因而，不要只顾着手忙脚乱地接那几个单子，关键要做得打蛇打七寸一样，捉住你的客户的痛点，而后进行系统性的、针对性的调整，缺什么就补什么!这样，你就不用手忙脚乱，客户也不会跑。提升团队素质外卖区别于传统到店消费，商家和用户之间缺少了现实沟通，更没有了服务环节。一旦发生问题，双方都很难去把控，好不容易构成的品牌很可能一朝倾覆。这就要求我们的从业人员必须提升个人素质，保证产品的极致，尤其是质量、卫生、包装等方面。而配送人员作为某种意义上的终端负责人，由于能够和消费者直接

7、接触，那么能否利用短暂的送餐时间建立良好的关系，这个就很关键了。很多细节是团队体现的关键，而你要做的是在细节中与众不同，让消费者有趣味、感动、花痴、惊喜等等感觉，给他们一个帮你传播宣传的理由吧。打造品牌文化国内餐饮行业原来其实是不太注重品牌文化的，甚至能够讲很多行业都是如此。所以，百年企业其实真的不多。但老韩要讲的是客观条件正在改变，行业是为人服务的，如今消费者的消费心理和消费习惯已经不再知足于单纯的为了刚需而消费，他们需要文化的陪衬和维系，更需要品牌的价值。对于餐饮人来讲，需要对本人的品牌进行包装，当然这里的包装不是虚假的也不是大忽悠，而是找到一种文化或是一个故事，与本人的品牌完美契合。聪明

8、的商家引导消费者消费，要认识到感性消费再也不是冲动消费那么简单了，它已经变成了合理的、正当的、被需要的消费观。而这感性绝不仅限于你的产品，更多时候是文化，是品牌的气力!餐饮营销方案3一、任务概述饭店位于上海的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目的市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上，能够看到悠闲散步、运动健身的客人，幽静中充满了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热门，估计能给饭店带来15%的销售收入。二、市场分析据不完全统计，目前上海饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人

9、有吸引力，主要有如下一些优势：(1)饭店环境优雅，“够气派、上档次;(2)有客房，可供客人闹新房;(3)配套服务内容多，节省了客人的精神。新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费过多的精神。显然，婚宴市场的需求，饭店大多给予了知足。在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价格在1000多元，假如婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品。上海饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店婚宴。三、饭店环境、设施和服务项目大概情况1、饭店的地理环境饭店位于虹桥路中段，虹桥路是上海西区

10、的一条重要通道，周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍寓居中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。2、饭店的服务设施优势饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比拟的，拥有上海商务饭店中的花园，森林般自然、平静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地打扮待分外娇艳。园内神奇地级考几块湖面，你能够在她的旁边欣赏倒影或是垂钓，偶然在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务

11、。3、饭店服务项目1)四季厅宴会厅，可包容250人同时用餐，供给中式菜点。营业时间为上午11点至晚上11点。2)末莉厅装潢华美，可包容100人宴请。营业时间为1100至2400。3)莲花厅是一个点菜厅，有茶位150个，经营上海菜为主。营业时间为700至2400。4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为700至2400。5)饭店还提供野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。饭店的综合部是沪上设施、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐项目。四、婚宴目的顾客饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人

12、层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比拟挑剔，所以，婚宾客人的层次也要高些。根据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目的市场定位在月收入3000元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的为：1588+15%服务费。五、竞争对手情况这一目的市场的主要竞争者是花园饭店的“花园婚典。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年举行四次婚宴发布会，请有关婚宴公司协助，展示婚宴模拟程序。1、主要产品：1)1888元/桌2)2880元/桌3)3280元/桌2、主要享受项目：1)每桌精巧菜单2)主桌精巧鲜花3)嘉宾签名册4)新娘换衣室1间5)婚宴当晚免费停车券2张3、婚礼程序策划1)提供红地毯、音

13、响、音乐、灯光2)提供婚礼附属商品服务4、凡惠顾8桌以上能够享有：1)新婚当晚蜜月标准房1间2)新人次日玫瑰餐厅早餐3)新房内鲜花1盆4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅5、凡惠顾12桌以上可享有：1)新婚当晚蜜月标准房1间2)新人次日玫瑰餐厅早餐3)新房内鲜花1盆4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅5)新人午夜喜点6)新婚次日饭店专车送新人6、凡惠顾20桌以上可享有：1)新婚当晚蜜月标准房1间2)新人次日玫瑰餐厅早餐3)新房内鲜花四盆4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅5)新人午夜喜点6)新婚次日饭店专车送新人(限市区内)7)玫瑰餐厅周末自助餐券2张六、婚宴产品组合方案根据上述分析，饭店应利用独特

14、的资源优势，设计竞争对手所没有、所无法模拟的产品，就有可能取胜。(一)婚礼形式1、中西式婚礼仪式在美丽的花园草坪上，缕缕阳光，小鸟嬉闹乐队在演奏者愉快的乐曲，迎宾小姐、先生穿着中式(或西式)盛装，按中式(或西式)程序欢迎新人们绿色的草坪，嫣红的地毯，专业的服务，让您倍感与众不同的温馨爱恋，纯洁的纱裙飘拂在草坪浪漫的微风里。让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。(饭店提供迎宾小姐、先生和经历丰富的司仪，代请乐队。)2、焰火晚会(价格视婚宴规模商议)当筵席结束后，夜色中星星闪闪，灯光点点的花园里，喜庆的焰火在空中缤纷。人们拥着新人，这样的情景，使婚宴进人高潮。(饭店位于内环线之外，允许放焰花，这

15、是一个有利条件。)3、浪漫同心结仪式在花园里，有很多高大的树木，新人们能够把心爱的物品挂上树，佳偶天赐，眷属终成，爱的坚定与永久在此同心留驻。(饭店提供精心设计的升降台)4、水上婚礼(价格视婚宴规模商议)饭店的室内游泳池宽阔、气派，在蓝色的水波上搭一舞台，上铺红地毯。婚礼仪式就在这里举行。蓝色是永久，爱情是蓝色的。(饭店布置)5、花好月圆宴经典欧陆风气的花园自助茶(苓人200元起)上海滩的户外草地餐厅，让人生中最美的一季永存真诚的诗篇。(二)婚宴产品组合1、龙凤呈祥宴(每席1588+15%服务费)凡惠顾10席以上，可获赠：(1)蜜月房一晚(或提供豪华行政房一晚，补差价88元);(2)客房内精巧

16、鲜花篮和鲜果蓝各一份;(3)次日沙逊花园西餐厅欧式自助早茶两份(4)婚宴中雪碧、可乐、青啤畅饮(2小时);(5)提供主桌鲜花布置;(6)提供音响设备;(7)提供大巴士一辆接送客人(30公里内);(8)提供来宾停车车位。2、玫瑰双人行(每席1888+15%服务费)凡惠顾10席以上，在获赠18项基础上再增加或升级为：(9)第1项中蜜月房升级为秦华行政房;(10)第3项升级为次日早餐送房服务;(11)提供隆重婚礼仪式(视当日天气而定);(12)提供迎宾花门1个;(13)提供香槟塔;(14)主桌赠送张裕大香槟1瓶;(15)赠送三层喜庆蛋糕1只;(16)嘉宾签名册1本;(17)举行浪漫同心结仪式(视当日

17、天气而定);(18)制作婚礼VCD(像带由新人提供)。3、豪华连理宴(每席2388+15%服务费)凡惠顾10席以上，在获赌1-18项基础上再增加或升级为：(19)第9项中蜜月豪华行政房两晚;(20)入住期间，综合部所有项目(美容、推拿除外)对新婚夫妇免费开放(21)每桌赠送鲜橙汁两筒;(22)主桌赠送龙凤立雕1座(23)每桌赠送王朝干红1瓶(24)主桌赠送进口香槟1瓶(25)赠送天然精巧押花1幅。4、珍贵同心宴(每席2888+15%服务费)凡惠顾10席以上，在获赠l25项基础上再增加或升级为：(26)第9项中蜜月豪华行政房升级为豪华套房两晚;(27)提供婚宴前花园婚礼仪式的迎宾饮料(雪碧、可乐

18、、锦碧矿水、青啤);(28)每桌赠送王朝干红两瓶;(29)赠送量身定做的主题漫画、饭店婚房布置;(30)奉送价值1000无的龙柏消费券。七、广告策划(一)广告创意和策略主题：_您的爱情伊甸园表现：1、强调森林花园特色。自然之美。2、花园别墅前铺着红地毯，升向绿色的草地深处;这是典型的东方色彩，衬托喜庆气氛。3、蓝色的湖面，宇轩楼阁，曲桥漏水;象征爱的永久。4、白领、球星等的婚礼。5、树上挂着同心结纪念品。6、阳光从窗口进入婚房，桌上是精巧的早餐。策略：1、让顾客知晓饭店的婚宴产品。1)各媒体发广告(2020年3用开场)2)策划球星的婚宴(2020年5月)3)邀请沪上白领人士参加饭店游园会(20

19、20年6月)2、加深对龙柏婚宴产品的印象。1)电视台密集广告(2020年9月，天天有30秒，连续一个月)2)与电视台“爱情牵手专栏合作办一次节目，地点在饭店花园3、提示顾客2020年开场每月一次广告，每季一次形象推广活动。(二)媒体策略1、（上海新娘）杂志这走一本面向上海将要结婚的年轻人的杂志，针对性很强。作2020年5用一2020年5用全年广告。内容：饭店婚宴形象、饭店婚宴产品、新人在饭店办婚宴的专访费用预务：RMB378002、（Thatsshanghai）、（ShanghaiTalket）这两份刊物面向在沪外籍人士和白领阶层，而这些读者是饭店婚宴的重要客人，他们对浪漫婚宴的向往及消费能力

20、，决定了他们会在浏览刊物的休闲阶段，有兴致看龙柏的婚宴广告。作全年广告。内容：_的婚礼形象、完善的健身设施、自然之美费用预算：RMB530003、（申江服务导报）、（新闻报）这是沪上多数年轻人喜欢的两份报，一份以休闲为主，一份以经济信息为主。内容：婚宴产品费用预算：RMB70000餐饮营销方案4为迎接老师节的到来，自9月9日至11日，大酒店特推出老师节系列优惠活动，与全市老师学生共度佳节。详细内容如下：1、4人同行享受每人优惠38元。2、特推出礼品卡-面值1000元。(3张起售)3、老师就餐每桌赠送“群英荟萃一份，“桃李满天下精巧蛋糕一份。4、当天举行感恩抽奖活动。酒店餐厅老师节促销活动策划方

21、案参考三桃李满天下，师恩如海深。为迎接老师节的到来，自9月9日至11日，威海净雅大酒店特推出老师节系列优惠活动，与全市老师学生共度佳节。详细内容如下：1、4人同行享受每人优惠38元。2、特推出礼品卡-面值1000元。(3张起售)3、老师就餐每桌赠送“群英荟萃一份，“桃李满天下精巧蛋糕一份。4、当天举行感恩抽奖活动。本次活动仅限净雅集团山东威海店，终解释权归山东威海净雅大酒店所有。酒店餐厅老师节促销活动策划方案参考四老师如太阳般暖和如春风般温暖如清泉般甘甜比父爱更严峻比母爱更细腻比友爱更纯洁在老师节来临之际昌正春天酒店祝全体老师节日快乐，并在此期间推出老师节特惠活动，活动内容如下：9月10日9月

22、17日期间，凭老师证在酒店内入住可享受门市价4.5折优惠(周末除外)，在酒店餐厅用餐可享受9.5折优惠(烟酒、海鲜及特价菜除外)。餐饮营销方案5“穿越七夕夜;遇见更美的你暨西餐厅七夕情人节的促销活动策划方案第一部分观点提炼1、明确活动目的.通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我以为更关键的是通过对目的消费群的分析(20-40岁群体为主)，通过活动主题的包装

23、及提早宣传，营造该餐厅很好的形象与消费气氛，借此去提早吸引目的群的关注。简单的讲就是在节日之前如何更好、更多、更精准的捉住目的客户群以保证节日期间的销售力度。2、观点提炼吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不管该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不管场地选择在什么地方，都要有相当的人流量;不管介入活动的人有多少，捉住目的受众群体最重要。第二部分策略导入1、西餐厅目的受众群分析考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们怎样消费?消费经过中的期望是什么?中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽商、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、气氛的好坏。这群人拥有既定的

24、价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。根据七夕节日营销背景，我们将此次目的受众定位于20-40岁中高端人群;他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、气氛、文化等附加值因素;他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?2、怎样吸引他们?七夕是“中国的情人节，由于节日的定位使它具备文化性，怎样希望目的群的关注?活动期间用充满七夕文化气氛的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以知足目的受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目的人群参加。3、营销活动差异化亮点环境气氛亮点：以

25、着名“七夕香桥会“文化风俗对西餐厅进行环境气氛的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。活动主题亮点：针对20-40岁的单身顾客，以“突然遇见你“为主题，举办七夕单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣为噱头，在知足单身群体的交友需求的同时以独特的环境气氛、活动创意亮点吸引更多目的群体，带动餐厅销售。针对20-40岁的情侣，以“浪漫回味年为主题，举办七夕情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目的群体的来店消费。4、传播规划8.10-8.16前期活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目的群体。8.16七夕当天NP广告活动造势宣传。8.14-8.16活动

26、期间消费代金券纷发。5、西餐厅的盈利在哪里?、以七夕活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅七夕当天销量，更保证其周期性的高销售量。、以主题活动提高来店销售量。、以七夕活动的影响力、话题性迅速提高该西餐厅的知名度及品牌形象。第三部分活动规划1、活动主题：穿越七夕夜;遇见更美的你主题诠释：西餐厅、情人节、有档次的男男女女，这似乎是三个天生就联络严密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目的消费群需求的促销概念。此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因而拟定“穿越七夕夜;寻找更美的你的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以知足目的群心理渴望的标题作为噱头，进而到达引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。2、活动与祝福。宣传文案：“习惯了繁忙的你，能否想找一处静谧的地方放松心情?单身的你能否在想何时才能遇见完美的另一半?习惯了平凡的生活，你能否也想在七夕收获一些惊喜?是优雅淑女?还是浪漫才子?来_餐厅，邂逅属于你的爱情(讲述你的完美爱情)。实用餐饮营销方案5篇参考案例合集