22生命活动的主要承担者—蛋白质-17s.pptx

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1、LOGO有哪些富含蛋白质的食物？ 食物中的蛋白质能否被人体直食物中的蛋白质能否被人体直接吸收？接吸收？要分解成氨基酸，要分解成氨基酸，才能被人体吸收。才能被人体吸收。组成蛋白质的基本单位组成蛋白质的基本单位氨基酸氨基酸为什么还需要加入氨基酸呢？非必需氨基酸1212种种，人体细胞，人体细胞能够合成能够合成成人成人8 8种，人体种，人体细胞不能合成细胞不能合成CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸RCHCOOHH2N(2)(2) 氨基酸的种类由氨基酸的种类由 决定。决定。

2、(1)(1)每个氨基酸分子至少都含有每个氨基酸分子至少都含有 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在并且都有一个氨基和一个羧基连在 上上 NHNH2 2( (氨基氨基) )COOH(COOH(羧基羧基) )R (R (侧链基团侧链基团) )R R基基一个氨基和一个羧基一个氨基和一个羧基同一个碳原子同一个碳原子CHRHNHOHCOCOOHCHRH2N氨基酸的氨基酸的R R基上也可以有氨基、羧基上也可以有氨基、羧基，还可以有其它化学基团基，还可以有其它化学基团()2.如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是 找一找下列氨基酸中的氨基、羧基找一找下列氨基酸中的氨基、羧基和和RR基，说一说它们为什

3、么是氨基酸？基，说一说它们为什么是氨基酸？COOHCHCH2H2NCOOH天冬氨酸天冬氨酸COOHCH(CH2)4H2N赖氨酸赖氨酸NH2问题探讨：问题探讨： 氨基酸与氨基酸之间是氨基酸与氨基酸之间是如何连接起来形成蛋白质的？如何连接起来形成蛋白质的？问题思考： 氨基酸氨基酸数目数目（个）（个）肽键数肽键数目目脱去水脱去水分子数分子数氨基酸氨基酸平均相平均相对分子对分子质量质量多肽相对分子质多肽相对分子质量量游离的氨游离的氨基数目基数目游离羧基游离羧基数目数目一条肽一条肽链链m m a a 至少一至少一个个至少一至少一个个n n条肽链条肽链m m a a 至少至少 个个至少至少 个个 两个氨基

4、酸脱水缩合形成一条肽链脱去 分子水， 形成 个肽键。 三个氨基酸脱水缩合形成一条肽链脱去 分子水， 形成 个肽键。规 律 总 结脱去水分子数肽链数氨基酸数目脱去水分子数知识拓展知识拓展2 如果以如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。动动动动脑脑氨基酸数目不同，肽氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；链的结构则不同；氨基酸种类不同，肽氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；链的结构则不同；氨基酸排列顺序不同，氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；肽链的结构则不同；蛋白质分子中的肽链条数和空间结

5、蛋白质分子中的肽链条数和空间结构不同，蛋白质分子的结构也不同构不同，蛋白质分子的结构也不同氨基酸种类不同氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同蛋白质空间结构不同蛋白质空间结构不同蛋蛋白白质质的的结结构构及及其其多多样样性性a)氨基酸种类不同b)氨基酸的数目不同c)氨基酸的排列次序不同d)肽链空间结构不同蛋白质的多样性由基因的多样性决定的蛋白质的多样性由基因的多样性决定的蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性蛋白质的功能蛋白质的功能许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重重要物质要物质。如如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的羽毛、肌肉、头发

6、、蛛丝等的成分主要是蛋白质成分主要是蛋白质。结构蛋白结构蛋白：2、催化作用：催化作用：细细胞内的胞内的化学反应离化学反应离不开酶不开酶的催化。的催化。绝绝大多数酶都是蛋白大多数酶都是蛋白质质胃蛋白质酶结晶胃蛋白质酶结晶3、运输作用：运输作用：有些蛋白质具有有些蛋白质具有运输载体的功能。运输载体的功能。如如血红蛋白、载血红蛋白、载体蛋白体蛋白。血红蛋白血红蛋白4、调节生命活调节生命活动：动：有些蛋白有些蛋白质起信息传递质起信息传递的作用，能够的作用，能够调节机体的生调节机体的生命活动，如命活动，如胰胰岛素、生长激岛素、生长激素素。细胞分泌胰岛素细胞分泌胰岛素5、免疫作用：免疫作用： 抗体抗体一切生命活动都离不开蛋一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动白质，蛋白质是生命活动的主要承担者的主要承担者蛋白质功能多样性是由其蛋白质功能多样性是由其结构多样性所决定的结构多样性所决定的元素组成元素组成C、H、O、N等等氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白质蛋白质功能具有多样性功能具有多样性分子结构多样性分子结构多样性约约20种种基本单位基本单位COOHCHRH2N肽键肽键组成元素：C.H.O.N 基本单位：氨基酸 多肽：多个氨基酸分子脱水缩合形成多肽链 蛋白质：多肽链折叠盘曲形成具有特定的空间结构的蛋白质蛋白质的主要功能 ：细胞和生物体的重要物质；调节细胞和生物体的新陈代谢作用的重要物质LOGO