冬瓜羊肉粉丝汤的做法步骤图解.docx

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1、冬瓜羊肉粉丝汤的做法步骤图解在天气严寒的时候喝羊肉汤是最好的了，加了冬瓜的做法有利于避免上火的问题，而且这道冬瓜羊肉粉丝汤很好喝哦!下面一起来看看冬瓜羊肉粉丝汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作冬瓜羊肉粉丝汤的食材冬瓜羊肉粉丝汤的做法步骤1.羊肉洗净切块2.冬瓜去皮粉丝泡一下3.羊肉凉水下锅焯一下，去除血末，去腥4.砂锅中水烧开，将焯好的羊肉转入砂锅，放姜片，小火炖1小时5.冬瓜切片6.香菜洗净备用7.放入冬瓜，再炖10分钟，加粉丝3分钟，出锅前加盐、香菜末8.加一点胡椒粉，能够吃啦羊肉的饮食宜忌宜：一般人群均可食用，尤其适宜阳虚体质者及寒冬时食用。忌：1)吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊

2、肉边喝茶。由于羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。2)羊肉性温，与辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛炎热的调味品合用更显温热，故食用时应适量。3)羊肉性温，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等具有炽热症状者不宜食用;阴虚炎热者不宜多食;肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病不宜食用。4)传统以为羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病，不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食，但当代研究尚未发现充足证据。羊肉的食用方法羊肉部位不同，食法各异。羊脊背、后腿肉质嫩易熟，合适爆、炒、炸、涮;腱子肉、胸脯肉含筋

3、较多，肋条肉质嫩且肥瘦相间，羊头肉少，羊尾肥嫩，烧、炖、酱、卤等方法均可;颈部肉因结缔组织多，适宜制作馅和丸子。综上所述，羊肉可烧、炖、酱、卤、爆、炒、炸、涮等，是冬季烹制药膳的常用肉材。1.煲法：腐竹羊肉煲是以带皮羊腿肉、马蹄、竹蔗、胡萝卜、腐竹、冬菇等为主料慢火细炖而成。广东人怕上火，很少以烧烤的方法烹制食用，食用时常搭配大量清润之品烹制，以中和羊肉燥性，常食也不易上火，确为滋补良品。2.炖法：对羊肉的新鲜程度有较高要求。清炖羊肉汤，原汁原味，香甜可口，不失为冷天的一道食用佳品。当归羊肉汤将羊肉与当归、生姜同煮，喝汤吃肉，当归甘温质润，既能补血活血又能调经，还能消肿止痛、润肠通便，与生姜共

4、起辛润温通之用。炖羊肉时适当搭配不同食材可以起到不同的作用。配小茴香5g，对肾阳缺乏较严重者有益;配黄芪20g，对气虚者有益;配枸杞子15g，可明目固精、强筋补肾;配萝卜适量，可化痰消积、补虚健体、健脾和胃、温经散寒;产后无乳或乳汁缺少而偏阳虚者可搭配猪脚适量;老年阳虚及素体阳虚怕冷者可配熟附子10g，当归10g，桂皮、八角等适量;脾胃虚寒腹痛、肝肾虚寒疝痛或妇女宫寒经痛可配当归15g，生姜适量;老年肾阳缺乏便秘者可配肉苁蓉20g。3.涮汤法：广东涮羊肉多采用火锅形式，十分合适冬季食用，一般人群均可食用。4.烧法：羔烧羊肉是将腌制好的羊肉炸至金黄色后置于锅底，参加汤汁、绍酒、姜、蒜、五花肉及调味品，大火煮沸后文火炖烂，取肉再蒸而成。其口感香醇嫩滑，羊肉经蒸、煮后较爆、炒的做法温润，温燥之性减弱，一般人群均可食用。5.蒸炒法：在海南省成立前，;东山羊”是粤菜名菜之一，现大多将其列为海南名菜之首。本菜一般以羊腩肉为主料，用姜、葱、蒜及胡椒调节味道，更助羊肉之温性，桂皮、陈皮及腐乳调味且使本菜补而不滞，然后经水煮、油炸、爆炒、蒸制而成，其味道鲜美，有滋补、美容作用。猜你喜欢：1.冬瓜羊肉汤的详细做法步骤2.红烧冬瓜的做法详细步骤3.黄芪羊肉汤好吃又养生的做法图解4.冬瓜红烧肉简单又好吃的做法5.红烧冬瓜的营养做法教程