海参的扼要知识介绍_海参的营养价值.docx

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1、海参的扼要知识介绍_海参的营养价值海参经常被称为“海人参由于海参的作用和成效类似人参，海参的营养价值非常高能够美容养颜。那么下面我给大家带来海参的扼要知识介绍，希望大家喜欢!海参的扼要知识介绍：海参英文名：seacucumbers,holothurians它是一种珍贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴的角色。海参体呈圆柱形，口在前端，口周围有触手，肛门在后端。海参的生长区域很广阔，遍布世

2、界各海洋。我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。海参的营养价值：“海参，有人称之为“海人参，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最珍贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用

3、价值也较高。祖国医学以为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿;（随息居饮食谱）中讲：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因而，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再参加冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐

4、调味后，食参、肉，喝汤。海参的成效与作用：海参富含粗蛋白质、蛋白质、粘蛋白、糖蛋白、粗脂肪和脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量极微，几乎为零。它所含的极为丰富的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。所含的软骨素硫酸具有“驻颜抗衰老的作用。药理研究发现，海参中所含海参素为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌。粗制海参霉素溶液能抑制某些肿瘤。海参还可提取构造类似皂角甙的毒素，对于中风的痉挛性麻木有效。海参肠含矾，内脏含一种硫酸多糖，亦为独特之处。提高免疫力海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素和“脑灵素，它是精子构成的必要成分，能促进人体发育

5、，加强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲惫、加强记忆力、预防老年性痴呆等成效。美容养颜由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也特别丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，并且海参中的脂肪含量低，不会引起增肥。防治血管疾病由于海参中不含胆固醇，并且含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。安胎海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，能够为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，诸多活性物质和微量元素能够充分保证胎

6、儿生长发育的营养需要。海参的食用禁忌不宜同吃的食物海参不宜与醋、含有甘草酸的食物、葡萄、山楂、青果、柿子、石榴等同时食用。醋等酸性食物能让海参蛋白质凝集和紧缩，毁坏海参营养;而上述水果都还有鞣酸，与海参同时吃，会导致海参蛋白质凝固而难以消化，易出现消化不良症状。不宜食用人群海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别太多，以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。除此以外，消化功能还未健全的婴儿、对蛋白质过敏人群，对海鲜过敏人群都不宜食用海鲜。海参的作用：1、健脑、益智、长寿海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖

7、、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。2、生血养血和促进钙质吸收海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比较。3、预防心血管疾病海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也以为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。4、加强人体免疫力-硒-抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。5、手术患者的最

8、佳补品-海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。6、海洋伟哥-海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等成效，抗疲惫、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。7、孕产妇的保健为孕产妇提供全面的营养保障，加强体质，快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。8、美容养颜-海参中的胶原蛋白含量能够与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅能够生血养血、延

9、缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均适用。海参适用人群1.适宜虚劳赢弱，气血缺乏，营养不良，病后产后体虚之人食用;适宜肾阳缺乏，阳痿遗精，小便频数之人食用;适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用;2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。海参的分布范围海参分布世界各海，种类最多的是印度洋西太平洋区，尤其是食用海参，大多分布在热带珊瑚

10、礁内。我国北方只要一种食用海参，即刺参，而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参。食用海参大多生活于潮间带或浅海。深海甚至深渊也有海参分布，它们大多数是平足目海参。海参的热量每一百克海参热量为78大卡。海参的食用方法冰糖炖海参原料：水发海参30克，加冰糖适量。制法：将上料炖烂，每日早晨空腹服食，疗程不限，可治高血压、血管硬化。海参的注意事项海参不宜与甘草、醋同食。海参的用法用量1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;2.海参发好后合适于红烧，葱烧、烩等烹调方法;3.保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，天天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。海参