大盘鸡怎么做好吃又简单.docx

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1、大盘鸡怎么做好吃又简单新疆大盘鸡是新疆地区名菜，;讲法多种，真实的;已无法讲究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。下面一起来看看大盘鸡怎么做好吃又简单，希望对你有帮助!新疆大盘鸡的做法材料鸡1只，土豆3个，青椒200克，干辣椒20克，花椒少许，桂皮少许，八角少许，京葱少许，蒜瓣少许，姜片少许，番茄1个，料酒少血，生抽少许，老抽少许，糖少许，香叶少许做法1.鸡(童子鸡或者是能够炒熟的草鸡)洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄

2、切碎，花椒，八角，香叶，桂皮干辣椒准备好，放在一个碗里待用2.把锅烧热，倒入适量的油，然后放入白糖，带白糖变为金黄色并且冒泡的时候倒入鸡块，快速翻炒，这不上色很重要，鸡块要一直不停的翻炒，一定要把鸡的水分都炒干，这样鸡肉很紧致，也很香。判定水分炒干的办法是看鸡肉是不是都缩起来了，假如缩起来了，就能够了。3.把花椒，京葱等配料倒入锅中，继续翻炒，这个时候你会觉得香起扑鼻，然后倒入土豆，翻炒后，倒入少许生抽老抽炒匀后参加适量的水，盖锅盖闷烧，水不宜过多，不过假如要用来拌面的话，能够多加点水。4.闷烧经过中别忘记翻炒，以免沾锅，待土豆酥软了，倒入青椒继续翻炒，尝一下咸淡，加少许盐，等青椒去生后就能够

3、关火出锅了。小窍门大盘鸡就这么大功告成了，其实做主要的就是上色和一定要把鸡肉的水分炒干，其实把水分炒干了，鸡也差不多多熟了，所以参加水后，只要是炖土豆，只要土豆酥软了就能够了。假如喜欢吃面的朋友能够用汤汁来拌面，味道也是非常美味的麻辣大盘鸡的做法材料鸡500克，土豆300克，干辣椒30克，青椒50克，花椒15克，大葱20克，生姜20克，八角5克，桂皮5克，胡椒5克做法1.1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出，将白沙糖下锅并渐渐搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色;2.将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色，再参加豆瓣，再

4、参加适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;3.倒入一些啤酒在锅中，并烧开，将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟。4.等土豆炖软时，下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能过多，锅中有点汤即可)。大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就能够出锅。大盘鸡的家常做法材料原料：鸡块儿、土豆、洋葱、青椒配料：花椒、干辣椒、香叶、姜、蒜调料：油、酱油、料酒、盐、番茄酱、啤酒做法制作：1、鸡块儿飞水去血污，炒锅热由少许，放入鸡块儿煸炒至边缘微微发焦;2、放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味;3、淋少许料酒和酱油，加啤酒使之过鸡块儿多一些;4、盖上锅盖煮一会儿，鸡块儿半熟时参加土豆块儿;土豆和鸡块儿都熟了的时候加盐;5、放入青椒和洋葱翻几下，加一大勺番茄酱，待汤汁均匀，闻到香味儿后出锅温馨提示：花椒能够换成麻椒，味道更重一些番茄酱要酸酸的生番茄酱，不要番茄沙司汤多一点好吃，泡面条吃非常美味大盘鸡怎么做好吃又简单