北方月子食谱大全及做法大全.docx

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1、北方月子食谱大全及做法大全产后妈妈还在为产后不知吃什么而担忧吗?别担忧，有产后食谱在。下面是学习啦我为你推荐北方月子食谱大全及做法大全的内容，希望大家喜欢。北方月子食谱一母鸡山药母鸡1只，洗净，将黄芪30克、-参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。清炖乌骨鸡汤乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺-参15克、黄芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁缺乏。栗子焖鸽【配方】鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇56只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料(姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒

2、粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，参加花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。乳鸽银耳乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。【做法】将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。把适量清水煲滚，放入乳鸽、

3、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。木瓜鱼头【材料】：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。(ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平常吃的夏威夷木瓜)(1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样能够去掉鱼的腥味。(2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。(3)然后，猛火煮沸，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。木瓜花生【用料】木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。【作法】木瓜去皮、去核、切块。将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。备

4、注：木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白皙兼能养颜。花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。【成效】部分妇女产后因乳汁缺乏，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。鲫鱼木瓜【材料】：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗调料：姜片、料酒、盐、味精【做法】：1.将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)，本人只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。2.木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。3.锅内倒油烧热，放入姜片煸香，参加鲫鱼略微煎一下，去腥。4.另起锅加油烧热，参加水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲

5、两个小时，加盐，味精调味即可。肉末蒸蛋【原料】：鸡蛋3个，猪肉50g【调味料】：葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g【做法】1.将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。2.选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。3.锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松懈出油时，参加葱末、酱油、味精及水(适量)，用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。【营养】内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6m

6、g，维生素C2mg，能产热918.3kcal。【功能】鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。北方月子食谱二蛋奶布丁【原料】：鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g【做法】1.将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上渐渐加热使白糖溶化。2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。3.锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，蛋奶炖布丁趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层(约2cm厚)。4.鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛(或干

7、净纱布)过滤即成蛋奶。5.将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满)，入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。营养内含蛋白质24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，钙356mg，铁4.3mg，维生素A1326国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.7mg，维生素C0.3mg，能产热8170kcal。功能养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。皮蛋瘦肉【原料】：白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g皮蛋瘦肉粥【做法】1.将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块

8、上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。2.腐竹洗净、切粒。3.皮蛋去壳洗净，切成数块。4.白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。5.将清水(2000g)放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。【营养】内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg

9、，能产热2132.2kcal。【功能】：益气养阴、养血生津、益精华、补脏腑、解暑热。养肝汤【材料】：红枣7颗，红糖适量，水300ml【做法】：1.红枣用刀切出数条纹路，放入大碗中;2.将水加热冲入碗内，加盖泡2小时以上(夏天需放在冰箱保存);3.将碗放入锅中，隔水蒸30分钟;4.将红枣挑出，只取汤。健康小叮咛：每日的份量不可超过250毫升，可分2次或3次喝完，否则较容易上火。可解除剖宫产麻醉药带来的副作用，因而，可在产前10—15天开场服用，产后前两周服用。美妍茶【材料】：干山楂30g，红糖适量，水500ml【做法】1.将干山楂放入入水中煮开，转小火10—15分钟;2.参加适量红糖调味，煮开后即可。健康小叮咛：山楂健胃，可助消化，生津止渴，消食减脂，并能减轻子宫收缩引起的疼痛。煮的时间不宜太久，避免汤水过酸。若放入冰箱中保存，必须加温后才能饮用。10