牛羊屠宰加工工国家职业标准.docx

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1、牛羊屠宰加工工国家职业标准牛羊屠宰加工工国家职业标准1职业大概情况11职业名称牛羊屠宰加工工。12职业定义从事牛羊屠宰、解剖、加工、分割及副产品整理的人员。13职业等级本职业共设四个等级，分别为：初级国家职业资格五级、中级国家职业资格四级、高级国家职业资格三级、技师国家职业资格二级。14职业环境室内，常温。15职业能力特征手指、手臂灵敏，动作协调，色、味、嗅、触等感官灵敏，形体感强。16基本文化程度初中毕业。17培训要求171培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目的和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于300标准学地；中级不少于250标准学时；高级不少于200标准学时；技师不少于100标准

2、学时。172培训老师培训初级、中级的老师应具有本职业高级职业资格证书或相关专业初级以上含初级专业技术职务任职资格；培训高级的老师应具有本职业技师职业资格证书或相关专业中级以上含中级专业技术职务任职资格；培训技师的老师应具有本职业技师职业资格证书3年以上或相关专业高级以上含高级专业技术职务任职资格。173培训场地设备理论培训场地应具有可包容20名以上学员的标准教室，并配备投影仪、电视机及音像播放设备。实际操作培训应在具有致昏、剥皮、冲淋、劈半必备设备和操作台、计量衡器、食品箱、分割刀具的场所进行。18鉴定要求181适用对象从事或准备从事本职业的人员。182申报条件初级具备下面条件之一者1经本职业

3、初级正规培训达规定标准学时数，并获得结业证书。2在本职业连续见习工作2年以上。中级具备下面条件之一者1获得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并获得结业证书。2获得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。3连续从事本职业工作7年以上。4获得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目的的中等以上职业学校职业专业毕业证书。高级具备下面条件之一者1获得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并获得结业证书。2获得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3获得高

4、级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目的的高等职业学校本职业专业毕业证书。4获得本职业中级职业资格证书后的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。技师具备下面条件之一者1获得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并获得结业证书。2获得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。3获得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业专业毕业生，连续从事本职业工作满2年。183鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者合格。技师还须进行综合评审。184考评人员与考生的配比理论知识考试考评人员与考生配比为1：20。每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1：5，且不少于3名考评员，综合评审委员不少于5人。185鉴定时间理论知识考试为90min，技能操作考核为120min，综合评审时间不少于30min。186鉴定场所设备理论知识考试在标准教室进行，技能操作考核在具备牛、羊机械化屠宰与分割设备的加工厂进行。评论，观念，各有不同做好本人那份就好文章来自：中国技师网