家庭年夜饭菜谱推荐精致做法_年夜饭健康美味食谱做法.docx

《家庭年夜饭菜谱推荐精致做法_年夜饭健康美味食谱做法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家庭年夜饭菜谱推荐精致做法_年夜饭健康美味食谱做法.docx（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、家庭年夜饭菜谱推荐精致做法_年夜饭健康美味食谱做法在除夕之前，每个人都尽可能在年前赶回家里，为的就是和家人一起吃个团聚饭，吃团聚饭很温馨幸福，那你们知道这段团聚饭年夜饭能够吃哪些好吃的菜?下面是我为大家带来的有关家庭年夜饭菜谱推荐精致做法_年夜饭健康美味食谱做法，希望大家喜欢。家庭年夜饭菜谱推荐精致做法年夜饭姜葱炒蟹原料：螃蟹，油、盐、味精、姜、葱各适量，料酒少许。做法：1、把螃蟹先斩成小块，上少许生粉，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，炸成金黄色就差不多了;2、姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点点热水，然后在水中放味道。根据本人口味自由调味道。由于蟹很干，假如炒的时候放味道肯定搅

2、不匀，所以要先把味道融到水中，放一些生粉，这样就会在蟹的外面包一层有味道的糊，味道就是这么上的;3、炒锅上油，有八、九成热时放葱姜爆香，洒少许料酒，然后放蟹翻炒数下，放预先调好的味道挂糊，翻炒几下即可。年夜饭荷包鸡翅材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量做法：1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火

3、焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可;8、上碟趁热享用咯。年夜饭猪脚姜材料：猪脚老姜鸡蛋添丁甜醋糯米黑醋红糖做法：1、猪脚买的时候最好请店家碾好，碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质。2、清洗干净后与姜片一起焯水，可以以加点料酒和葱段、花椒。3、焯过水的猪脚用夹子或火枪仔细清理残留的毛发，经过会很慢，要耐心清理干净。4、处理完后将猪脚再次焯水后捞出，为避免粘上浮末，保持水开的状态用筷子一个个夹起，比拟能很好的去撇去浮末，捞出的猪脚用锅炒干水份后备用。老姜的处理方法：1、老姜洗干净刨去外皮。2、切成薄厚一样的片。3、放入冷水锅煮开此为焯水。4、焯过水的姜捞起，放入锅内炒干水份备用。猪脚姜做法：1

4、、鸡蛋用锅煮熟，捞出用冷水去热扣剥去蛋壳。2、红糖半斤备好。3、取一只大砂锅，倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开。4、依次放入姜、脚脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转小火焖1小时关火。年夜饭糖醋小排骨材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量步骤：1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。3、假如油过多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。4、倒入米酒3汤匙。5、放入红糖一小块。6、倒入开水到末过排骨的位置。7、倒入酱油2汤匙。9、重新回到

5、炒锅大火收汁即可，假如太淡，能够适当调入少许盐，想颜色深些，可以以调入几滴老抽。年夜饭健康美味食谱做法【年夜饭】红烧蹄髈的做法材料主料：蹄髈1只配料：大料2个，桂皮1块，葱几根，姜几片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙做法1、蹄髈焯水拔净毛，备用。2、炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。3、再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，能够酌情加减。4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内，把汤汁浇在蹄髈上，放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后从锅边上加水，量要加足，但不要瞒过蹄髈，要露出皮。盖上锅盖加压25分钟。5、换炒锅，把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入，大火

6、烧开收汁，稍有浓缩时，改中火、小火。在收汁时，用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上，直到汤汁浓稠、蹄髈红亮，停火。大功告成。小窍门1、炒糖色，让蹄髈更能上色。2、电压力锅，只能压25分，多了就会烂熟不成形，用筷子戳蹄髈，能戳到底就行。3、收汁时要耐心，不能离人，十分是快浓缩粘稠时，要小火，把蹄髈用根筷子架空些，不然很容易粘锅。【年夜饭】竹笙蟹肉羹的做法材料蔬菜玉米酱1罐，蟹脚肉1盒，竹笙30g，金针菇30g，洋葱碎10g，蒜末10g，水300cc，青豆仁25g，太白粉水适量，米酒1小匙，太白粉水适量，原味高汤1罐，鲜味鸡精1小匙，冰糖1小匙，乌醋1小匙，盐少许，香油少许做法1、蟹肉脚洗净参加所有醃料醃约

7、5分钟备用;2、竹笙泡水至软后，洗净切小段，金针菇去蒂头切小段备用;3、将作法1的蟹肉脚与作法2的竹笙、金针菇分别放入沸水中烫熟，捞起沥干备用;4、热锅，倒入1大匙油，放入洋葱碎、蒜末爆香，参加原味高汤、水煮至沸腾，再放入蔬菜玉米酱、作法2的所有材料、青豆仁及其余调味料煮至沸腾，最后以太白粉水勾芡即可。年夜的风俗习惯有哪些贴春联春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美妙愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要优选一副大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一风俗起于宋代，在明代开场盛行，到了清代，春联的思想性和艺

8、术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著（槛联丛话）对楹联的起源及各类作品的特色都作了阐述。春联的种类比拟多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心贴于门板上端中心部位;“框对贴于左右两个门框上;“横披贴于门媚的横木上;“春条根据不同的内容，贴于相应的地方;“斗斤也叫“门叶，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。贴窗花在汉族民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸窗花。窗花不仅衬托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的汉族民间艺术，千百年来深受人们的喜欢，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花。窗花以其特有的概括和夸大手法将吉事祥物、美妙愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火华丽。家庭年夜饭菜谱推荐精致做法