饭店常见的蒸菜食谱做法共享,常见的蒸菜食谱做法,蒸菜食谱做法共享.docx
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1、饭店常见的蒸菜食谱做法共享,常见的蒸菜食谱做法,蒸菜食谱做法共享蒸菜比煎炒烹炸的菜肴愈加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统也非常好。下面就是我给大家带来的饭店常见的蒸菜食谱做法,希望大家喜欢!饭店常见的蒸菜食谱做法一、香菇油菜烧豆腐材料北豆腐,香菇,油菜,葱,水淀粉。做法1.北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟,香菇洗净外表划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净。2.奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,外表金黄表皮变硬时捞出备用。3.另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味。4.加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成小窍门
2、用盐水浸泡豆腐能够增加豆腐强韧度,油炸易上色香菇外表轻划十字刀便于入味。二、家常蒸排骨材料排骨500克,花生油,豆瓣酱少量,姜少量,蒜3瓣,盐,糖,生抽少量,香葱1颗。做法1、斩成小块排骨放到干净的盆里。2、把郫县豆瓣酱斩碎了。3、把郫县豆瓣,蒜蓉,姜丝,倒入放排骨的盆里。4、参加少量盐、生抽、少量的糖。5、倒一些花生油在盆里,把这些拌匀。6、拌均匀的排骨放到盘子里盖上盖子或者保鲜膜,然后放到冰箱的冷藏室,就是最上面那个门的冰箱里,放置30-60分钟腌入味。7、放在蒸锅里,水开了蒸30分钟。电压力煲调到10分钟档就能够了。8、出锅后,撒一些葱花在上面。盘子里的水,不用倒掉能够用来拌饭,拌面条吃
3、。小窍门1、郫县豆瓣能够给排骨提香,让排骨更入味。2、不需要加淀粉,直接用郫县豆瓣、姜、蒜、盐、生抽、糖腌制。3、倒入一些花生油,会很滑,排骨不干。4、用压力锅蒸,10分钟就行,排骨很软烂。5、香葱可加可不加。排骨蒸熟了,撒上香葱,香葱会接着排骨的热气,自然烫熟了。三、家常蒸青茄材料青茄400克、猪肉100克、冲菜丝50克、蒜蓉15克、葱花10克,盐、糖、美极酱油、猪油渣、浓缩鸡汤各适量。做法青茄洗净一开二,上碟备用;猪肉洗净切丝,以冲菜丝、蒜蓉、美极酱油、盐、糖、猪油渣和少许浓缩鸡汤拌匀,均匀放上青茄上,然后入蒸炉蒸10分钟便成。蒸菜团材料水萝卜樱,面粉,盐适量。做法1、将萝卜樱切成丝,参加面粉、适量盐和少许水和成菜团,上锅蒸熟即可。2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油调好的佐料吃味道更香。饭店常见的蒸菜食谱做法共享
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