红酒的成效与作用及禁忌.docx

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1、红酒的成效与作用及禁忌红葡萄酒指用红葡萄带皮发酵酿制成的含有酒精的天然健康饮品。从酒精的含糖量来分，能够分为干型、半干型、半甜型、甜型几种。下面就由学习啦我为大家介绍下红酒的成效和作用，希望能够帮到大家哦。红酒的成效和作用1、营养作用热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。假如是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要;。氨基酸：有8种氨基酸是人体本身不能合成的，被称为人体;必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种;必需氨基酸”。这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为;天然氨基

2、酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括;微量元素”(如铁、锌、铜、锰、碘、铬等)和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。2、开胃健脾、帮助消化、防止便秘葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸(pH22.5)。因而，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助消化和吸收蛋白质。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于胆汁和胰液的分泌，不仅加强胃肠道对

3、食物的消化吸收，还能够调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。因而，饭前饮用葡萄酒，十分是中老年人，能够助消化，对身体特别有益。同时葡萄酒中的单宁可增加肠部肌肉纤维的收缩性，而其中的酒石酸钾和硫酸钾，能够利尿、防止水肿。3、防治心血管病葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等物质，它们具有明显的扩张血管、加强血管通透性的作用。这些物质在红葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中丰富。当代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。人体的高密度脂蛋白，可把血管里的胆固醇运送到肝脏，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出。适量饮用葡萄酒，十分是红葡萄酒可使高密度脂蛋白在体内增加和减

4、低血液中的胆固醇和血脂的含量，因此能预防动脉粥样硬化和心脏病。例如在法国人的饮食生活中，其代表性食品如生奶油、黄油、奶酪等都含有大量的动物性脂肪。法国人食用的饱和脂肪酸几乎4倍于美国人、英国人，但奇怪的是，法国人罹患动脉粥样硬化性心脏病的几率却只是美国人、英国人的1/3。对这违背常理的怪现象——法国矛盾”，很多专家以为与法国人每餐都要饮用葡萄酒，十分是饮用红葡萄酒的生活习惯有关。4、防中风有研究表明，红葡萄酒是不可思议的抗凝剂。经常喝一点红葡萄酒能稀释血液，起到阻止血管内血栓构成的作用，进而防止心脑血管疾病的发生或发作。法国科学家在一项研究中证明，红葡萄酒既

5、能抑制血小板凝集进而防止血栓构成，又能够升高高密度脂蛋白的水平。所以，研究者宣称，红葡萄酒对保护心脑血管的抗凝作用是唯一无二的。新的证据表明喝红葡萄酒者中风几率小。在一组对1万人以上受试者为期长达16年的研究中发现，每周喝16杯红葡萄酒的人与不饮酒或很少饮酒的人相比，中风的发生率要低34%。因而，美国威斯康星大学医学院的心血管疾病专家约翰·福尔茨博士曾讲：;饮红葡萄酒在人体血液中能产生抗血栓构成的作用，比服用阿斯匹林疗效好，由于服用阿斯匹林会引起胃部不适”。5、抗衰老红葡萄酒是强有力的外源性抗氧化剂。自由基与人的疾病及衰老有关，抗氧化剂通过去除自由基来阻止其对人体细胞

6、的攻击。人体会产生有效的内源性抗氧化剂，但是人体还需要用外源性抗氧化剂来补充这个防御系统。红葡萄酒是已知的六个强有力的外源性抗氧化剂(特制的新鲜橄榄油、茶、水果、蔬菜、红葡萄酒、维生素抗氧化剂)之一。红葡萄酒中许的抗氧化物能够多种方式对活性氧基团产生作用，最简单的方式是去除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧去除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，与氧自由基结合而将其除去。葡萄酒中的儿茶酚、花青素等，都能去除氧自由基。6、富含白藜芦醇科学家们已经分离出红葡萄酒保健功能的有效成分白藜芦醇，它的化学名称叫三羟基芪，是由美国学者于1992

7、年首先报道的一种多酚类物质，它是在紫外线照射下葡萄属植物产生的一种植物抗毒素。国内外学者普遍以为，白藜芦醇具有极强的抗氧化性质，它能够有效地消除自由基，对造成动脉粥样硬化和血栓构成的各种氧化反响有抑制作用，促进血液的流通和减少血管壁沉积物，对预防心脏病、中风有特效，作为中老年人的保健饮料，红葡萄酒可预防老年痴呆症。更令人鼓舞的是：白藜芦醇具有肯定的防癌活性，它的抗氧化、抗诱变功能可在癌症发生的三个时期(起始期、发展期、扩散期)都有阻断作用。饮用中的禁忌大量的研究资料得出的结论意见是一致的：红葡萄酒能获得良好保健成效的关键是适量和有规律。多数专家建议天天红葡萄酒饮用量在50毫升至200毫升之间，

8、在此范围可因人而异地选择。正如有人指出的，酒是一把双刃剑，红葡萄酒也不例外。适量而又规律的饮用有良好的保健效果，大量或过量则适得其反。专家还指出，对于患有肝病者，对于有乳腺癌倾向的女性或怀孕的妇女，不要饮酒。红酒的错误使用1.喝完红酒不要马上睡觉红酒对睡眠有帮助，所以很多人养成了在睡觉前喝一杯红酒的习惯。红酒确实能降低体温，加速荷尔蒙释放，加快体内新陈代谢，能更好地帮助入睡。但是，酒精同样能扰乱人正常的睡眠。假如喝完红酒立马去睡觉，酒劲过了之后，可能会干扰睡眠，影响睡眠质量，让人睡不踏实，更容易在凌晨醒来。所以，假如有睡前喝红酒的习惯，那应该提早两个小时饮用红酒，而不能喝完红酒马上睡觉。2.切

9、勿用红酒代替运动尽管研究表明红酒对身体有很多好处，例如：抗氧化、控制体重、加快新陈代谢等，但红酒中能对身体产生保健作用的物质含量微乎其微。所以，红酒的好处并不能代替运动出汗对身体的好处。要保持身体健康，则应该坚持运动，适当饮用红酒。3.不能过量饮用红酒研究表明，天天饮用1-2杯红酒对身体有不小的好处，尤其是对心脏等器官，有保护作用。但是，红酒的保健作用是建立在适量饮用上的。假如过量饮用，身体会摄入太多的酒精。过量的酒精会增加心脏病的几率，还对身体其他方面有所损害。4.不能用保健品代替红酒红酒中含有的白藜芦醇是一种著名的抗氧化剂，它有延缓衰老，加强记忆力等成效。如今市面上也有很多白藜芦醇的保健品

10、。不过，正如不能通过吃药来代替蔬菜水果来补充人体所需的维生素，红酒中的白藜芦醇也不能通过保健品来代替。由于人体的吸收能力是有限的，服用保健品会导致过量补充，反而无益于身体健康。因而，假如想补充维生素，那就多吃新鲜蔬果，假如想补充抗氧化剂，那就天天喝一杯红酒吧!5.红酒不是美容圣品一些研究指出红酒能修复晒后损伤的皮肤，并使皮肤愈加紧致。理论上来讲，这没有什么错误，但是，红酒对皮肤的保护作用仅限于红酒在泡沫状态下，而饮用红酒对皮肤的效果尚未得到证明。因而，假如为了美容而过量饮用红酒，那就大错特错了。不仅如此，假如过量饮用红酒，酒精会使身体脱水，反而会带走皮肤的水分，对皮肤无益。1.红酒的成效及作用2.冬季喝红酒的好处有哪些3.红酒有哪些成效与作用4.红葡萄酒的成效与作用5.葡萄酒的成效与作用有哪些6.葡萄酒的营养价值和作用