红酒的正确喝法.docx

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1、红酒的正确喝法红酒(Redwine)是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。那么你喜欢喝红酒吗?你知道红酒的正确喝法吗?下面就随学习啦我一起来了解下吧!红酒的正确喝法介绍1、静雅气氛室内光线不可太强，无嘈杂喧闹包括强劲的音乐、声响，空气清新，墙壁应呈现构成轻松气氛的淡色。同时品酒应在腹中较空、感官灵敏、精神及心情均良好的状态下进行。2、台布选择红葡萄酒会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调，能够是紫罗兰色、宝石红色等。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随意的了，暗色的台布会影响对酒颜色的感受，因而以白色、粉红色台布为宜。3、理想酒温每一种红葡萄酒都有其理想的饮用温度，红葡萄酒饮用

2、温度为18至24。红葡萄酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被饮用，由于饮用红葡萄酒时的温度对酒香及味觉的影响十分大，过低的温度会压抑香味的散发，加重酸味和涩味;过高的温度则会使酒失去新鲜感，又有产生不当的香味化合物之虞。室温红葡萄酒在饮用前要降低温度，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会由20多度降至10度左右。如想温度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗盐，这样能够充分发挥红葡萄酒的最佳特性。4、品酒器具酒杯是餐饮的重要工具，它对餐桌的整体美感，十分是对饮用情趣有决定性的影响，所以饮用红葡萄酒的酒杯颇有讲究。在材质方面，喝红葡萄酒使用的酒杯一定要足够轻薄透

3、明，以使酒的本色能够显现出来。高明的酒客玩弄酒杯的手法相当优雅，通过红酒在杯中回旋鉴赏酒色，进而判定红酒的优劣也是一个重要的途径。所以酒杯要做得轻，拿起来不至于坠手;做得薄，才能明晰地看到酒的色泽。最高档的酒杯当然是用水晶玻璃打造的精品，这种酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的货色自然高级很多。在外形方面，喝红葡萄酒都是用窄口宽肚的品种，窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香、果香。宽肚是为了让红葡萄酒充分和空气接触，以前流行的酒杯都是小巧精致的样式，如今时兴的是大肚杯，拿在手上愈加堂皇绚丽，同时也使得红葡萄酒在杯中能更多地接触空间。品尝红葡萄酒时应拿住酒杯高脚的部分

4、，避免碰触杯身提升温度。正确的斟法是把红葡萄酒倒入杯中1/3左右，一方面能够到达醒酒的成效，另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬。5、倒酒方法有关红葡萄酒在餐桌上的繁文缛节多如牛毛，若不是十分要学西式餐桌礼仪，那么一只开瓶器，调好适当的酒温，选择适宜的杯子也就足够了。但是为了避免碰到特殊情况，错失好酒，还是多了解一点细节比拟保险。a、呼吸为了让饮用时红葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺，能够预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒略微氧化，与空气接触更能释放其香味。红葡萄酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则最好在饮用时才开瓶，以避免提早开瓶令陈酿独有的香气散逸。b、启瓶这是一

5、种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并讲出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥渐渐拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶经过中都应尽量保持平静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞能否潮湿，若潮湿则证实该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还能够闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，

6、以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才能够正式倒酒。c、斟酒技巧倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。6、佐餐搭配与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等，无论怎样，在一餐中饮用的红葡萄酒不应该过量。红葡萄酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴。为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰，安排品酒

7、的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面。所以通常白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度高的酒在酒精低的酒之后。在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分，餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等;佐餐酒则要因菜而异，一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等;餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。怎样喝红酒一、喝红酒之前的准备工作通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。喝红酒不能够加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天，能够直接饮用;夏天，

8、最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁渐渐醒酒，同时让温度回升。二、试酒四步曲开瓶后，红酒会先;呼吸”一会，进行氧化，以到达饮用阶段。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是;试酒”，试酒的经过为：闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质。无误后，就能够请他倒酒。观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色，假如是砖红色就不对了。嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味。尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的红红酒单宁是新涩的，

9、它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。三、不可倒尽最后一滴酒年代老的酒瓶底一定有木屑，即便三五年，有的也有木屑。因而倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部，把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。四、醒酒很重要红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气;呼吸”进行化学作用。假如直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。建议去餐厅点餐之前先点酒，这样侍者能够先开酒醒着，你能够渐渐看菜谱、吃头盆、喝汤，等主菜上来，酒也醒得差不多了。猜你喜欢：1.赞美红葡萄酒的句子2.红酒的销售经典广告词3.世界上十款最贵的葡萄酒4.推销葡萄酒经典广告词5.高大上的红酒广告词6.红酒简短版广告词