红豆沙的做法家常做法大全.docx

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1、红豆沙的做法家常做法大全中秋节就快到了，豆沙、五仁月饼们又要重出江湖了。平常为大家喜欢的豆沙月饼，就是我们常讲的红豆沙，将红豆蒸熟打烂后参加白糖放入油，翻炒后就变成了红豆沙。下面一起来看看红豆沙的做法家常做法，希望对你有帮助!红豆沙的做法原料：红豆，糖，少许盐。制法：1、将红豆淘洗干净，放入温水，浸泡一晚上。2、浸泡好的红豆放入高压锅中，煮约25分钟至红豆软烂。3、取一个网格很密的滤勺，将煮好的红豆舀入滤勺里并用勺子反复地碾压豆子，这样豆沙就会过滤到滤勺下面的盆里。4、最后留在滤勺里面的渣不要，下面盆里过滤出来的都是豆沙。5、锅内放油，转动锅子使油均匀地涂满锅底，倒入过滤好的豆沙，开中火。6、

2、参加糖与少许盐，用铲子不停里翻炒，以防糊底。7、当锅内的豆沙变得浓稠后转小火，并加快翻炒的频率。8、一直炒至本人想要的干湿程度即可。红豆沙馅的做法原料：红豆，白糖，麦芽糖，植物油。制法:1、红豆洗净用水浸泡隔夜。2、放入锅内煮至开花，沥干水份，然后放入搅拌机内打成泥。3、打好的红豆泥，用平底锅炒小火炒制，炒至半干时，参加白砂糖及油继续炒制。4、炒至豆沙不再沾锅铲时，即可熄火放入20克麦芽糖以增加豆沙的粘性。(假如想要豆沙更细腻的话，要先把豆沙去皮，再做处理)5、煮好的豆沙用面粉筛过滤净水，再把滤去水的豆子倒在面粉筛上，一边用铲子压扁红豆把豆里的肉茸压出来，豆皮弃掉，即可炒制。红豆沙馅制作小提示

3、：麦芽糖很粘，可能会有人觉得很难花开，其实在豆沙还有温热的时侯加，糖自然会化开了;制作红豆沙馅时豆皮去掉口感会更好。红豆沙冰的做法原料：红豆，白糖，麦芽糖，植物油，牛奶，炼奶，花生末，冰块。制法：1、红豆洗净用水浸泡隔夜。2、放入锅内煮至开花，沥干水份，然后放入搅拌机内打成泥。3、打好的红豆泥，用平底锅炒小火炒制，炒至半干时，参加白砂糖及油继续炒制。4、炒至豆沙不再沾锅铲时，即可熄火放入20克麦芽糖以增加豆沙的粘性。(假如想要豆沙更细腻的话，要先把豆沙去皮，再做处理)5、煮好的豆沙用面粉筛过滤净水，再把滤去水的豆子倒在面粉筛上，一边用铲子压扁红豆把豆里的肉茸压出来，豆皮弃掉，即可炒制。6、将冰

4、块，红豆沙，牛奶一起放入到搅拌机中搅成沙冰。7、把沙冰盛出来，放入炼乳花生末。红豆沙馅制作小提示：麦芽糖很粘，可能会有人觉得很难花开，其实在豆沙还有温热的时侯加，糖自然会化开了;制作红豆沙馅时豆皮去掉口感会更好。红豆是赤小豆吗赤小豆和红豆两种不同科目的豆类，很多人误以为赤小豆是红豆是由于它们的外形的特别的类似，棕红色的外壳，颗粒大小也差不多。赤小豆是豆科植物赤豆的种子，红豆是含羞草科植物海红豆、孔雀豆植物种子的统称。我以为赤小豆和红豆最大的区别在烹调时能够看出，赤小豆很难煮烂，而红豆煮久了粘稠，因而红豆比拟合适熬粥或者做成馅料。从外观仔细分别赤小豆和红豆还是能看出两者的区别，赤小豆比拟细长，颗

5、粒比红豆小，红豆呈圆柱形，而且外表的颜色为暗棕红色。但其实赤小豆还有一个别名叫叫做红豆，但是这里称的红豆是指豆科植物赤小豆或赤豆的枯燥成熟种子，而非相思红豆。王维一首诗：“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。里面所讲的红豆就是指相思红豆，而不是赤小豆。题目提到的红豆其实指的是豆科植物相思子的种子，辛、苦、平，有大毒，与赤小豆不可混用，以免中毒。赤小豆也叫做红豆，但与相思子种子红豆是两种不同的豆类。夏天天气高温炎热，最容易出现心火炽盛，这时候不放动手DIY几款透心凉的红豆冰沙，如香甜柔软的可可味道，“可可红豆沙冰，用整颗蜜瓜做的“蜜瓜红豆沙冰以及用天然材料制作的“红豆甜南瓜沙冰。红豆沙的做法家常做法