蚝汁牛肉海鲜菇的做法_清炒海鲜菇怎么做好吃.docx

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1、蚝汁牛肉海鲜菇的做法_清炒海鲜菇怎么做好吃蚝汁牛肉海鲜菇是营养丰富且味道鲜美的西餐家常菜，让这道菜好吃的关键就是炒牛肉时要大炽热油。下面是我给大家整理的蚝汁牛肉海鲜菇的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。蚝汁牛肉海鲜菇的做法原料：西兰花、海鲜菇、牛里脊肉各适量。调味料：盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、葱姜末、鸡精、蚝油、食用油各适量。做法步骤：1、西兰花洗净后掰成适宜大小的块。2、海鲜菇去老根洗净，控水。3、牛里脊肉洗净后切片，用盐、糖、胡椒粉、油和水淀粉抓匀上浆。4、锅内放清水，大火滚开后放入适量盐和油，下西兰花焯制片刻，沥水捞出，沿盘边摆成一圈。5、炒锅内放油适量，待油热后下牛肉片，大火翻炒至牛肉

2、片变色，沥油捞出。6、锅内留底油爆香葱姜末，下海鲜菇翻炒至八分熟，倒入炒好的牛肉片，加盐、鸡精和蚝油调味，勾薄芡，出锅倒入西兰花圈内即可。美味秘诀：这道菜的关键是炒牛肉时油一定要热、火一定要大，否则容易发硬。另外，给牛肉片提早上浆，也是让牛肉片软嫩好吃的关键之一。补充讲明：没有海鲜菇的能够不用或用其它蘑菇代替。清炒海鲜菇怎么做好吃清炒海鲜菇的做法一原料：海鲜菇500克，青椒、葱花、蒜末(蒜末的用量要稍多些)、料酒、蚝油、盐适量。准备工作：1、海鲜菇切除老根，淘洗干净后切成两段，倒入滚开的沸水中焯烫2分钟左右(沸水中事先放点生姜片或料酒更好)，捞出控干(假如时间充足，还能够把比拟粗的菇腿撕成细条

3、，更入味)。2、青椒切条，其它各种调味料准备好待用。做法步骤：1、炒锅下油，烧热后先放葱花和蒜末爆香，倒入青椒和海鲜菇大火翻炒。2、依次调入少许料酒和适量蚝油，翻炒均匀，加盐调味，盖上锅盖大火焖煮3分钟左右，收浓汤汁即可起锅。清炒海鲜菇的做法二原料：海鲜菇、红尖椒、生抽、胡椒粉、香醋、葱花、盐适量。准备工作：海鲜菇按上述方法处理好待用，红尖椒切条。做法步骤：1、炒锅下油把葱花爆出香味，倒入红尖椒稍加翻炒，随后倒入海鲜菇同炒。2、淋入少许香醋和生抽，翻炒均匀2分钟左右，加盐焖至海鲜菇熟透，撒入适量胡椒粉炒匀，起锅。经历共享：1、处理海鲜菇时尽量别把菇帽弄掉了，否则会影响整道菜的卖相。2、出锅前淋

4、少许香油更好吃。3、清炒海鲜菇要么多放点蒜末，要么加点胡椒粉调味，这两种调味料和海鲜的腥味很搭配，能让海鲜菇愈加鲜美妙吃。4、青红辣椒能够换成青蒜苗、韭菜、韭菜苔、蒜苔或芹菜等等，各有不同风味。什么是海鲜菇海鲜菇是白蘑科玉蕈属海鲜菇种的食用菌，又名蟹味菇、海味菇、玉蕈菇、斑玉蕈或真姬菇等，质地脆嫩，味道鲜美如海蟹。海鲜菇属低温型草生菌或木生白腐菌，喜欢生长在壳斗科树种的枯木、风倒木或树桩上，如山毛榉及其他阔叶树。海鲜菇是白蘑科玉蕈属海鲜菇种的食用菌，有玉蕈菇、斑玉蕈或真姬菇等多个别名，由于它带有海蟹的鲜味，所以日本人喜欢称它为“蟹味菇，在我国某些地方又称它为“海味菇。如今主要的海鲜菇栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系，以白色品系的海鲜菇最为常见，又称为“白玉菇或“玉龙菇。海鲜菇的口感很好，质地脆嫩，而且味道很鲜美，带有海蟹的鲜味。不仅如此，它还是低热量低脂肪的保健食品，具有很高的营养价值和药用价值，经常食用有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老和延长寿命养生成效。