红焖老鸭的做法详细步骤.docx

《红焖老鸭的做法详细步骤.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《红焖老鸭的做法详细步骤.docx（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、红焖老鸭的做法详细步骤鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。下面学习啦我给大家共享了红焖老鸭的做法，快来试试吧。红焖老鸭食材准备红焖老鸭的制作经过1.鸭子斩大块洗净备用(我在买的时候就让店家帮助斩了)。2.葱、姜切片，蒜用整瓣即可。3.锅中放油，花椒、大料葱姜蒜，待油热后放在油里爆香。4.放入洗好备用的鸭子，不停翻炒，直到鸭子外边全部变色。5.放入生抽和老抽。老抽用来调色，生抽，用来调味。6.多放水，水烧开后打去浮沫和上面的浮油。7.放入干辣椒，盐，糖调味。8.小火慢炖至少一个钟头后。但肉软烂以后大火收汁即可。小贴士1、鸭子的脂肪比拟多，所以我们在炒鸭子的时候油能够多放一些，

2、多翻炒几下把鸭子的皮下的油全部炒出来。2、鸭肉的纤维相比照较粗，肉质比拟硬，所以要小火多炖一下。3、做红烧之类的肉要早一点放盐，这样盐才能渐渐的浸透到肉的里面去。鸭肉的营养价值鸭肉固然和鸡肉在营养成分上差异不大，但性质却是不一样的，尤其在中医看来，由于鸭子吃的食物大多是水生物，所以，鸭肉的性质较为甘、寒，有滋补、养胃等成效，是人们进补的优良食品。1、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便枯燥和水肿的人食之愈加有益。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的;圣药

3、”，早在很久之前，我国医书着作（本草纲目）便记载鸭肉有食疗成效。2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚

4、气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。总结起来，鸭肉最适宜的人群是：体内有热、上火，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便枯燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。但值得注意的是，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。猜你感兴趣：1.闽菜盐水鸭的家常制作方法2.鸭子烹饪方法3.美味炖鸭子的家常做法图解4.3种好吃的鸭肉做法5.大蒜怎么焖鸭肉6.客家焖鸭肉的做法