芙蓉蟹的做法简单家常做法大全.docx
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1、芙蓉蟹的做法简单家常做法大全广东风味家常菜,成菜蟹肉黄白,状似芙蓉,因而得名,此菜蟹肉嫩美,香味浓,是一道出名中外的特色传统名菜,属于粤菜系。下面一起来看看芙蓉蟹的做法简单家常做法,希望对你有帮助!芙蓉蟹的做法简单家常做法一主要食材:土鸡蛋、鲜活螃蟹、虾皮、纯净水、盐、胡椒、香油1、开膛破肚,去腮,去肠胃,洗净;2、记得用牙刷把每个缝隙刷洗干净,海蟹沙不少,这点得切记;3、切成四大块;4、钳子记得用刀背砍一下,一是好入味,二是吃的时候比拟方便;5、鸡蛋打散加盐,胡椒,矿泉水,虾皮虾皮就是增加提鲜,味精鸡精就能够免了;6、螃蟹按顺序摆放好;7、盖上盖子;8、蒸好淋上香油出锅,时间根据螃蟹的大小,
2、本人把握;芙蓉蟹的做法简单家常做法二食材:蟹粉400克,蟹壳400克。葱姜末10克,蛋清8个,猪油60克。米醋15克,精盐8克,高汤100克,酱油,白糖各20克,料酒,湿淀粉各25克。1、姜末,葱末,蟹粉炒至出蟹香,放料酒,酱油,米醋,白砂糖炒至汁快干时取出装在20只蟹壳内;2、鸡蛋清,精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫蛋清倒入深底汤盘中,浇到淹没蟹壳为止,随即上笼,用文火蒸6分钟待结成白色的芙蓉时,取处逐只排放在大长盘内;3、炒锅内放入高汤参加精盐,味精,烧沸后用湿淀粉勾芡,参加少许猪油推均,浇在芙蓉蟹上面即可。芙蓉蟹的做法简单家常做法三主要食材:蟹粉、蟹壳、葱姜末、料酒、酱油、米醋、糖1、姜末,
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