粉丝蒸排骨的做法_粟米蒸排骨的做法.docx

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1、粉丝蒸排骨的做法_粟米蒸排骨的做法这款粉丝蒸排骨的做法很是简单，粉丝充分吸了排骨的油脂香味和豆豉的酱香味，好吃不腻。下面是我给大家整理的粉丝蒸排骨的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。粉丝蒸排骨的做法原料：排骨适量，粉丝适量，豆豉酱少许，醋几滴，黄酒少许，生粉少量，食用油、白糖、味精、蒜粒、盐各适量。准备工作：粉丝提早泡软后控水待用。做法步骤：1、排骨斩成小块后洗净控干，加食用油、白糖、味精、蒜粒和盐拌匀后腌10分钟。2、接着参加少许黄酒和几滴醋拌匀，再加少量生粉抓匀后继续腌制一会儿。3、把粉丝铺在排骨上面送入烧开的蒸锅里，用猛火蒸8分钟左右即可取出享用。美味秘诀：1、提早腌制排骨是很关键的步骤

2、，腌制的时候加黄酒能去腥增香，加生粉和少许醋能让肉质鲜嫩。2、用冰鲜排骨来做粉丝蒸排骨更好吃，容易离骨。3、将粉丝提早焯一下水效果更好，能让粉丝看起来比拟透明，而且吃到嘴里不会感觉到太干，比拟润滑。4、粉丝能吸收排骨里面的油脂，进而让排骨吃起来不是那么油腻，粉丝也由于吸收了油脂而变得很美味。粟米蒸排骨的做法原料：粟米、排骨、葱花、姜末、料酒、香醋、酱油、辣椒粉、盐适量。准备工作：1、排骨斩块，洗净控水后加盐、料酒、香醋、酱油、姜末和少量辣椒粉，腌制数小时让排骨入味。2、粟米洗净后再用清水浸泡数小时，待用。做法步骤：1、捞出泡好的粟米，沥净水，再加适量盐和酱油拌匀(假如你希望粟米的颜色更黄亮好看

3、，就别加酱油，但加点酱油味道更浓郁)。2、腌好的排骨倒入粟米，让每块排骨都均匀地裹上一层粟米，放入烧开的蒸锅里蒸熟后即可取出，撒点葱花点缀后即可上桌。多讲两句：1、粟米又称稷或小米，色泽金黄，略带清香，性质温和，是熬粥佳品。2、用粟米蒸排骨比蒸肉米粉细软柔滑，且略带有一股清香味，外观和味道都很好。3、入蒸锅时若能在盘底垫一片荷叶，则味道更为清香。4、粟米主养肾气、降胃火，有肾病和脾胃虚弱的人宜于多吃。荷香糯米蒸排骨原料：干荷叶、排骨、糯米、腐乳、蚝油、生抽、料酒、盐适量。准备工作：1、排骨斩块后放在冷水中浸泡2小时左右，中间更换几遍清水，尽量把排骨中的血水去除干净。捞出泡好的排骨沥干水分，加腐乳、蚝油、生抽、料酒和盐抓匀后，放入冰箱里冷藏腌制10小时左右。2、糯米提早用清水浸泡10小时以上，准备做菜前捞出沥干水分。3、干荷叶放在冷水中浸泡至变软，浸泡时在荷叶上压只盘子或碗，防止荷叶飘起来。准备做菜前把荷叶捞出来沥净水，待用。做法步骤：1、把沥干水分的糯米平摊在容器中，再取出腌好的排骨放在容器中，将排骨均匀地裹上糯米。2、沥净水的荷叶铺在蒸屉上，倒入裹好糯米的排骨，用荷叶包裹起来，并用牙签将交接处固定住，放入蒸锅里。3、蒸锅水开后再继续保持大火，蒸80分钟左右即可取出蒸屉，完成。粉丝蒸排骨的做法