粉蒸肉的做法详细步骤图解.docx

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1、粉蒸肉的做法详细步骤图解粉蒸肉是杭州比拟有声誉的一道名菜，吃在嘴里甜中带咸，肥而不腻，令人百吃不厌。下面学习啦我为大家推荐粉蒸肉的做法，欢迎参考。粉蒸肉食材明细粉蒸肉做法详细步骤1.将五花肉清洗干净，用干净抹巾吸干水分后，切成5毫米宽，6厘米长的肉片。2.准备好蒸肉米粉，一般的超市有卖的。口味随各人挑选。3.在调味碗内，放入南乳，腐乳汁，豆瓣酱，白糖，鸡精、盐、料酒和少许的五香粉。4.用匙将南乳压成糊，将所腌料拌搅均匀调成一个腌汁。5.将步骤1切好的五花肉放入碗内用手抓匀，静置入味20分钟。6.将米粉倒入，再轻轻手抓匀，让每块五花肉都沾上米粉。7.再取另一碗，碗的大小容量，以装满步骤6的五花肉

2、为佳。然后将沾好米粉后的五花肉按切肉片时的顺序，肉皮向碗底面，依次叠好，另碎的部分就放在其上，紧紧压实。8.然后将它放入压力锅中蒸煮，在升汽20分钟后，即可熄火。9.取出粉蒸肉放晾。10.取一圆碟，直径要比蒸肉碗口的直径大1/3左右，盖在碗上，如下图。11.然后，双手紧扣着碟与碗，迅速倒转过来，如有位置偏差，可调整扣着的碗处于碟的中央位置，再将碗揭开。此时能够看见互相交叠，蒸好的五花肉。12.在另一锅烧水，在水中参加1汤匙花生油，适量的盐，煮至大沸后，将清洗干净沥干水的上海青放入氽水至熟透。13.然后用筷夹起，依次在粉蒸肉边沿摆放好，洒上少许葱花，衬托出粉蒸肉有更漂亮的卖相。出菜即成。小贴士1

3、、米粉在蒸煮经过中吸收大量的水分，步骤4的腌汁，要保证一定的水量让米粉吸收，可酌情添加一些清水稀释。2、腌汁的味道调配，决定了粉蒸肉的风味，不喜腐乳味道的朋友，可转用甜面酱，胡椒粉和花椒，以得到本人喜欢的味道。3、上海青是用来做拌碟摆盆用，起到装饰作用，本人吃时，能够省却这个步骤，到步骤11，就能够出菜了。4、在步骤7中，假如肉的量不够，填不满碗时，可在上面铺上南瓜块、芋头块或者干豆角填充，务求将蒸碗填满，这样才容易得到成品后的造型。粉蒸肉的其他做法主料准备好适量的蒸肉米粉和适量的五花肉，调味料为料酒、腐乳、土豆等。步骤1.蒸肉的米粉自制起来挺费事的，超市有这种现成的。2.五花肉洗净切成片。3.往锅中倒进适量的料酒。4.放入腐乳抓匀。5.用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟。6.土豆去皮切片。7.准备一个碗，把肉和土豆片都码在碗里。8.蒸锅中参加，等水开放入碗，中火蒸60分钟。9.蒸好后取中倒扣在盘中，即可。猜你感兴趣：1.粉蒸肉怎么做好吃家常做法2.粉蒸肉的5个做法3.肥而不腻的粉蒸肉做法4.家常粉蒸肉的做法5.糯米粉的做法6.山药粉蒸肉简单美味的做法