过年素饺子馅做法大全.docx

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1、过年素饺子馅做法大全素饺子馅做法大全饺子馅的做法有多种多样，但最主要的便是分荤馅和素馅两种。随着素食主义的增加，素饺子馅的做法也渐渐多了起来，素饺子馅的精华就是一个;素;字。那么大家知道素饺子馅的做法大全吗?素饺子的营养价值又有哪些呢?素饺子馅的种类又有哪些呢?下面就由学习啦我为大家整理的过年素饺子馅做法大全，欢迎浏览。做法一：白菜馅食材：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。步骤：1、取面粉参加少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;2、猪肉末中参加少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，参加挤干水分的白菜末、香油、食用油拌

2、匀制成馅备用;3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子即可。做法二：萝卜馅食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。步骤：1、萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，参加萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。3、再参加葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。注：素饺子馅的做法大同小异，只要大家把握了上述两种方法，便能够将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。素饺子馅的营养价值有医学家研究称：饺子的总体营养成分搭配合理，人们天天所需要的

3、蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全。而且饺子馅也有非常丰富的营养，那么素饺子馅的营养价值有哪些呢?下面让我们来详细看看!1、素菜里大部分含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，微量元素锌的含量也是非常高的。大部分性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之成效。2、有丰富的粗纤维，不但能够起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，能够刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，能够有改善消化不好的人。3、若是以萝卜做馅，则能起到促进消化的作用。其本身所具有的辣味能够刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。4、若是以萝卜做馅，对于胃口不好，痰多的人，能够将白萝卜洗净，切片煮烂，熬成萝卜汁，然后倒

4、进茶水中，天天喝两次，能够起到开胃化痰的成效。素饺子馅的种类介绍素饺子馅，又称菜馅，主要就是一新鲜蔬菜为主要馅料，搭配其他各种调味料配置而成。素馅最精妙的地方就在于固然是素菜做成，但是口感丝毫不亚于肉菜馅和荤馅。那么素饺子馅都有哪些种类呢?常见的能够用作素饺子馅儿的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黄花菜、胡萝卜等，基本上只要是素菜差不多都能够。在挑选出能够做馅料的蔬菜之后，将其剁碎，再参加各种调味料，拌匀之后包入饺子中煮熟就能够吃了，别有一番风味哦!做素饺子馅怎么选材在做素饺子馅的时候，选材是特别重要的一环。首先一个就是，选材一定要选新鲜的。然后就是要考虑爱好问题。肯定是要考虑到本人和

5、家人是不是喜欢吃这种蔬菜，不喜欢吃买回来也是浪费。还要考虑到本人和家里人能否合适吃这种菜做成的素馅儿，否则会引发一些不好的事情。比方，假如挑选白菜做馅料的时候，我们就要考虑到白菜的禁忌人群(寒性体质、肠胃不好及慢性肠胃炎患者)。同时，还需要考虑到食材搭配的问题，同样以白菜为例，选择白菜作为馅料的时候，就不宜在吃饺子的同时吃兔肉或者山竹，否则仍然会引起身体不适。另外，假如是用白菜做馅儿的时候，一定要煮熟，由于白菜生吃也是对健康有害的!做素饺子馅注意事项做素饺子馅的时候，很多人都觉得要把蔬菜的水挤出来，这样包起来比拟好包，煮的时候也没那么容易散。但其实，做素饺子馅的时候，最忌讳的就是挤水哦!在做素饺子馅的时候，一定要注意的是不能挤水。不少人觉得蔬菜中的水分过多了，不好调馅儿，这时候就会把蔬菜中的水分给挤出去，其实这样无疑就使得蔬菜的营养随之流失。能够直接在选择蔬菜做馅儿的时候搭配一些菌藻类食物，如香菇、木耳、银耳等，不仅能够改善馅料的口感，还能够吸收蔬菜中的水分，更能帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。另外，在做素饺子馅儿的时候，由于水分过多所以很容易在烹煮的时候就散出来，这时候我们建议素馅儿的饺子用蒸的方法会比拟好一些，可以以用水煎，尽量不要用油煎。