花生的营养价值_如何吃花生才安全有益.docx

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1、花生的营养价值_如何吃花生才安全有益花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被以为是;十大长寿食品”之一。中医以为花生的成效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中;补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功绩。下面跟学习啦我一起来看看花生有哪些营养价值。润肺和胃吃花生;悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”——（本草纲目拾遗）。中医以为，花生性平，味甘;入脾、肺经。具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等作用。常被用于久咳气喘、咯痰带血疾病的防治。经常食用花生及花生制品还有一个突出的好处是能够起到一定的;护胃”作用。关于花生;悦脾

2、和胃”，传统医学也有很多记载和应用。营养学家也对花生和胃、暖胃成效进行了研究和解释。花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。因而，冬季经常食用花生及花生制品，对和胃、温胃都大有裨益。不仅如此，当代药理学研究发现，花生质润多脂，其脂肪含量非常高，高达45%-50%，其中不饱和脂肪酸占80%左右;蛋白质含量也很丰富，高达25%-30%，此外还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。这些丰富营养也让常吃花生对冬季常见的口唇干裂、口角炎具有防治作用。花生营养价值花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维

3、生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，加强记忆的作用。花生成效抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。滋血通乳：

4、花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁缺乏者，有滋补气血，养血通乳作用。促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，能够促进人体的生长发育加强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓构成。实验证明，常食花生可改善血液循环、加强记忆、延缓衰老。如何吃花生才安全有益花生不宜生吃：花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃能够引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，十分是流行性出血热。因而，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。水煮花生营养高：有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量毁坏，因而花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。醋泡花生;天仙配”：花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因而用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。猜你感兴趣的