中餐进餐礼仪基本知识.docx

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1、中餐进餐礼仪基本知识中餐进餐礼仪基本知识小姚8对一个人来讲，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来讲，礼仪是一个国家社会文明程度、道德风气和生活习惯的反映。重视、开展礼仪教育已成为道德实践的一个重要内容。下面是我整理的中餐进餐礼仪，希望能够提供应大家进行参考和借鉴。中餐礼仪知识要点朋友一起吃饭时，不可只顾本人吃饱。若与别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着的热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不能够大口囫囵的喝汤

2、，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝腌渍的肉酱。假如有客人在调和菜汤，主人就要道歉，讲是备办的食物不够。湿软的肉能够用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前拾掇桌上盛着腌渍物的碟子交给旁边伺候的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。进餐时何时打开餐巾使用餐巾的礼仪1、点完餐后再打开餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而准备的。各餐馆多少有些许不同，但大部分都是以没有折痕、皱褶的折法放置于桌上。在餐馆，通常是在点完料理后才将餐巾打开。在决定餐点之前，只点了开胃酒，由于没有必要担忧会滴到衣服上，所以一开场就将餐巾打开是违背餐桌礼仪的

3、。对折后放置于膝上。将餐巾打开后对折，并将开口朝处置于膝上。对折的目的在于防止错拉到餐巾，而开口朝外则是方便拿起擦拭嘴巴。但是对于经常会将胸前衣服弄脏的人，可以以将一整条餐巾张开夹在衣服上。主要以不弄脏衣服为第一考虑因素。2、一边将内侧卷入使用餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外，可以以在吐出鱼骨头或水果的种子时，利用餐巾檫拭嘴唇，使用范围可讲是相当广泛。擦拭嘴巴时，拿起餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下，弄脏的部分为了不让人看见，可往内侧卷起。将鱼骨头或水果的种子吐出时，可利用餐巾遮住嘴后，用手指拿出来或吐在叉子上后再放在餐盘上。可以以直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧析起。通常服务生会注意到并换上一条

4、新的餐巾。3、餐巾是能够弄脏的如不想将餐巾弄脏。而取出本人的手帕或面纸使用。是违背用餐礼仪的。用餐时切记餐巾是能够弄脏的。不过，用来擦汗或是擦鼻涕，或是将口红整个印在餐巾上等都是不对的。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻压，而非将口红印在餐巾上。4、轻轻地折起放好。暂时要离开座位时，轻轻地将餐巾折好，很自然地放在餐桌上或是椅子上。千万不要把餐巾挂在椅背运或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后，就能够将餐巾拿掉了。轻轻地折好放在桌子上就能够离席了。坐位的次序怎样排列中国的宴席礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于构成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质、目的

5、而不同;不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而当代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定能否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，遵从东道安排，然后入座：这个排座次，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。从古到今，由于桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5、7直至汇合。若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。中餐进餐礼仪基本知识