下元节传统食物_1.docx

《下元节传统食物_1.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《下元节传统食物_1.docx（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、下元节传统食物下元节传统食物_下元节饮食风俗芷晴3人类在长期的、诸多的节日活动的实践中，构成了独立的、特殊的季节食品，诸如春节吃饺子，正月十五吃元宵、端午节吃粽子等等，下元节人们一般会吃什么呢?我在这里给大家带来下元节传统食物_下元节饮食风俗，希望大家喜欢!下元节饮食风俗1、糍粑客家俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。下元节这一天，有些地方有做糍粑等食俗。糍粑是以上等糯谷蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。糍粑的食用方法很多，佐料也很讲究，有炒豆香末、有芝麻香末等。2、麻腐包闽西客家地区下元节也称为“完冬节。农村常做米果，糍粑，芋子包之类的食品，谓“做完冬。麻腐包子象征送寒衣的包袱，据讲是纪念孟

2、姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐是以麻籽和黄米制成，拌上萝卜、洋芋、葫芦为馅，就能够蒸成麻腐包子。3、豆泥骨朵北京过下元节时，家家户户都要做“豆泥骨朵。“豆泥就是红小豆做的豆沙馅儿，“豆泥骨朵就是红豆沙包子。如今这种一年四季都能吃到的红豆沙包子，在几百年前的明代，早已是孟冬十月的季节食品了。4、粘豆包粘豆包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于满族的豆沙包类食物。下元节这天满族地区有做黄豆包吃的风俗。5、芋子包芋子包是客家人的经典美食之一，农村常在下元节做芋子包。民间有句俗语，“吃上芋子包，包银包金包发财。芋子包由芋头或马铃薯作为主料，蒸制而成。芋头又称芋艿，味甘，性平，能益脾胃，但每次不宜多食，且腹

3、胀气滞者不宜食用。6、墨鱼墨鱼恰好是十月份上市。其味道鲜美，营养丰富，每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。推荐用墨鱼、香菇、黑木耳、紫菜等制作的墨鱼汤，冬季食用加强免疫力。7、米果米果是以大米为主要原料，根据不同工艺和配方制作而成的米类休闲食品。神农氏在潮州被称为“五谷主，下元节也是五谷主的生日。潮汕地区祭祀五谷主，要蒸制一些象征农具、五谷的“尖担、“粟穗等食品。8、莲藕下元节时，秋燥未尽，冬寒刚起。吃些莲藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃能够补肺养血。

4、鲜藕的蛋白质、各种维生素及矿物质的含量也很丰富，煮熟后更容易消化，下元节可搭配萝卜、玉米等煲一款冬季养生汤。9、麻糍麻糍是以糯米、芝麻、糖做成的特色小吃。每当下元节前后，在温州老城一带就会出现挑着担卖麻糍的人。由于麻糍与当地方言无事同音，有安然无事之意，寄托着亲人平平安安，事事顺心，所以麻糍非常受大家欢迎。下元节的传统食物“五谷主偶像米果农历十月十五为民间传统节日下元节，也是五谷主的生日，俗称“五谷主生(也称“五谷母生)。潮汕地区祭祀五谷主，要蒸制“五谷主偶像和一些象征农具、五谷的“尖担、“粟穗等食品。“五谷主偶像是用米粉加开水搓捏，做成像古代人那样头盘发髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身缀以豆、麦的人

5、形状，除了个别做技艺较高，有包以少量的馅料外，一般是没有包馅料的。“尖担状的米果也是用米粉加开水揉搓成皮的，不过要将皮捏成圆饼形，且要包上适量的馅料，再将圆饼形的?皮对折成为半圆形，并在其边缘抹上水，用手指将半圆的边缘捏紧，使其粘贴后，才可在中间处捏下去，捏成像“尖担一样的形状。“粟穗状既可用米粉加开水，并配以煮八九成熟的黄豆，或花生米、乌豆及盐等佐料，搓捏成柔块，再做成谷穗状;可以用?皮料直接搓捏成像谷穗般的形状，再在其上面缀以煮熟的上述豆类。这些与其它年节所做的不同，均不用印模，而是用手捏制而成。南瓜米果的做法原料：老南瓜200克、籼米200克、米饭40克、韭菜15克、精盐9克、菜油100克。做法：1、磨米浆，将籼米淘洗干净，用清水浸泡6个小时后，放入米饭，搅散，再倒入石磨上，放少许水磨成细末浆。将南瓜去皮洗干净，切成小丁、韭菜洗净后，切成末、再将南瓜丁A、韭菜末混合，放入精盐拌匀、然后倒入细米浆中待用。2、将铁勺(一种专门炸米果的平底匀)放入热油锅中烧热，拿出，趁热依次将南瓜末浆放入，厚约0.5厘米左右，随即入八成热油锅中炸片刻、定型后再将铁勺翻过来，磕出米里浸炸，呈金黄色时即成。下元节传统食物_下元节饮食风俗