西餐餐桌礼仪知识2021.docx

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1、西餐餐桌礼仪知识2021西餐餐桌礼仪知识2021小姚1西餐是很正式的，如今西餐遭到越来越多的人喜欢，所以我们就有很多需要学习的地方。下面是我整理的西餐餐桌礼仪，希望能够提供应大家进行参考和借鉴。西餐餐桌礼仪11、西餐吃饭时穿着得体，再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋。假如指定穿正式服装的话，男士必须打领带。2、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就能够坐下来。3、用餐时要注意坐姿，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚穿插的坐姿最好避免。4、正式

2、的全套餐点上菜顺序是：菜和汤、鱼肝油、水果、肉类、乳酷酪、甜点和咖啡水果，还有餐前酒和餐酒。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开场点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上合适主菜的汤。5、点酒时不要硬装内行，对酒不大了解的人，最好告诉他本人挑选的菜色、预算、喜欢的酒类口味，请调酒师帮助挑选。6、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。7、餐巾在用餐前就能够打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。8、饮酒时，轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。如刚吃完油腻食物，最好

3、先擦一下嘴再去饮酒，免得让嘴上的油渍将杯子弄得油乎乎的。干杯时，即便不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。9、喝汤时候，先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。10、吃饼干、薯片或小粒水果，能够用手取食。面包则一律手取，注意取本人左进餐时，除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，能够用手手前面的，不可取错。取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去，一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。11、首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开场，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把

4、针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。14、假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。15、必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或穿插摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。16、使用刀叉时，尽量不使

5、其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。16、不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人千万不钻到桌下捡拾，很难看。17、不可整块肉送嘴里咬，吃肉或鱼的时候，要十分小心。用叉按好后，渐渐用刀切，切好后用叉子进食，千万不可用叉子将其整个叉起来，送到嘴里去咬。这类菜盘里一般有些生菜，往往是用于点缀和增加食欲的，吃不吃由你，不要为了面子强吃下去。18、餐位的安排。原则上男主宾(Gentlemanofhonor)坐在女主人(hostess)右边，女主宾(ladyofhonor)坐在男主人(host)右边，而且多半是男女相间而坐，夫妇不坐在一起，以免各自聊家常话而忽略与其他宾客

6、间的交际。西餐餐桌礼仪2西餐桌吃饭礼仪入座的礼仪在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前一定要穿着地正式得体：男士要穿整洁的服装和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，绝不能穿休闲服到餐厅用餐。在座次安排上西方人请客一般使用长桌，男女主人分坐两端，再按男女主宾和一般客人的次序安排座位。讲究“女士优先的.西方绅士，在坐席安排上也会表现出对女士的尊重。一般以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右方，主宾夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。请记住:西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要保持姿势端正，背挺直，腹部和桌子保持

7、一个拳头的距离。这个姿势在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去用餐。用餐的礼仪西餐的餐具比拟多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多种。如何才能分清这些餐具并正确的使用它们呢?请记住下面几点：1餐巾要在用餐前打开点完菜后，在前菜送来前把餐巾打开，向内摺三分之一，然后平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分，最好不要把餐巾塞入领口。2右手持刀或汤匙;左手拿叉假如有两把以上餐具，由最外面一把开场，依次向内取用。握刀叉时，轻握尾端，食指按在柄上，从左向右切割食物。3持汤匙的手法和握笔一样假如觉得不方便，可以以换成右手拿叉，但不要频繁更换左右手。汤匙用完以后，不要留在汤碗或汤盘里，要放在盘子或托碟上。4餐巾布是用来擦嘴

8、和手的，不建议擦脸等一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴时，要用反折的内侧来擦，这样擦完不会露出污渍。5崇尚平静享受美食西方用餐文化和中餐不同，不提倡过分热闹和喧哗。因而在用餐时使用餐具尽量不要发出响声，咀嚼时不要讲话，不要张嘴大嚼。您能够和左右侧的客人平静的交谈，但不要只和熟人沟通。食用面包的礼仪放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。假如一开场就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，假如没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。必须注意不可独占共用的奶油刀。假如选择的如法国面包一般的面包时：食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，而用

9、右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后再涂奶油。离席的礼仪在用餐的经过中，假如您需要暂时离开，那么请注意餐具餐巾的摆放方式，以免引起服务生的误会。在中途离开时，要把刀叉放在餐盘内，呈八字形摆放，刀口向内;把餐巾叠放在座位上。假如您已经用完餐了，您能够根据刀右叉左的顺序，将刀叉并排纵放在餐盘里，或者根据刀上叉下的顺序，将刀叉并排横放在餐盘里，刀口向内，叉齿向下;然后把餐巾叠好放在桌上。西餐餐桌礼仪31：在西方，去饭店吃饭一般都需要事先预约，在预约时，有几点要十分注意讲清楚，首先要讲明人数和时间，其次要表明能否吸烟区或视线良好的座位。假如是生日或其它十分的日子，能够告知宴会的目的和预算。在预定的

10、时间到达，是基本的礼貌2：餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。上高档的餐厅，男士要穿整洁，女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应该先开门，请女士进入。应该女士走在前面。入座，餐点端来时，都应让女士优先。十分是团体活动，更别忘了让女士们走在前面3：最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就能够坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一个拳头的距离。两脚穿插的坐姿最好避免4：正式的全套餐点上菜顺序是:菜和汤鱼肝油水果肉类乳酪甜点和咖啡水果，还有餐前酒和餐酒。

11、没有必要全部都点，点过多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开场点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上合适主菜的汤5：点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他本人挑选的菜色、预算、喜欢的酒类口味，请调酒师帮助挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒6：餐巾在用餐前就能够打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口7:用三根

12、手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质能否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定8:饮酒的方法。饮酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好9:喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起

13、，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。假如汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝10:面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响11:怎样使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。假如感觉不方便，能够换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下12:略事休息时，假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边讲话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可西餐餐桌礼仪知识2021