关于黄山毛峰文化_1.docx

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1、关于黄山毛峰文化关于黄山毛峰文化黄山毛峰被人们以名山产名茶，并作推断为“黄山云雾茶的后身。下面是我为大家采集关于黄山毛峰文化，欢迎借鉴参考。冷韵悠然-黄山毛峰天下名山，必产名草!安徽黄山，独一无二，黄山，世界文化与自然双重遗产、世界地质公园、国家AAAAA级旅游景区、国家级风景名胜区、全国文明风景旅游区示范点。黄山位于安徽省南部黄山市境内(景区由市直辖)，是安徽旅游的标志，系中国十大风景名胜中唯一的山岳风光。黄山原名黟山，因峰岩青黑，遥望苍黛而名。后因传讲轩辕黄帝曾在此炼丹，故改名为“黄山。明朝旅行家徐霞客登临黄山时，曾对黄山的秀丽这样赞叹：“薄海内外之名山，无如徽之黄山。登黄山，天下无山，观

2、止矣!被后人引申为“五岳归来不看山，黄山归来不看岳。黄山景区一带林木茂盛，云缥缈、暖和湿润，以其独特的气候环境，为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。黄山毛峰来历黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。黄山，从属歙州，后属徽州。据（中国名茶志）引用（徽州府志）载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。又载：“明朝名茶：黄山云雾：产于徽州黄山。日本荣西禅师著（吃茶养生记）云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。又（中国茶经）茶的传讲：“正志和尚与茶。讲明黄山茶在明代就很有名了。明代的黄山茶

3、不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增加，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也基本构成。弘治十五年(1502)的（徽州府志土产）记载，“近岁茶名细者有雀舌、莲心、金芽，次者为下白、为走林、为罗公，又其次者为开园、为软枝、为大号，名号殊而一。这种由“雀舌而知形状、由“金芽而知色泽，与“形如雀舌之状、色如象牙而黄的黄山毛峰极为类似。而黄山源和号称500里黄山第一峰-紫霞峰。在（中国茶经）“休之松萝一文中，据（歙县志）写道：“旧志载明降庆间(1567-1572)，僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，歙县茶有的虽“本轶松萝上，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。例如

4、当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品，也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。（徽州府志贡品）记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。讲明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。清明前后，亲身率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名毛峰，后冠以地名为黄山毛峰。1875年试创黄山毛峰，始入上海，英商品尝称好，立即名扬上海，后来“谢裕大茶号上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口，享有“名震欧洲四、五载之雀，当黄山毛峰运往关东(东北营口)，时称奉庄“谢裕大茶行

5、销售，深受消费者的欢迎，然后销向华北，遂名扬天下。解放以后，黄山毛峰被人们以名山产名茶，并作推断为“黄山云雾茶的后身。1937年（歙县志）云：“毛峰，芽茶也，南则陔源，东则跳岭，北则黄山，皆地产，以黄山为最著，色香味非他山所及。后因战乱，民不聊生，黄山小源茶民过着“斤茶兑斤盐、“斤茶换升米的贫困生活，黄山大源每年也只要少量黄山毛峰生产。1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小类似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎)，作为礼品相赠。特级黄山毛峰标志“鱼叶金黄与“色似象牙黄山出产的最好的毛峰从外形上讲应该是金片、象牙白：所谓金片，是讲芽边

6、上的鱼叶是金黄色的，而芽尖油绿，微黄，俗称象牙白。有人讲这些是别处的毛峰不具备的，也有人讲这是一个噱头。同一批茶叶采下来，嫩度总有点区别。烘的时候嫩一点脱水快，就有点黄。出现金鱼片只能讲明这个茶采摘的时间比拟早，倒是能够作为区分能否明前茶的一个根据。味道能否好，那就有很多别的因素会产生影响了。真伪黄山毛峰之辨正宗的黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。仿品黄山毛峰多是其它产地的绿茶冒充，其一般呈现土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。黄山毛峰怎样冲泡?特级毛峰冲泡时雾气绕顶，香气馥郁，芽叶坚直悬浮汤中，徐徐下沉，芽挺叶嫩，屡次冲泡仍有余香。冲泡时水温控制在8090度为宜关于黄山毛峰文化黄山毛峰被人们以名山产名茶，并作推断为黄山云雾茶的后身。下面是我为大家采集关于黄山毛峰文化，欢迎借鉴参考。冷韵悠然-黄山毛峰天下名山，必产名草!安徽黄山，独一无二，黄山，世界文化与自然双重遗产、世界地质公园、国家AA推荐度：