2017酒店饭店婚宴市场营销策划方案.docx

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1、2017酒店饭店婚宴市场营销策划方案随着人们的消费观念的转变和对婚宴筵席的重视程度不断提升，饭店婚宴筵席已经成为饭店餐饮经营业务的重要内容之一，下面我准备了关于婚宴的市场营销策划方案，提供应大家参考!一、任务概述饭店位于AA著名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目的市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上，能够看到悠闲散步、运动健身的客人，幽静中充满了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热门，估计能给饭店带来15%的销售收入。二、市场分析据不完全统计，目前AA星级饭店餐饮生意中的30%的营业额来自

2、婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势：(1)饭店环境优雅，够气派、上档次;(2)有客房，可供客人闹新房;(3)配套服务内容多，节省了客人的精神。新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费过多的精神。显然，婚宴市场的需求，饭店大多给予了知足。在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价格在1000多元，假如婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品。AA星级饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店婚宴。三、饭店环境、设施和服务项目大概情况1、饭店的地理环境饭店位于

3、虹桥路中段，虹桥路是AA西区的一条重要通道，周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走AA最主要的高级住宅区、外籍寓居中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。2、饭店的服务设施优势饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比拟的，拥有AA商务饭店中最大的花园，森林般自然、平静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地打扮待分外娇艳。园内神奇地级考几块湖面，你能够在她的旁边欣赏倒影或是垂钓，偶然在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班

4、信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务。3、饭店服务项目1)四季厅宴会厅，可包容250人同时用餐，供给中式菜点。营业时间为上午11点至晚上11点。2)末莉厅装潢华美，可包容100人宴请。营业时间为1100至2400。3)莲花厅是一个点菜厅，有茶位150个，经营AA菜为主。营业时间为700至2400。4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为700至2400。5)饭店还提供野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐项目。四、婚宴目的顾客饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会

5、名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比拟挑剔，所以，婚宾客人的层次也要高些。根据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目的市场定位在月收入3000元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的最低价为：1588+15%服务费。五、竞争对手情况这一目的市场的主要竞争者是花园饭店的花园婚典。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年举行四次婚宴发布会，请有关婚宴公司协助，展示婚宴模拟程序。1、主要产品：1)1888元/桌2)2880元/桌3)3280元/桌2、主要享受项目：1)每桌精巧菜单2)主桌精巧鲜花3)嘉宾签名册4)新娘换衣室1间5)婚宴当晚免

6、费停车券2张3、婚礼程序策划1)提供红地毯、音响、音乐、灯光2)提供婚礼附属商品服务4、凡惠顾8桌以上能够享有：1)新婚当晚蜜月标准房1间2)新人次日玫瑰餐厅早餐3)新房内鲜花1盆4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅5、凡惠顾12桌以上可享有：1)新婚当晚蜜月标准房1间2)新人次日玫瑰餐厅早餐3)新房内鲜花1盆4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅5)新人午夜喜点6)新婚次日饭店专车送新人6、凡惠顾20桌以上可享有：1)新婚当晚蜜月标准房1间2)新人次日玫瑰餐厅早餐3)新房内鲜花四盆4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅5)新人午夜喜点6)新婚次日饭店专车送新人(限市区内)7)玫瑰餐厅周末自助餐券2张六

7、、婚宴产品组合方案根据上述分析，饭店应利用独特的资源优势，设计竞争对手所没有、所无法模拟的产品，就有可能取胜。(一)婚礼形式1、中西式婚礼仪式在美丽的花园草坪上，缕缕阳光，小鸟嬉闹乐队在演奏者愉快的乐曲，迎宾小姐、先生穿着中式(或西式)盛装，按中式(或西式)程序欢迎新人们绿色的草坪，嫣红的地毯，专业的服务，让您倍感与众不同的温馨爱恋，纯洁的纱裙飘拂在草坪浪漫的微风里。让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。(饭店提供迎宾小姐、先生和经历丰富的司仪，代请乐队。)2、焰火晚会(价格视婚宴规模商议)当筵席结束后，夜色中星星闪闪，灯光点点的花园里，喜庆的焰火在空中缤纷。人们拥着新人，这样的情景，使婚宴

8、进人高潮。(饭店位于内环线之外，允许放焰花，这是一个有利条件。)3、浪漫同心结仪式在花园里，有很多高大的树木，新人们能够把心爱的物品挂上树，佳偶天赐，眷属终成，爱的坚定与永久在此同心留驻。(饭店提供精心设计的升降台)4、水上婚礼(价格视婚宴规模商议)饭店的室内游泳池宽阔、气派，在蓝色的水波上搭一舞台，上铺红地毯。婚礼仪式就在这里举行。蓝色是永久，爱情是蓝色的。(饭店布置)5、花好月圆宴经典欧陆风气的花园自助茶(苓人200元起)AA滩唯一的户外草地餐厅，让人生中最美的一季永存真诚的诗篇。(二)婚宴产品组合1、龙凤呈祥宴(每席1588+15%服务费)凡惠顾10席以上，可获赠：(1)蜜月房一晚(或提

9、供豪华行政房一晚，补差价88元);(2)客房内精巧鲜花篮和鲜果蓝各一份;(3)次日沙逊花园西餐厅欧式自助早茶两份(4)婚宴中雪碧、可乐、青啤畅饮(限时2小时);(5)提供主桌鲜花布置;(6)提供音响设备;(7)提供大巴士一辆接送客人(30公里内);(8)提供来宾停车车位。2、玫瑰双人行(每席1888+15%服务费)凡惠顾10席以上，在获赠18项基础上再增加或升级为：(9)第1项中蜜月房升级为秦华行政房;(10)第3项升级为次日早餐送房服务;(11)提供隆重婚礼仪式(视当日天气而定);(12)提供迎宾花门1个;(13)提供香槟塔;(14)主桌赠送张裕大香槟1瓶;(15)赠送三层喜庆蛋糕1只;(1

10、6)嘉宾签名册1本;(17)举行浪漫同心结仪式(视当日天气而定);(18)制作婚礼VCD(像带由新人提供)。3、豪华连理宴(每席2388+15%服务费)凡惠顾10席以上，在获赌1-18项基础上再增加或升级为：(19)第9项中蜜月豪华行政房两晚;(20)入住期间，综合部所有项目(美容、推拿除外)对新婚夫妇免费开放(21)每桌赠送鲜橙汁两筒;(22)主桌赠送龙凤立雕1座(23)每桌赠送王朝干红1瓶(24)主桌赠送进口香槟1瓶(25)赠送天然精巧押花1幅。4、珍贵同心宴(每席2888+15%服务费)凡惠顾10席以上，在获赠l25项基础上再增加或升级为：(26)第9项中蜜月豪华行政房升级为豪华套房两晚

11、;(27)提供婚宴前花园婚礼仪式的迎宾饮料(雪碧、可乐、锦碧矿水、青啤);(28)每桌赠送王朝干红两瓶;(29)赠送量身定做的主题漫画、饭店婚房布置;(30)奉送价值1000无的龙柏消费券。七、广告策划(一)广告创意和策略主题：XX您的爱情伊甸园表现：1、强调森林花园特色。自然之美。2、花园别墅前铺着红地毯，升向绿色的草地深处;这是典型的东方色彩，衬托喜庆气氛。3、蓝色的湖面，宇轩楼阁，曲桥漏水;象征爱的永久。4、白领、著名球星等的婚礼。5、树上挂着同心结纪念品。6、阳光从窗口进入婚房，桌上是精巧的早餐。策略：1、让顾客知晓饭店的婚宴产品。1)各媒体发广告(20XX年3用开场)2)策划球星的婚

12、宴(20XX年5月)3)邀请沪上白领人士参加饭店游园会(20XX年6月)2、加深对龙柏婚宴产品的印象。1)电视台密集广告(20XX年9月，天天有30秒，连续一个月)2)与电视台爱情牵手专栏合作办一次节目，地点在饭店花园3、提示顾客20XX年开场每月一次广告，每季一次形象推广活动。(二)媒体策略1、（AA新娘）杂志这走一本面向AA将要结婚的年轻人的杂志，针对性很强。作20XX年5用一20XX年5用全年广告。内容：饭店婚宴形象、饭店婚宴产品、新人在饭店办婚宴的专访费用预务：RMB378002、（Thatsshanghai）、（ShanghaiTalket）这两份刊物面向在沪外籍人士和白领阶层，而这些读者是饭店婚宴的重要客人，他们对浪漫婚宴的向往及消费能力，决定了他们会在阅读刊物的休闲阶段，有兴致看龙柏的婚宴广告。作全年广告。内容：XX的婚礼形象、完善的健身设施、自然之美费用预算：RMB530003、（申江服务导报）、（新闻报）这是沪上多数年轻人喜欢的两份报，一份以休闲为主，一份以经济信息为主。内容：婚宴产品费用预算：RMB70000