餐饮业营销方案.docx

《餐饮业营销方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮业营销方案.docx（32页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、餐饮业营销方案餐饮业营销方案为了保障事情或工作顺利、圆满进行，往往需要预先制定好方案，方案是书面计划，是详细行动施行办法细则，步骤等。那么我们该怎么去写方案呢？下面是我收集整理的餐饮业营销方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。餐饮业营销方案1随着20xx年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常剧烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐步发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目的能够概括为一句话：创造增加并保留住客源。一营销方案推行待定二营销方案推行总体目的：根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的

2、调整本人的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的形式转变为以宴席接待为主体，扩大xx酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，进而获得一定的经济效益和社会效益。三营销方案详细施行细则：1，酒店定位：经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据本身情况对本人提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是讲我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是群众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低进而限度的赚取人气。2，菜肴定价：要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。

3、我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限施行全员推广。3，菜肴味道和分量：既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，如今人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。如今厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动本人，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出本人的特色，本人的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感遭到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感遭到物有所值，俗话讲“你给客人吃好，客人才会给你吃好！4，每日特价菜：固然此方法比拟普遍，但效果不错。每周一至周日天天都向客人推

4、出一道特价菜，让前来消费的客人感遭到实惠。5，媒体、广告宣传：a，印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发宣传单。b，在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣。传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。c，在固镇（金点子）报刊或固镇电视台做广告宣传。d，在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店的字样，使其深化人心。6，改变营销策略重点营销部区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分，“抢，“创，“维四个字。分：分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护

5、。抢：抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，具体的客户档案是酒店成功的关键。创：创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。维：不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请本人的客户消费吃饭，唱歌，足浴等，而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是渎职的。餐饮业营销方案2改革开放30年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步构成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求群众化、从传统产业向当代产业转型的发展新格局。20xx年，受金融危机影响，我国餐饮行

6、业出现了大规模的构造调整，高端餐饮企业开场走亲民道路，而中低端餐饮企业则更多地走进了社区，连锁企业配送中心、社区早餐服务网点、主食厨房等在群众化餐饮服务企业蓬勃发展，更多趋向于本色化经营，而且愈加注重饮食本身的健康、营养和搭配。1.1中国餐饮行业的竞争情况和趋势中国的餐饮市场经过二十多年的改革与发展，已进入了一个新的阶段，市场竞争的形势也发生了一些新的变化。中国参加世贸组织后，形势还会进一步变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来讲是至关重要的。中国从改革开放初期相比，全国餐饮市场竞争的态势出现四大变化：一从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争、产品质量的竞争、发展到产品与企业品牌

7、的竞争、文化品味的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战、打品牌、服务、装修战；如今情况发生了变化，消费者用餐既要知足生理需求、又要知足心理需求，因而，越来越多的经营者把注意力转向打造本人的品牌，提高企业的文化品味。这是一种更高水平的竞争。当然，在市场经济条件下，价格的竞争、产品质量的竞争、永远是重要的竞争手段，但竞争的手段是多元的，竞争的重点是变化的，一个高明的经营者，不仅要擅长运用传统的常规的竞争手段，还要擅长随时根据市场情况的变化而调整竞争策略，运用新的更高层次的竞争手段。二从竞争规模看，重点由单店竞争、单一业态竞争、发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。随着餐饮市场的扩大，

8、餐饮也的业态已由过去少数比拟高档的饭庄酒楼和比拟简陋的摊点小馆，发展到具有能够知足不同层次消费群体需要的高档餐厅与大型酒楼、环境较好的家常风味餐馆、快餐店、地方风味浓厚的小吃店和小吃街、购物、餐饮结合的超市食府，休闲、娱乐、餐饮于一体的休闲餐厅与文化广场、异国风情的专营店、方便居民的社区餐馆、以及送餐上门的外卖店等等诸多的业态。与此同时，餐饮企业的规模也在不断扩大，在向集团化，连锁化，大卖场发展。据20xx年统计，营业额居全国前100家的餐饮企业，差不多都是集团公司和连锁公司，尤以连锁店的比重最大，其营业额占到100强的85.6%。在很多城市，不少千座以上的大店拔地而起。这种态势加剧了市场竞争

9、的复杂性与剧烈程度。三从竞争地域看，由于本地发展走向外地发展、由小城市向大中城市发展、由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸、由西部向东部延伸。纵观几年来涌现出的一批大的餐饮公司与连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张、立足和占据外地市场、甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。四从竞争对象看，由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，进而发展到国有企业与外资企业的竞争加剧。餐饮业是改革开放比拟早的一个行业，个体、私营企业先于其他行业发展起来，餐饮市场也比拟早地向外资开放。目前全国的餐饮企业，98%

10、以上属于非国有性质。20xx营业额排行前100家的餐饮企业，国有独资企业仅15家，其营业额只占8.7%。今后，国有性质的餐饮企业的数量只会进一步减少，非国有性质的餐饮企业占的比重必将进一步扩大。进入我国的外资餐饮企业如今虽不算多，但其营业额很大，在中国餐饮市场上，百胜中国投资有限公司肯德基的营业额傲居榜首，到达54.9亿元，占前100名企业营业额的20.3%。中国参加世贸组织后，外资十分是一些国际品牌企业将进一步涌进中国餐饮市场，竞争也将进一步激化。1.2餐饮业的市场定位随着餐饮市场的竞争升级，餐饮业对这个为产品和服务找顾客的“定位理论，给予了越来越多的关注，因而有必要对这个理论的部分关键环节

11、在餐饮业中的解释进行一些讨论。什么是市场定位所有的产品和服务，都要竭尽全力地去寻找那些能够接受它们的顾客群，寻找那些能使它们生存并发展下去的市场。物化到餐饮经营的实际工作中，就是经过各种调查、论证、实验、分析后，设定一个顾客群体，把从产品、服务中提炼出来的诸如美味、营养、绿色、健康、享受、创新等一系列概念转化为信息，通过各种战略的、战术的传播与沟通手段，传达给这些顾客，引导，或者讲是诱导、鼓励他们，将这些产品和服务的位置确定在头脑里，进入思想意识中，认可它、接受它。假如找到了这个顾客群体，而且还用恰当的方式获得了他们的支持，就讲明市场定位成功，反之则是失败。谁来定位定位理论强调在市场经营中，只

12、要一种真正有力的定位，那就是消费者定位。消费者通过本人的分析判定，考察体验，最终决定能否接受和支持经营者为产品或服务的定位。显然，决策权实际上还是把握在消费者手中。由于餐饮产品本身具有一定的特殊性，在定位时，就愈加不能把经营者放在被关注的核心地位，而应在保证企业盈利的前提下，主要站在顾客的位置上，尽量以他们的视角和思维去审视、感悟市场，充分考虑他们的感受，才能科学地找到定位点。而仅凭着企业现有的资源，再加上经营者的经历和想像力，推算出来的市场定位，往往是一相情愿的产物。为谁定位不管是以品质还是以档次定位，也不管是以服务还是以成本定位，总而言之，定位策略一旦出台，企业都希望会对预测中的一种或几种

13、类型的消费者产生吸引力，企业之所以努力准确市场定位，就是为了争取这部分人，也就是确定所有企业的资源都是有限的，只能尽量优化使用，因而也就决定了经营中必须选择适当的消费群体，有针对性地为他们制定餐饮产品的内容、档次、价格、服务。否则就会看到这两种情形看到偶然出现的非目的顾客不满意，由于这个市场策略从根本上就不合适于他，也就很难将其变成目的顾客；而经常光临的目的顾客群则会由于这种无选择经营，感到整体消费环境被毁坏了，应该得到的东西难以到位，进而大大降低了知足感，时间一长就会影响客源的数量和质量，显然得不偿失。企业必须明确本人的目的公众，不能为所有的人服务。平衡定位定位理论重视经营者关心的问题，也关

14、注消费者以为重要的问题，并将二者联络起来考虑。作为潜在消费者，在未进入可能的购买状态之前，都会根据从各种渠道获取的信息，为企业描绘出一个以本人的认识为坐标系的期望形象，这其中包括了他个人的利益、需求和愿望。而定位主要就是反映企业为顾客创造价值的方式，可见二者并不矛盾。那么，当消费者得到了本人以为应该得到的东西时，就会觉得企业的现实形象与本人头脑中的期望相吻合，也就自然地证实了企业经营定位的正确性。企业经营的目的、消费者的需求、产品的表现，三者如到达和谐平衡，就是市场经营定位的完美状态。价格定位价格竞争永远是市场经济条件下，餐饮行业的主要竞争形式之一。当产品、服务具有可比性时，价格定位能否合理，

15、往往会对餐饮市场份额产生决定性的作用。要想使本人能在价格定位上占有较大优势，就必须在经营上获得相对的成本优势；而降低成本的方法除了规模经营、环节控制之外，当代餐饮管理强调关键是建立健康的成本构造，并不断探索一些特殊的环节成本管理，力争使别人难以模拟，构成本人独特的成本控制体系与形式，进而降低餐饮业管理的同质化程度。价格定位，既要看本人所处的餐饮市场的成长空间，又要看其价值空间的大小，还要对同等条件的餐饮企业分布及竞争能力有一个客观的评价，同时考虑本地整体市场消费状况和变化趋势等因素对餐饮产品价格的影响。相对餐饮业其他方面而言，经营者应愈加科学、理性的对待价格定位，由于这是决定企业能否具有生存空

16、间和发展空间的核心问题。改变定位餐饮经营改变市场定位一般有两种，一种是“启动定位，就是完全放弃原来的市场定位，放弃已有的顾客群体，彻底改变经营策略，为企业重新找一个新的定位点；另一种就是“过渡定位，既在已有的风格基础上，尽量保住原有顾客，对原来的经营策略进行适当的调整，逐步向新的定位靠拢，并在一定时限内完成。在实践中，哪一种改变都能找出成功与失败的案例，所以讲，改变市场定位本身不能成为经济效益上升或下滑的理由，关键是新的定位能否如前面所讲的那样，到达了既使企业盈利，又让你最有价值的那部分顾客能够满意，这样一个平衡状态。由于无论怎样改变，只要使企业与顾客得到的利益都比原来的定位更多了，才能讲明改

17、变定位方案是合理的。综上所述，餐饮市场定位的成功与否，最终只能归结为在一定的市场背景条件下，企业与顾客两者之间，对市场定位的诸要素是不是具有较大的共鸣。经营者清楚地知道本人在销售什么，包括知道销售的产品和服务中哪些是要知足顾客的物质需求；哪些是为了知足其精神需求，哪些用于解决消费者生活中的实际问题；哪些则是要在他们的潜意识里种下企业所要宣传的概念，并且还较为深化地了解可能接受这些的大体是哪些人；一般分布在什么阶层；支付能力怎样；目前能分流这些客源的对手情况等等。企业至少以这些为基础，才能把经营者心目中理想的市场定位，移植到目的公众的头脑中去，进而获得成功的市场定位。1.3中国餐饮企业竞争对策分

18、析一充分开发和利用具有竞争优势的潜在资源确定本人的专业经营领域和经营特点，并集中企业的资源在此领域内奋力开拓，保持领先和特色。根据企业资源观的分析，有价值且稀有的资源和能力能够成为竞争优势的;，我国的餐饮企业应该集中精神开发这种具有竞争优势的潜在资源，它能够是餐饮企业的核心产品和技术或技能，可以以是企业在长期运作中构成的具有企业特色的品牌、营销方式和组织形式等能力。在诸多资源中，核心技术和核心产品是首要的、能使企业保持领先地位的资源。由于餐饮企业的核心竞争力首先是以核心产品这个载体体现出来的；其次，产品技术的创新和延伸也能够加强竞争优势。创新是一种无形资源，包括创意、科研能力和创新能力。创新能

19、够对进行模拟的企业构成壁垒，使得他们的模拟成本增加，同时，技术产品的创新也会吸引更多的顾客，开拓新的市场。提出新颖的消费理念更是让企业引导一种消费潮流，走在行业和市场的前端，企业的竞争力也进而大大提升。20xx年8月，肯德基在中国16个城市开展了“新快餐运动，强调要为中国消费者提供愈加健康营养的快餐食品。肯德基把中国的经历归纳、反思和升华，给大家提出了一个重大的和共同关心的课题，也是对“传统洋快餐的一场新的革命，不仅在中国，甚至在全球都将具有深远的影响和意义。充分利用企业的品牌和文化。品牌和文化是企业的无形资源，是企业保持竞争优势的源泉。品牌作为无形资源，不仅是稀缺的能产生价值的资源，也是难以

20、模拟的资源。它是根植于消费者心中的概念，是有生命的形象烙印。从某种角度来讲，企业的品牌弥补了中餐无法批量生产和标准化困难这一劣势，由于顾客可能更看重的是企业的价值所在和消费体验。就中国十大餐饮连锁著名品牌“江苏大娘水饺有限公司来看，在产品标准化上是个典范，但是即使是制作饺子的工序的标准化再细致，也还是会存在质量控制无法量化的问题，比方，面的软硬和劲道程度，煲的汤浓度等。尽管如此，“大娘水饺目前还是中国国内直营连锁店最多、跨地域最广的中式快餐连锁企业。另外，文化在餐饮业中也有特殊的利用价值。对于餐饮行业，十分是中、高档的餐厅来讲，如今消费者的需求已从以前单纯追求“产品本身转向追求“全方位需求了。

21、在全方位需求中，文化是附加值最高的部分。例如，全聚德前门店的烤鸭技术还是承袭百年前的形式，使用传统烤鸭炉，用果木烤制，烤鸭师傅手持烤杆，在热气扑面的明火前操作。这样的制作经过是烤鸭文化的核心、是历史，其意义是为了保持“产品的全面性，假如将“传统制作工艺这块文化特色删去，固然“最终产品并未有过多变化，但却会丧失全聚德产品的文化内涵。企业能够围绕本身的品牌和文化特点制定出相应的策略以吸引顾客。比方，设计出与企业经营特色相匹配的饮食气氛，尽可能使光临的客人能成为忠实的顾客，成为企业的义务宣传员。总之，作为经营管理者，应努力创造和谐的内部动作机制，这样，才能在市场竞争中立于不败之地。二提升连锁扩张的经

22、营能力经过几十年的发展，连锁经营已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，并显示出强大的生命力和发展潜力。近年来，在中国涌现了一大批多业态的餐馆、快餐连锁企业。在国家统计局和中国饭店协会公布的中国餐饮“20xx年度中国餐饮百强中，实行连锁经营的企业有79家，营业额占百强的85.6%。可见，连锁经营对餐饮业的长远发展起着战略性的作用。连锁经营的核心是实行统一经营，统一管理。其竞争优势表如今改变传统单店进货的特点，压低价格，降低原材料的采购成本，降低各项费用，有利于实现餐饮管理的规范化；连锁店在统一的经营管理形式下，加速资金周转，实现菜品的统一配送，外加对烹饪技艺和对顾客服务的标准化和操作程序规范

23、化，进而实现餐饮管理的竞争优势；低成本的运营让顾客得到更多的实惠，在顾客中树立良好的形象，提高顾客对企业的忠实度；通过规模经济、资源的优化配置提高企业在市场中的竞争能力。对于“麦当劳、“肯德基的连锁经营形式我们能够借鉴，但是，如前文所述，作为包含了文化和人文因素的中国餐饮行业，应该充分利用这一独特的文化特色优势，我们能够更多地尝试在特色方面做文章，而不是一味地学“麦当劳、“肯德基，用制度化和标准化来发展连锁业。譬如，各中餐连锁店能够根据其所在地区的文化特色做出相应调整，愈加密切地融入甚至引导当地的文化取向和群众口味，进而构成各色各样的连锁店统一，但是仍然各有特色。1.4传统餐饮文化与餐饮企业竞

24、争策略分析一、我国传统餐饮文化的主要特点1.餐饮观念：“以味为本、至味为上“以味为本、至味为上，即把保持烹饪原料的自然风味或经过烹饪使食物到达尽善尽美的境地至味，作为烹饪的根本目的和最高要求。众所周知，西方人的饮食愈加强调营养，在他们看来，进食如同为一台生物机器添加燃料，所以十分讲究食物的营养成分，讲究蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等各种无机元素的含量能否搭配得适宜，卡路里的供应能否恰到好处，以及这些营养成分能否能为进食者充分吸收，有无其他副作用等，而菜肴的色、香、味怎样则是次一等的要求。对于这一点我们从肯德基的宣传手册中即可了解。我国餐饮文化则完全不同，它以追求美味为第一要求。中国人品评菜

25、肴时总是“味字挂帅，中国人赞美一道好菜时会异口同声地讲：“味道好极了！中国人请客时常会自谦地讲：“菜烧得不好，不一定合你的口味。他决不会讲：“菜的营养价值不高，卡路里不够。中国人对饮食美性的最高追求是到达一种难以言传的“意境，这也只要借助无形的“色、香、味、形、器等“境界载体，而单凭营养成分和构造是难以担当此重任的。1.5餐饮内容：原料多样，菜品繁盛我国幅员辽阔，复杂、多样的自然环境提供了多样的动植物原料品种。据西方某植物学家的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多6倍。常言道：“饮食一道如方言，各处不同。我国菜肴各地不同，风味多样。20世纪五六十年代兴起“菜系之讲，又有了川、鲁、苏、粤“

26、四大菜系；70年代以后，又先后出现了“五大菜系、“八大菜系、“十大菜系、“十二大菜系等等。而每个“菜系下往往还有很多亚系或分支，如粤菜还有广州菜、潮州菜、东江菜、海南菜等亚系。中国菜系之多真可谓令人目不暇接、眼花缭乱。1.6餐饮工艺：综合与艺术在中餐菜肴制作中，虽有整鱼、整鸡或整羊等，但基本上是以丝、丁、片、块、条等为主的料物形状。上火前，它们是独立的个体形式，但放到圆底锅翻炒后便根据厨师的设想进行交合出餐，装入盘的是一个色、香、味、形俱佳的整体。因而中餐菜肴的制作，从“个体到“整体的转变，体现了中国传统文化中“合的哲学思想。在中国，烹调是一种艺术，它以极强烈的趣味性，甚至还带有一定的游戏性。

27、烹调之于中国，几乎与音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样，拥有提高人生境界的伟大意义。中国的烹饪不讲求准确到秒与克的规范化，反而十分强调随意性，在菜肴制作时侧重知觉的感悟，强调凭经历对结果进行把握。中国烹饪在刀工、火候等方面具有特强的技艺性，其中绝大部分技艺为机械所不能代替，有的技艺也为科学所不能解释，甚至有些为绝技、绝招，这些技艺或分布于民间，或出入于宫廷，争奇斗艳、层出不穷、变化曼妙，令人有无穷无尽的享受，更是机械所永远无法取代的。1.7就餐方式：合餐制中国饮食推崇“群享方式，实行合餐制。厨师将菜品准备好后并不事先分盘，而是将其端到餐桌上，供围坐在桌旁的进餐人根据本身的爱好各自选取菜品及菜量，餐桌上

28、的任何一餐饮业营销方案3父亲节是每年六月的第三个星期天，起源于美国，近年来在中国也开场盛行，不少酒店餐厅也因而把父亲节作为提高营业额的营业点。请看下面的策划：一、父亲节当天二、地点：酒店一楼西餐厅三、活动目的及活动宗旨：于父爱，人们的发言一向是节制而安然平静的。母爱的伟大使我们忽略了父爱的存在和意义，但是对于很多人来讲，父爱一直以特有的沉静的方式影响着他们。父爱怪就怪在这里，它是羞于表达的，疏于张扬的，却巍峨持重，所以有聪明人讲，父爱如山。值此父亲节来临之际，xx酒店特举办酬宾活动，此活动会让顾客留下很多美妙、温馨的回忆，加深顾客对富豪康博酒店的认识。四、营销对象：父亲节期间的家庭和男士。五、

29、主题：“父爱如山，父亲也需要关爱六、促销活动：父亲节当天，在西餐消费的男士可获赠滋补炖品清汤辽参一盅和健身中心体验券一张。70岁以上的男仕享用自助餐5折优惠。四人用餐一人免费。父亲节送什么礼物？母亲节能够送康乃馨，能够买化装品，买漂亮礼物可是父亲节，送父亲什么呢？父亲节礼物，一定难坏了很多人。其实，不一定要送父亲礼物，能够在父亲节请父亲吃一顿大餐，用美食来表达对父亲默默地爱！活动父亲节当天午餐自助餐：11：3013：30RMB88/位晚餐自助餐：18：0021：00RMB98元/位地点：酒店1楼西餐厅七、经费预算及广告策划：1、电视及Radio宣传及滚动式播放，估计￥500元；八、估计收入：L

30、unch：￥88/位*60/人=￥5280；Dinner：￥98/位*60/人=￥5880；Total：￥11160餐饮业营销方案4餐饮行业面临的问题主要是展示和预定的需求，能够通过微信在微信公众平台进行全面的展示，到达吸引客户的目的。通过预约和预定，实现客户的直接消费行为的产生。民以食为天，每个人几乎都是餐饮行业的忠实会员，在餐饮行业这个大蛋糕中，每个商家的竞争也日益剧烈。餐厅越来越多，消费者越来越挑，在这个酒香也怕巷子深的时代，越来越多的运营和推广费用的增加似乎并未换来消费者的大量流入。这到底是为什么呢?消费者能否快速找到你?你对消费者能否有足够的重视和互动?消费者对餐厅和用餐经过能否满意

31、这些看似微缺乏道的细节都影响着消费者对商家的印象。但是对于商家来讲，怎样更好的平衡繁忙的餐厅工作和消费者管理呢?广州酷美网络整合营销拥有微网站、微活动、微应用、微会员、微客服，实现餐厅及菜品全面展示、用户互动、消费者便捷服务、消费者信息管理、客户服务全方位服务与功能，彻底解决商家面临的消费者忠实度低、回头率低、消费者流失严重等一系列问题，有效提升商家客流量、消费者到店率、回头率等指标，实现营业额的大幅提升。一、微网站餐饮行业门户针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，将商家信息第一时间全面展示在微信端，方便消费者查看并使消费者第一时间被诱

32、人的菜品吸引，直接促成消费。二、微活动餐饮行业宏大的客流量会为商家带来宏大的发展时机，然而餐饮行业消费者忠实度很低的问题成为每个商家的困扰。广州酷美云平台针对餐饮行业研发的微活动在迅速吸引消费者关注的同时，定期的营销活动还能促进消费者对品牌的忠实度，最终将客流量转化为客留量。三、微应用1、预约订座功能针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况，广州酷美云平台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提早预约，操作便捷，同时能省去大量等待排队的时间，也给商家提早准备菜品、安排座位的时间，提供更周到的服务，提升消费者对商家的好感度和忠实度。2、一键导航基于消费者对于餐饮行业详细地理位置的

33、需求，广州酷美云平台研发一键导航功能，方便消费者快速定位本人地理位置并进行导航，全程引导消费者到店就餐，大大减少因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。四、微会员由于餐饮行业的普遍性，几乎每个人都是餐饮行业的用户，但是每个商家却对本人的消费者却并不了解。也对消费者忠实度的提升构成一定障碍。广州酷美云平台推出的微会员功能可收集会员信息建立商家的消费者数据库，进而为会员提供专属服务，提升服务质量的同时，微会员可以将促销优惠、会员专享等服务信息直接显示在微会员页面，将商家已有的线上用户吸引至线下进行消费，直接促进商家的营业额提升。五、微客服基于较大的用户数量，餐饮行业微信公众平台为消费者提供有效的客

34、户咨询和引导服务，方便用户及时快速的了解商家信息。广州酷美云平台研发图文、语音、文字链接、电话直拨、地理位置等多种形式智能客服，配合人工客服进行人机值守为用户提升全面的引导服务。同时广州酷美云平台智能客服可接入商桥客服系统，方便用户直接在微信平台进行咨询、与客服人员进行沟通。微信营销比拟常用的就是以活动的方式吸引目的消费者介入，进而到达预期的推广目的。怎样根据本身情况策划一场成功的活动，前提在于商家愿不愿意为此投入一定的经费。当然，餐饮类商家借助线下店面的平台优势开展活动，所需的广告耗材成本和人力成本相对来讲并不是到达不可接受的地步，相反有了缜密的计划和预算之后完全能够以小成本打造一场效果显着

35、的活动。以签到打折活动为例，商家只需制作附有二维码和微信的宣传海报和展架，配置专门的营销人员现场指导到店消费者使用手机扫描二维码。消费者扫描二维码并关注商家公众帐号即可收到一条确认信息，在此之前商家需要提早设置好被添加自动回复。凭借信息在埋单的时候享受优惠。为以防顾客消费之后就取消关注的情况出现，商家还能够在第一条确认信息中讲明后续的优惠活动，使得顾客能够持续关注并且经常光临。餐饮业营销方案5六月夏日炎炎，六月父爱如山。6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那炽热的爱。父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永久，一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了调动

36、起消费者的积极性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司研究决定拟父亲节营销策划方案如下：一、活动6月17日-6月18日二、活动目的：1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象；2、拉动消费量，竞争市场份额；3、加大E餐销售量，提高各店的营业创收。三、活动主题：心系父亲节，XX一家亲。四、活动地点：XX五、活动内容：1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐。2、活动期间，各店增加播放（报答一生）（父亲）这两首曲目。3、活动期间，订xx餐均有好礼相送。凡电话订餐消费满688元免费赠送xx餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送XXE餐及时送VIP会

37、员金卡一张，各店做好登记，财务备存。4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可根据本人的详细情况而定，菜式以健康，营养为主，菜品名体现父爱参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深。并且主推一道父亲节特色菜品。5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福10寸塑封一张，各店做好登记，财务备存。6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝福短信：“心系父亲节，XX一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，XX餐饮祝天下所有父亲节日快乐！六、宣传事宜：1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，每店一条，内容“心系父亲节，XX一家亲，并与6月15日之前送至各店；2、管理公司

38、企划部于6月16日统一为各店客户发送父亲节祝福短信，“心系父亲节，XX一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，XX餐饮祝天下所有父亲节日快乐！。七、注意事项：1、各店认真组织员工学习活动方案，根据方案对员工进行相关知识培训；2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点；3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。餐饮业营销方案6一、酒店背景1、酒店为4星级酒店，位置和装潢以及星级服务都是不错的。菜品有保证、就爱个实惠。2、每年x月到x月为客户的旺季，也是该区域的旅游旺季。此时更是大闸蟹盛产之际。3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源到达爆满。4、客源年龄群从20多到50多都有，最多的是上

39、海的公司小青年。5、入驻客户去船坊就餐而不留在酒店就餐。6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大闸蟹。船坊消费价格高于酒店正宗的大闸蟹价格。7、中介拉客人去船坊拿佣金，并且入驻团队的部分领导也收取佣金。8、船坊就餐的心理：觉得大闸蟹比拟正宗，喜欢农家乐的感觉，和船坊老板关系保持的比拟好的熟客。9、很多客人几年来都是去船坊吃的已经成为了一种习惯了。10、酒店价格在300左右，旅游消费中价格不高。11、大多数来我们酒店的以公司团体为主，一般会开场会入住一晚，这些公司一般都是通过旅行社或者会晤公司或营销人员而来。二、酒店分析1、酒店为4星级优势在于仅此一家，来到这个地方入驻肯定是必然的。毕竟旅游、

40、外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们充足的精神。2、随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升。毕竟服务到位、环境好、场地大等等。这是旅行团什么的首选。3、酒店出售的大闸蟹为正宗的，价格也实惠。是其他地方做不到的。4、酒店缺少农家乐的那种旅游气氛，毕竟四星级酒店和农家乐是两回事。5、酒店的农家菜到不到农家乐的气氛。吃饭的习惯产生了一帮客人的流失。6、顾客一般入驻酒店一天，旅游习惯的客人都是寻找特色而吃，菜品上没有让他们知道。餐饮业营销方案7活动一我和爸爸在一起酒店大堂设立我和爸爸在一起的照片墙，现场设立照片打印机，鼓励消费者打印手机中和爸爸的合影，并粘贴在照片墙上，酒店可在父亲

41、节当天抽奖评出一二三等奖给予不同的奖励。可以同步在公众号上展示，比方鼓励顾客上传照片到公众号里面，店面能够在公众号里面进行投票，评选优秀顾客长文评论，也给予相应奖励。如没有照片打印机可以大胆写出爱感恩父爱祝福父亲在大厅处各搭建一个简易许愿台，背板为大胆写出爱感恩父爱祝福父亲主题内容，现场免费提供笔和祝福卡，由顾客自行在小祝福卡上写给父亲的祝福话语，并粘贴在许愿台上表达对父亲的祝愿，可以采用明信片，展示后由店内及时投递至客人父亲住址。活动二爸爸专享券特制针对父亲节活动期间的优惠券，活动期间带父亲或者父亲带孩子入店消费，均可享有8。8折优惠，可送上制定饮品一份或者父亲节专享菜品，菜名能够命名比方“

42、我爱老爸健康菜。活动当天持此券能够介入抽奖。奖品可设立家庭实物奖品，最好有企业标识。活动三酒店餐厅员工过父亲节！餐前例会组织所有人现场给本人的爸爸打电话，要求必须讲出：爸爸我爱你向店内已经是父亲的同事致敬，企业能够送上小礼物一个表示祝福尊重员工心扉！餐饮业营销方案8如今微信营销成了香饽饽，也有很多成功的营销案例，但做任何营销都不能盲目的跟风。必须结合下本身的实际情况，微信营销当然不一定是企业的救命稻草，以地方快餐店微信营销为例。怎样才能根据本人的现状去合理的制定营销方案呢？下面是笔者一个朋友的快餐店一些基本情况：在合肥市，他有四家分店，主要以送快餐为盈利，客户也以公司企业为主。由于很多公司或单

43、位中午一般都会订快餐，如今快餐店想做网络营销，不知道他从哪听讲“微信营销这个词的。反正就想做微信营销，快餐店微信营销也有不少成功案例，不过再做微信营销之前，先得考虑下怎样解决这样几个难题。难题一：怎样吸引用户关注你的微信账号注册微信个人账号或公众账号都非常容易，关键是怎样吸引别人去关注你，假如你发布的信息不能够吸引用户，那么用户自然不会关注你。垃圾广告信息肯定会让微信好友腻烦，必须提供有趣或有价值的信息，这样才能吸引微信上的用户。对于快餐店来讲，肯定不能单纯的为了发广告而聊天，能够共享一些做菜的心得，或者整理一些饮食健康类的信息，这样的内容对用户还是很有用途的。同时可以以很好的与快餐店联络起来

44、，如今地沟油现象太严重了，在外订餐的用户都会考虑这个问题。总而言之提供有价值的内容，另外一种方法就是给微信订餐的好友一些优惠，比方讲订餐多少份以上送水果什么的。投入的成本也并不多。难题二：怎样引导用户使用微信订快餐经常订餐的用户都已经习惯打电话订饭了，因而必须引导用户去使用微信订餐，当然这些用户要会使用微信，如今微信的用户数早已突破几亿了。微信订餐比打电话自然要方便的多，而且能够做到随时随地订餐，例如：一个用户还在外面忙事情，到中午的时候能够很快速的订餐。至于怎样去引导呢？那就得多去推广本人的微信账号和功能了，快餐店的官方微信账号不仅能够订餐，还能够有其他的功能，比方讲用户输入详细的地理位置，

45、然后就能够显示附近的快餐店位置。总而言之就是让用户真正体验到微信订餐的便捷，大城市的生活节拍比拟快，上班族在选择一日三餐的时候，通常最先考虑的是节省时间。这一点微信订餐恰好知足了用户的消费心理。难题三：怎样利用微信扩大订餐的覆盖面积微信订餐更合适于年轻的上班族，要想把微信营销发挥到极致，就必须利用微信扩大订餐的覆盖面积。比方：在合肥庐阳区的快餐店，实际上是有能力送到其他区的，微信是人脉的平台，通过人脉关系网，结实朋友的朋友。快餐店能够给予一些优惠或者好处，让那些本人的忠实用户帮助推广下微信订餐服务，但前提是快餐店的口味和价格都控制的不错。大部分上班族的收入都是中等偏下的，当然这点要根据不同城市

46、的消费水平而定，经常订餐的朋友更看重的是物美价廉。也就是用户感觉比拟实惠的快餐，快餐店能够免费送点汤和水果。要重点去维护好与老顾客之间的人际关系，建立一种微信好友的关系，甚至有时候能够赠送点小礼品，笔者之前就碰到过一家快餐店，快过年的时候送挂历和U盘。微信订餐对于地方快餐店而言，或许真是一种很合适的营销方式，但前提是处理好笔者上面谈到的三个难题。微信营销同样需要坚持做下去，短期内很难有什么明显的效果，不过人脉和用户都是一点点积累的，围着你的用户转，提供更好的送餐服务和饭菜，相信誉户肯定会认可你的。最后笔者想提醒一句：微信营销只是一种推广的手段，饮食行业最重要的是味道和服务，中国人是用舌头吃东西的！【餐饮业营销方案】